| Potravinové hlášky: História karfiolu | Počúvať |
| Potravinová bájka: karfiol | Počúvať |
Popis / Chuť
Baby Purple karfiol je menší a oveľa ľahšie sa pripravuje ako zrelý fialový karfiol väčšej veľkosti. Meria len 2 - 4 palce v priemere a jeho farba sa pohybuje od svetlej levandule po tmavo fialovú. Celá rastlina (kvet, stopka a listy) je jedlá. Chuť je jemnejšia, sladšia, výživnejšia a bez horkosti, ktorá sa niekedy vyskytuje vo veľkom fialovom karfiole.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hlavná sezóna karfiolu Baby Purple je počas jesenných a zimných mesiacov.
Aktuálne fakty
Karfiol Baby Purple je chladná sezóna, dvojročná krížová zelenina, botanický názov Brassica oleracea var. botrytis, patriace do rastliny Capparales. Fialová farba karfiolu je spôsobená prítomnosťou antioxidačného antokyánu, ktorý nájdete tiež v červenej kapuste a červenom víne. Fialový karfiol nesie aj názvy odrôd sicílska fialová, fialová kráľovná a karfiol Grafitti.
Nutričná hodnota
Karfiol Baby Purple má vysoký obsah vlákniny aj vitamínu C a poskytuje mierne množstvo folátov, vápniku, draslíka a selénu. Odroda Purple obsahuje väčšie množstvo vitamínu A ako tradičný biely karfiol.
Aplikácie
Všestranný zeleninový karfiol Baby Purple môžete dusiť, pražiť, pražiť alebo používať surový. Varený fialový karfiol si zachováva svoju najlepšiu farbu pri zaparení, niekedy dokonca vytvára jasnejšie odtiene. Zvyšná voda môže nadobudnúť prekvapivý zelený odtieň. Drobné kvietky detského karfiolu sa dajú segmentovať ľahšie ako veľká rozmanitosť a ideálna veľkosť je vhodná na pridanie k pizze, cestovinám, gratinátom, fritátam a quiche. Celé hlavy detského karfiolu použite na zeleninové misky alebo ich skombinujte s inou zeleninou na praženú zeleninovú zmes. Ich krásna fialová farba sa dobre spája s jasne zelenou zeleninou, ako je brokolica, zelené fazule a hrášok. Vďaka svojej drobnej veľkosti je ideálny na morenie. Skladujte v perforovanom plastovom vrecku a vložte do chladničky v chrumkavej zásuvke. Neumývajte až tesne pred použitím.
Geografia / história
Koncom osemdesiatych rokov bol objavený výsledok mutantnej rastliny Purpurový karfiol.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Baby Purple Karfiol. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Baby Purple Karfiol pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Fresno vždyzelené farmy Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 455 dňami, 11.12.19 |
