| Food Buzz: História húb | Počúvať |
Popis / Chuť
Pútavé a dosť neobvyklé guľatiny z prírodného tvrdého dreva pestujú tie najlepšie huby shiitake. Šampiňóny vypestované z guľatiny, ktoré majú vynikajúcu textúru a chuť, poskytujú dlhú trvanlivosť a vynikajúce výživové a liečivé účinky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Skontrolujte dostupnosť. Polená Shiitake poskytujú celoročné huby a môžu sa pestovať buď v interiéri alebo vonku na tienistom mieste.
Nutričná hodnota
Shiitakes, ktoré sú pestované v guľatine, obsahujú asi 18 percent bielkovinovej hmoty a majú vysoký obsah železa, vápnika, fosforu, niacínu, vitamínu B1 a vitamínu B2.
Aplikácie
V priemere asi štyri centimetre sú guľatiny shiitake namočené v studenej vode, aby sa začal proces pestovania. O šesť až osem dní sa objavia čerstvé huby shitake. Použite do polievok, dusených jedál, omáčok a na hranolčeky alebo jednoducho restujte dochucovadlá a čerstvé bylinky. Ak chcete skladovať čerstvé huby, vložte ich medzi vlhké papierové utierky alebo do papierového vrecka v chladničke. Neskladujte v plaste, pretože huby musia „dýchať“, aby si zachovali svoju chuť a štruktúru. Na čistenie vykefujte papierovou utierkou alebo hubovou kefkou. Huby nenamáčajte do vody, pretože budú absorbovať vodu a stratia sa chuťové vlastnosti.
Etnické / kultúrne informácie
Aj keď sa huby po mnoho rokov tešili, najmä v poslednom desaťročí sa rozrástli v kuchyniach po celom svete. Pestované v Japonsku viac ako tisíc rokov je bežné, že si domácnosti pestujú svoje vlastné zásoby. Domáce hovno je rovnaké ako v Číne a Japonsku.
Geografia / história
Pestované v Ázii po mnoho rokov, shiitake znamená „huba shii alebo duba“ a je v Oriente obzvlášť uctievaný pre svoju vynikajúcu chuť, šťavnatú textúru a prospešné liečivé vlastnosti. Z terasy alebo záhradky produkujú guľatiny shiitake vynikajúce huby neustále až päť rokov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Shiitake Mushroom Log. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Mliečne drevo | Vytvorenie guľatiny húb shiitake |
