| Potravinové hlášky: História mäty | Počúvať |
Popis / Chuť
Bohaté zelené listy oranžovej mäty majú oválny tvar a rastú na nápadne zelených až vínových hranatých stonkách. Ak je tento kríženec mäty povolený kvitnúť, od polovice do konca leta vytvára biele a ružové ostnaté kvety. Vysoko aromatická pomarančová mäta má tendenciu mať silnejšiu chuť ako mnoho iných odrôd mäty s tónmi citrusov a korenia s levanduľovými podtónmi. Jeho aromatické vlastnosti sa zvyšujú, ak sú pomliaždené.
Ročné obdobia / dostupnosť
Oranžová mäta je zvyčajne k dispozícii počas jarných a letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Oranžová mäta, tiež známa ako bergamotová mäta alebo kolínska voda, je členom čeľade Lamiaceae alebo Labiate a je vedecky známa ako Mentha x piperita citrata. Oranžová mäta je hybridná odroda mäty pestovaná pre svoje voňavé listy. Podobne ako iné odrody mäty, aj oranžová mäta je prírodným lákadlom opeľujúceho hmyzu, ako sú včely a motýle. Olej extrahovaný z mäty Orange sa bežne používa pre svoje aromatické vlastnosti a dodáva vôňu parfumom a mydlám.
Aplikácie
Chuť pomarančovej mäty funguje najlepšie v čerstvých prípravkoch. Používajte nasekané v ovocných alebo obilných šalátoch. Pridajte mleté listy do dresingov, octu, želé a omáčok. Jeho chuť je vynikajúca v dezertných prípravkoch na báze smotany, ovocia a čokolády, ako je zmrzlina, krémový krém a koláče. Pomarančová mäta sa dá použiť ako prísada na ochutenie čajov, koktailov a limonád. Celé listy sa môžu tiež použiť ako ozdoba na sladké dezerty a niektoré slané jedlá.
Etnické / kultúrne informácie
Oranžová mäta je považovaná za jednu z tajných zložiek pravého likéru Chartreuse, čo je bylinkový francúzsky likér zložený zo 130 tajných bylín, rastlín a kvetov, ktoré od roku 1737 vyrábali kartuziáni.
Geografia / história
Prirodzená pre Európu Pomarančová mäta sa už dlho používa pre svoje aromatické vlastnosti, a to ako v kulinárskych aplikáciách, tak aj ako dezodorant pre miestnosti, stoly a telo. Táto vytrvalá bylina sa ľahko pestuje a bude sa jej dobre dariť, keď je vystavená vlhkej pôde a miernemu až úplnému slnečnému žiareniu. Korene mäty oranžovej sú intenzívne pestovateľmi a pri výsadbe do otvorenej záhrady majú tendenciu byť invázne. Aby sa zabránilo rozšíreniu mäty, sadte do kvetináčov alebo zakopaných nádob na záhradnom záhone.
