Popis / Chuť
Buah Pedada je guľatý, mierne splošteného tvaru, s priemerom približne 5 - 7 centimetrov a na vrchu má malý hrot. Vonkajšia šupka je zelená a kožovitá a spodok ovocia je zabalený do zelených sepálov, ktoré sú zarovnané do tvaru hviezdy. Vnútorná mäsitá dužina krémovej farby obsahuje veľa veľmi malých semien dispergovaných vo vode. Buah Pedada má v mladosti kyslú chuť a ovocnú arómu, ale ako zreje, vyvíja chuť pripomínajúcu syr.
Ročné obdobia / dostupnosť
Buah Pedada je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Buah Pedada, botanicky klasifikovaný ako Sonneratia caseolaris, je členom čeľade sonneratiaceae alebo kvetinových rastlín. Strom Buah Pedada, tiež známy ako mangrovové jablko, mangľovník Crabapple, korkový strom, Kirala Gedi, mangľovník Firefly, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu a Baanchua, sa populárne používa v malajzijskej kuchyni, tradičnej medicíne a na funkčné predmety. napríklad rybárske siete. Stromy sa nachádzajú v brakických vodách pozdĺž pobrežných bahenných plôch a ovocie sa často nazýva hviezdou mora, pretože je mimoriadne nadějné a pôvodne bolo objavené vo vodách.
Nutričná hodnota
Buah Pedada je vynikajúcim zdrojom vitamínov A, D a K, vápnika a vlákniny.
Aplikácie
Buah Pedada je možné použiť v surových aj varených aplikáciách. Ak sa konzumuje surová, zvyčajne sa podáva ako šalát s krevetovou pastou, limetkou, čili a červenou šalotkou. Buničina sa tiež populárne zmieša s kokosovým mliekom a urobí sa z nej mliečny koktail. Plody môžu byť konzervované so soľou a cukrom, použité v octe, varené do sirupu s použitím cukru a kyseliny citrónovej, a tiež z nich byť číre želé. Je často používaný v pokrmoch na kari a v čatní, ktoré dodávajú štipľavú a bohatú chuť. Buah Pedada sa dobre spája s čili, zázvorom, kurkumou, cibuľou, červenou šalotkou, soľou, cukrom, krevetovou pastou, kokosovým mliekom, paradajkami a sladkými zemiakmi. Buah Pedada vydrží niekoľko dní, keď sa skladuje na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Stromy Buah Pedada majú žiarivé rubínovo červené kvety, ktoré sa otvárajú za súmraku a zvyčajne prežijú iba jednu noc. Tieto kvety a plody plné nektáru navštevuje veľa nočných hostí vrátane netopierov a molí, ale najobľúbenejším hosťom je svetluška. Malajzijské mestá ako Kampung Kuantan, Bukit Belimbing a Kampung Pangkalan Ladang vytvorili výlety okolo lodí svetlušiek na ekoturistiku. Tieto výlety loďou vytvárajú pre dedinčanov zdroj príjmu a svetlušky sa množia celoročne, čo umožňuje, aby tento zdroj príjmu bol udržateľný po celý rok. Tieto výlety tiež umožňujú ochranu mangrovových porastov a vzdelávanie o dôležitosti ochrany týchto lesov pred zničením pomocou novej bytovej a priemyselnej výstavby.
Geografia / história
Buah Pedada pochádza z tropických oblastí juhovýchodnej Ázie s pobrežnými brakickými plochami. Ovocie Buah Pedada dnes nájdete na vybraných trhoch v Afrike, Austrálii, Číne, na Srí Lanke, v Malajzii, na Filipínach a v Indonézii.
