Popis / Chuť
Čilské papriky Aji Amarillo sú podlhovasté, mierne zakrivené alebo rovné, priemerne dlhé 12 až 15 centimetrov a zužujú sa do podlhovastého tvaru. Lesklá a hustá pokožka sa po dozretí transformuje zo zelenej do sýto oranžovej a je zvyčajne hladká s niekoľkými vlnami a plytkými vtlačkami po povrchu. Dužina je pod pokožkou oranžová, chrumkavá a vodná, obklopujúca centrálnu dutinu vyplnenú pórovitými membránami a okrúhlymi plochými semienkami krémovej farby. Čilské papriky Aji Amarillo majú jedinečnú arómu podobnú hrozienkam a jasnú ovocnú chuť zmiešanú so strednou až horkou úrovňou korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čile papričky Aji Amarillo sú k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Čili papričky Aji Amarillo sú botanicky klasifikované ako Capsicum baccatum, ktoré sa považuje za jeden z vzácnejších domestikovaných druhov v rámci rodu Capsicum. Čili papričky Aji Amarillo, tiež známe ako Aji Escabeche, v preklade zo španielčiny znamenajú „žlté korenie“ a sú polopálivou odrodou v rozmedzí od 30 000 do 50 000 SHU na stupnici Scoville. Pôvodom z Južnej Ameriky sú čilské papriky Aji Amarillo veľmi cenené v Peru, kde pomohli definovať gastronómiu národa a prezývajú ich „DNA peruánskej kuchyne“. Čerstvé chilli papričky Ajo Amarillo, ktoré sa používajú čerstvé pre svoju miernu teplotu a ovocnú chuť, sa populárne používajú v každodennej peruánskej kuchyni, najmä do omáčok, polievok a dusených pokrmov.
Nutričná hodnota
Čilské papriky Aji Amarillo sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý môže pomôcť posilniť imunitný systém, a obsahuje tiež trochu draslíka a medi.
Aplikácie
Čilské papriky Aji Amarillo sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, dusenie, varenie, grilovanie a plnenie. Keď sú papriky surové, dajú sa nakrájať a pridať do salsy, nakrájať na plátky a vhodiť do šalátu, alebo zamiešať do horúcich omáčok a pást. Papriky sa dajú použiť aj na varenie, ako napríklad na vyprážaní, plnení syrom, ryžou a mäsom alebo na krájanie a miešanie do polievok a dusených pokrmov. Keď sú papriky uvarené, pokožka nadobudne zlatožltú farbu a mnohí odborníci sa domnievajú, že práve táto varená farba dostala korenie pôvodne svoje meno. Čilské papriky Aji Amarillo sa dajú tiež sušiť a primárne sa sypú do ryže, alebo sa môžu konzervovať na dlhšie použitie. Čilské papriky Aji Amarillo sa dobre spájajú s mäsom, ako sú ryby, hydina, hovädzie a bravčové mäso, fazuľami, zemiakmi, ryžou, kozím syrom a mangom. Paprika vydrží 1 - 2 týždne, ak sa skladuje vcelku a neumýva v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Peru kedysi používali čílske papriky Aji Amarillo ako príchuť ako zdroj arómy a tieto papriky zostali jednou z najobľúbenejších odrôd, ktoré sa v dnešnej dobe používajú v peruánskej kuchyni. Čilské papriky Aji Amarillo sú jednou z troch ingrediencií spolu s červenou cibuľou a cesnakom, ktoré sú súčasťou peruánskej „svätej trojice“ varenia. Čili papričky Aji Amarillo čile sa používajú ako základňa pre mnoho národných jedál, ako je napríklad causa rellena, čo je vrstvená zemiaková kaša s kuracím mäsom, ktorá sa používa ako príchuť v ceviche, alebo sa primiešava do pikantnej syrovej omáčky v odtieni papa a la huancaina. a verí sa, že dodávajú jedlám zložité ovocné príchute s korením. Čajské papriky Aji Amarillo sa tiež používajú do cestovín, niekedy sa zmiešajú s hrubšími prísadami, ako sú paradajková pasta alebo krém, a používajú sa ako prísada na stôl.
Geografia / história
Čili papričky Aji Amarillo pochádzajú z Južnej a Strednej Ameriky a pestujú sa tisíce rokov. Verí sa, že sa papriky začali pestovať v Peru v roku 2500 pred n. L., Zostali primárne lokalizované do Strednej a Južnej Ameriky, až kým sa nerozšírili do vybraných oblastí sveta obchodnými cestami a prieskumníkmi. Čile papričky Aji Amarillo dnes nájdete na miestnych trhoch v Strednej Amerike a Južnej Amerike a v špecializovaných potravinách na juhozápade USA, na Havaji, v Austrálii a v regiónoch v Ázii. Môžete ich tiež nájsť online v hlavných katalógoch osív pre použitie v domácej záhrade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Aji Amarillo Chile Pepper. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú produkt Aji Amarillo Chile Pepper pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ako chutí delicata squash
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 27 dňami, 11.2.21 Komentáre zdieľaného: Ají Amarillo z 3 Nuts!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 29 dňami, 2.9.21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 162 dňami, 29.9.20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BlízkoZwijndrecht, Južný Holland, Holandsko Asi pred 489 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľaného: Pekná alternatíva k sviežej a tak krásnej aróme. Sušené aji amarillo z Peru v Rungis.  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda fresh SA Centrálny trh v Aténach Grécko Y-14 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 531 dňami, 26.9.19 Komentáre zdieľaného: Aji Amarillo peppers Peru 🇵🇪  Wong Wong’s Supermarket Nákupy Balta, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe BlízkoSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 647 dňami, 6.2.19 Komentáre zdieľaného: Aji Amarillo paprikou v každej domácnosti v Peru  Trh č. 1 v Surquillo Stánok s ovocím blízkoSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 649 dňami, 31.5.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvá paprika je v Peru vždy v sezóne  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 687 dňami, 23.4.19 Komentáre zdieľaného: Aji Amarillo z Peru 🇵🇪 |
