Popis / Chuť
Bobule rajčiaka Husk sú malé, guľovité plody, ktoré sú úplne alebo čiastočne obalené v baňatej, hranatej a papierovej, zúženej stene. Bobule majú hladkú, napnutú a lesklú šupku, ktoré po dozretí dozrievajú od zelenej do oranžovočervenej farby. Šupka podobná papieru je tenká, mierne zvrásnená a so zrelosťou tiež prechádza do červeno-oranžovej farby. Dužina pod povrchom bobúľ je vodná, mäkká a svetlooranžová, obklopujúca veľmi malé semená. Bobule rajčiaka Husk majú jemnú sladkastú príchuť s tónmi ananásu, vanilky a paradajok.
Ročné obdobia / dostupnosť
Plody rajčiaka šupky sú na jeseň k dispozícii v Európe a Ázii.
Aktuálne fakty
Bobule rajčiaka šupky, botanicky patriace do rodu Physalis, rastú na bylinnej, viničnej alebo koncovej trvalke a patria do čeľade Solanaceae alebo nočné. Na celom svete existuje viac ako sto druhov patriacich do rodu Physalis, ktoré majú veľmi podobné vlastnosti, a mnoho druhov vykazuje bobule obalené v papierovej šupke. Mnoho odrôd Physalis, ktoré sú celosvetovo známe pod rôznymi názvami v závislosti od regiónu sveta, je na miestnych trhoch v Európe a Ázii často označované ako Husk paradajky alebo mleté čerešne a rastliny s oranžovo-červenými bobuľami sú tiež niekedy označené ako Bobule čínskej lucerny, šupky, zimné čerešne a jahody. Bobule rajčiaka Husk si svoje meno vyslúžili podľa podobnosti s miniatúrnymi paradajkami. Po dozretí bobule spadnú do pôdy a získajú tak svoj „prízemný“ názov. Plody paradajok Husk sú veľmi cenené v Európe a Ázii pre svoju neobvyklú chuť, výživové vlastnosti a výrazný vzhľad a po stovky rokov sa používajú na okrasné, kulinárske a liečivé účely.
Nutričná hodnota
Bobule rajčiaka Husk sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý pomáha chrániť a posilňovať imunitný systém. Bobule tiež obsahujú určité množstvo vápniku, vitamínu A, vlákniny, fosforu a železa.
Aplikácie
Bobule rajčiaka Husk sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je varenie, dusenie a pečenie. Bobule, ktoré sú zbavené šupky, je možné konzumovať čerstvé, mimo ruky, nakrájané na plátky a vhodené do šalátov, nasekané na salsu, alebo namáčané v čokoláde a konzumované ako dezert alebo občerstvenie. Plody rajčiaka Husk možno tiež variť a variť do zaváranín, džemov a nátierok, pretlačiť na omáčky alebo zapiecť na koláče, koláče a koláče. Bobule majú jedinečnú sladko-koláčovú príchuť, takže sú vhodné do sladkých aj slaných jedál. Bobule rajčiaka Husk sa dobre spájajú s bylinkami, ako je koriander, bazalka, mäta, kôpor a petržlenová vňať, syry ako koza, gouda a brie, zemiaky, jicama, mrkva, zeler, kukurica, citrusy a tekvicové semená. Plody rajčiaka Husk vydržia 1 až 3 mesiace, ak sú uložené v šupkách a skladované na chladnom, suchom a tmavom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Etnické / kultúrne informácie
V Ázii sa bobule Husk Tomato často označujú ako bobule čínskej lucerny a v prírodných liekoch sa používajú ako protizápalové látky a ako prísada na zníženie horúčky. Bobule sa bežne konzumujú čerstvé, odšťavované alebo ponorené s inými bylinnými prísadami a slúžia na uvoľnenie tela a ako diuretikum na čistenie tráviaceho traktu. Okrem liečivých použití sú papierové šupky veľmi obľúbenou dekoráciou pre ich dlhú trvanlivosť a žiarivé farby. Pestrofarebné plevy, ktoré pripomínajú čínsky papierový lampáš, sú ponechané na konároch a sú umiestnené vo vázach ako vrcholy stola. Ohnivé odtiene šupiek sa zvyčajne vyskytujú na jeseň a považujú sa tiež za symbol meniaceho sa ročného obdobia.
Geografia / história
Predpokladá sa, že plody bobúľ paradajok sú pôvodom z Európy a Ázie a od staroveku rastú divoko. Dnes sa rastliny pre svoju okrasnú a liečivú hodnotu populárne pestujú v domácich záhradách a nájdete ich tiež na miestnych trhoch v celej Európe a Ázii.
