| Potravinové hlášky: História karfiolu | Počúvať |
| Potravinová bájka: karfiol | Počúvať |
Pestovateľ
| Farebná úroda Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zelený karfiol zobrazuje niekoľko rovnakých fyzických atribútov ako jeho biely náprotivok. Rastlina sa skladá z pevne zabalených zhlukov limetkovo zelených kvietkov, známych ako „tvaroh“, ktoré sa tvoria z jedinej stonky, ktorá vytvára zelené listy, ktoré objímajú spodok tvarohu. Naproti tomu brokolica je vyrobená skôr z naklíčených zhlukov ako zo zhlukov tvarohu. Celá rastlina (kvet, stopka a listy) je jedlá. Príchuť zeleného karfiolu je sladká, jemná a orechová, čím sa odlišuje od odvážnejšieho, niekedy horkého bieleho karfiolu. Pretože je to hybrid, jeho textúra je jemná, ale pevná, ako brokolica a menej drobivá ako karfiol.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelený karfiol je všeobecne dostupný po celý rok.
Aktuálne fakty
Aj keď je zelený karfiol na trhu relatívne nový, dalo by sa čakať, že sa na komerčnom trhu objaví skôr, pretože je v skutočnosti pomerne ľahko rozvinutý. Je to hybrid karfiolu a brokolice, oba druhy patriace k druhu Brassica oleracea, vďaka čomu sú plne krížovo kompatibilné. Kríž je ľahko vyrobený ručným opelením alebo prírodnými opeľovačmi. Zelený karfiol nájdete aj pod názvom brokolica alebo karfiolová brokolica.
Aplikácie
Zelený karfiol je možné použiť do surových aj varených prípravkov. Môže byť varený, dusený, dusený, pražený, vyprážaný a nakladaný. Môže sa použiť ako náhrada v receptoch všade, kde sa vyžaduje tradičný karfiol. Dusený zelený karfiol sa dá pretlačiť, aby sa pripravili omáčky a polievky. Chuťovo sa výborne spája s robustnými syrmi, cesnakom, píniovými orieškami, zlatými hrozienkami, kari, rascou a kardamónom. Uchovávajte čerstvé v sviežejšej zásuvke, kým nebudete pripravení na použitie. Opláchnite vodou bezprostredne pred prípravou.
Geografia / história
Spoločnosti Tanimura a Antle Co. vyvinuli a kultivovali Zelený karfiol, prvú hybridizovanú verziu brokolice a karfiolu v Salinas v Kalifornii v roku 1980, ktorý ho priniesol na trh v roku 1988 pod ochrannou známkou „broccoflower“. Výlet do Holandska, ktorý uskutočnil prezident spoločnosti Rick Antle, inšpiroval hybridný experiment, keď zistil, že sa tam pestuje brokolica a karfiol v malom rozsahu. Tento hybrid ešte nebol predstavený v Spojených štátoch, takže Rick kúpil dostatok semien na zasiatie poľa a získanie úrody.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Bankety hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Kuchár | San Diego, CA | 619-248-0538 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Reštaurácie a vynikajúce stravovanie v meste Giuseppe | San Diego, CA | 619-838-8268 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA | 760-434-4959 |
| Jačmeň | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Miestny dom a kuchyňa | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Kasíno starého baróna Longa | Alpská CA. | 619-863-9033 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Terasa na opaľovanie Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Pán A. | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Sladký chlieb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Džbány | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Harney Sushi Staré Mesto | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
| Americká reštaurácia a bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Zelený karfiol. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Zelený karfiol pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Certifikovaný farmársky trh Hniezdne farmy 1-951-491-5711 BlízkoPalm Springs, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 711 dňami, 30.3.19 Komentáre zdieľaného: Palm Springs Farmers Market |
