| Food Buzz: História húb | Počúvať |
Popis / Chuť
Huby žlté nohy majú veľmi malú veľkosť, priemernú dĺžku 2 - 7 centimetrov a sú konvexného tvaru, podobne ako váza s dutým stredom. Voskovitý uzáver je zlatohnedý s vlnitými, zvlnenými okrajmi a tenkou, mäkkou, vlhkou a lepkavou pokožkou. Pod viečkom sú vlnité, žiabrené vyvýšeniny, ktoré vybiehajú čiastočne do stonky. Hladká, tenká stonka má rôznu farbu od šafranového zlata, cez oranžovú pálenú až po kanárikovožltú a s dozrievaním mierne bledne. Šampiňóny Yellow Foot majú jemnú, ovocnú arómu a dymovú, korenistú chuť, keď sú surové, ale keď sú uvarené, stanú sa jemné, zemité a jemné.
Ročné obdobia / dostupnosť
Huby huby Yellow Foot sú k dispozícii od polovice zimy do polovice jari.
Aktuálne fakty
Huby lišajníky žlté, ktoré sú botanicky klasifikované ako Craterellus tubaeformis, sú divoké, neskoré, jedlé huby, ktoré sú členmi čeľade Cantharellaceae. Tiež známe ako zimné huby, lievik obyčajný a huba žltá noha, nie je možné komerčne pestovať tieto rastliny preto, že nie je možné znovu vytvoriť prirodzený symbiotický vzťah medzi hubou a hostiteľským materiálom. Tieto huby, ktoré sa vyskytujú na machoch, zhnitom dreve a iných organických materiáloch vo vlhkých, nížinných, bažinatých a lesných oblastiach, sa bežne vyskytujú v klastroch v severnej Severnej Amerike a severnej Európe. Huby Yellow Foot lišajníky sú obľúbené pre svoju malú veľkosť a miernu chuť. Majú univerzálnosť dopĺňať mnoho chutí v kulinárskych jedlách, ako sú cestoviny.
Nutričná hodnota
Huby huby Yellow Foot obsahujú vlákninu, vitamíny B, D a K a meď.
Aplikácie
Huby huby Yellow Foot sú najvhodnejšie na varenie, ako je vyprážanie, restovanie a varenie. Pred varením je dôležité šampiňóny očistiť, ale nemočte ich vo vode, pretože by mohli byť mokré. Mali by byť kefované hubovou kefkou, papierovou utierkou alebo inou malou kefkou, aby ste odstránili zvyšky z lievika. Líšky Yellow Foot sú populárne restované na masle a koreninách a slúžia ako samostatná príloha, plnené do cestovín, vrstvené v sendviči z hovädzieho mäsa alebo sa podávajú k ľahko ochuteným zeleninovým jedlám, mäsu a polievkam. Môžu byť tiež varené v dusených pokrmoch, použité v malom množstve, nakrájané na plnku, nakladané alebo sušené na dlhšie použitie alebo vyprážané na chrumkavé predjedlo. Šampiňóny žlté nohy sa dobre spájajú s husou, grilovanými rybami, steakom, slaninou, vajcami, mrkvou, zelerom, čakankou, cibuľou, šalotkou, bylinkami a korením ako šalvia, rozmarín, estragón, majorán, kôpor, tymian, petržlen a šafran, jačmeň, polenta, divoká ryža, brandy, biele víno, hovädzí vývar, smotana a zemiaky. Ak budú uložené v neumytom stave, budú ich uchovávať niekoľko dní v papierovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Huby lišaj žlté dostali pôvodné meno Agaricus aurora v roku 1783, keď ich ako prvé zaznamenal nemecký mykológ August Johann Georg Karl Batsch. Od tej doby huba prešla mnohými rôznymi názvami a zmenami v klasifikácii a nakoniec bola klasifikovaná ako Craterellus tubaeformisis, čo je zložený druh zložený z niekoľkých príbuzných odrôd, ktoré sa nachádzajú v rovnakých severných chladných podnebných lesoch.
Geografia / história
Huby lišajníky žlté rastú v chladných lesoch mierneho pásma odpradávna, ale prvýkrát boli zaznamenané v roku 1783. Dnes huby lišajníky žlté Foot Foot možno nájsť na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách v Severnej Amerike, Európe a Ázii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú huby huby žltej nohy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú huby Yellow Foot Chanterelle Mushrooms pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trh voľby Trh voľby 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ BlízkoEugena, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 369 dňami, 3.6.2020  Dúhové družstvo s potravinami Dúhový obchod s potravinami 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 23.2.20 Komentáre zdieľateľa: Skvelé.  Farmársky trh University District Hľadali a našli jedlé 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 466 dňami, 30.11.19 Komentáre zdieľaného: Sladké a jemné, krásne, ľahko restované!  MaBru Vandepoel Južný Holland, Holandsko Asi pred 475 dňami, 20.11.19 Komentáre zdieľaného: Huby Yellow Foot Chanterelle sú v sezóne vo Vandepoel Brusel.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 518 dňami, 10.9.19 Komentáre zdieľaného: „Davalan Fresh“ V LA Produce Market Phone: (213) 623-2500 |
