| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Brambory s prstami Red Thumb majú malú veľkosť a sú široké, rúrkovité a podlhovastého tvaru, priemerne dlhé 6 - 7 centimetrov. Polohladká pokožka je rubínovo červenej farby s niekoľkými plytkými očami, hnedou červenohnedou a niekoľkými tmavohnedými škvrnami rozptýlenými po povrchu. Dužina je mramorovaná ružovou a krémovo bielou a je voskovitá a pevná. Keď sú zemiaky s prstami Red Thumb pripravené, majú jednotný tvar a sú krémové so zemitou maslovou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Brambory s prstami Red Thumb sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Brambory s prstami Red Thumb, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum, sú novou odrodou sŕdc a sú členmi čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Jedna zo stoviek odrôd červených zemiakov ich postavenie v znamení prstov jednoducho definuje ako kultivar zemiakov, ktorý prirodzene dorastá do malého a mierne valcového tvaru a veľkosti. Prstové zemiaky Red Thumb sú odrodou neskorej sezóny, ktorá je vysoko cenená pre svoju jednotnú veľkosť, odolnosť voči chorobám a skladovacie vlastnosti.
Nutričná hodnota
Bramborové zemiaky Red Thumb obsahujú železo, vitamín C, zinok, meď, draslík a vlákninu.
Aplikácie
Brambory s prstami Red Thumb sa najlepšie hodia na varené účely, ako sú pečenie, grilovanie, parenie, varenie a vyprážanie. Môžu sa použiť na polovicu alebo celé spolu s inými prstami na prípravu pečenej zemiakovej zmesi alebo sa môžu podusiť, mierne rozbiť a potom upiecť. Rovnako ako mnoho ďalších prstov, aj červený palec si pri varení drží tvar a je vynikajúcim šalátovým zemiakom. Môžu byť tiež pečené s rozmarínom a olivovým olejom a potom skaramelizované, aby slúžili ako príloha k steaku. Drobné zemiaky Red Thumb sa dobre spájajú s tymianom, bazalkou, oreganom, cesnakom, olivovým olejom, parmezánom, listovou zeleninou a mäsom, ako je bravčové mäso, steak a hydina. Skladujú sa na chladnom, tmavom a suchom mieste až dva týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Drobné zemiaky Red Thumb boli jednou z piatich odrôd zemiakov, ktoré v roku 2012 zasadila do kuchynskej záhrady Bieleho domu prvá dáma Michelle Obama a dobrovoľné skautky. Výsadba záhrady bola súčasťou kampane „Poďme sa“ prvej dámy zameranej na podporu pohybu a zdravé stravovanie detí v školskom veku.
Geografia / história
Predpokladá sa, že červené zemiaky pochádzajú z Peru a že červený palec je moderná odroda, ktorá sa údajne podobá na niektoré z týchto pôvodných kultivarov červených zemiakov. Brambory s prstami Red Thumb nájdete v domácich záhradách, v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Severnej Amerike, Južnej Amerike a Európe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zemiaky Red Thumb Fingerling Potatoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
