Popis / Chuť
Morské riasy Red ogo si udržujú svoju jasne červenú farbu, keď sú čerstvé, ale keď sa uvaria, získajú tmavozelenú farbu. Táto morská riasa ponúka príjemnú slanú oceánsku chuť s chrumkavou textúrou. Morské riasy obsahujú veľa draslíka, železa, minerálov a vápnika.
Aktuálne fakty
Aj keď sú morské riasy red ogo bezpečné pre ľudskú konzumáciu, používajú sa predovšetkým na potravu pre akvarijné ryby.
Nutričná hodnota
Jedna kalória morských rias červeného oga s nízkym obsahom kalórií obsahuje asi 45 kalórií. Morské riasy red ogo, ktoré poskytujú trojnásobné množstvo draslíka ako banány, sú dobrým zdrojom stopových minerálov. Štúdie ukazujú, že morské riasy Red Ogo pomáhajú zvyšovať odolnosť proti stresu a únave. Väčšinou je všetka morská zelenina bohatá na železo, niekoľko minerálov, vápnik a draslík.
Aplikácie
Dokonale marinované a pridané do šalátov alebo použité ako dekoračná ozdoba na predjedlá z morských plodov. Pridajte do sladkej nakladanej zeleniny. Pre neobvyklý šalát zmiešajte v miešacej miske malé množstvo čili oleja, sezamového oleja a sójovej omáčky. Upravte množstvá podľa požadovanej chuti. Pridajte nakrájané čerstvé červené ogo a zľahka hoďte. Podľa želania posypeme červenými čili vločkami. Podávame ako prílohu, šalát alebo ako predjedlo. Aby ste chránili chrumkavú textúru, opláchnite ich tesne pred použitím v studenej sladkej vode, aby ste odstránili väčšinu slanej osobnosti Oga. Ponorenie do vriacej vody na desať sekúnd tiež zníži slanosť a zosvetlí farbu, avšak ostrá textúra sa zníži. Pre morenie sa odporúča vriaca voda. Ak chcete uskladniť, uchovávajte zakryté na tmavom mieste až päť dní. Neskladujte v čerstvej vode, pretože voda zníži trvanlivosť a výživové výhody. Opláchnite alebo pripravte iba tesne pred použitím.
Geografia / história
Táto veľmi trendy morská zelenina robí veľké šplechnutie najmä vo vynikajúcich reštauráciách. Kuchári oceňujú jeho moreplaveckú prezentáciu a hostia milujú jeho jedinečnú oceánsku príchuť. Jeden z väčších červených morských rias na Havaji, schopný dorásť až do šesťdesiat centimetrov dĺžky, sa predpokladá, že ogo nepochádza z Havajských ostrovov, kde sa používa v poke, obľúbenom havajskom pokrme. Ogo, známe tiež ako limu a dlhé ogo, a druhu Gracilaria parvispora, produkuje najlepšie tam, kde je veľmi slabý vietor a vody sú pokojné. Jedlé červené riasy sú ekonomicky dôležité ako potravina a pri výrobe gélov. K rozsiahlej produkcii a prirodzenému zberu červených rias dochádza vo viacerých regiónoch sveta. V kultúre s aqua sa ogo miestne pestuje v Carlsbad v Kalifornii.
