Popis / Chuť
Zelené listy ooba sú stredne veľké až veľké a sú široké a oválneho tvaru, priemerne na šírku 10 - 15 centimetrov a na dĺžku 5 - 13 centimetrov. Listy sú ploché a tmavozelené s jemnými chĺpkami prebiehajúcimi po povrchu a so zúbkovanými okrajmi, ktoré sa zužujú do malého hrotu. Zelené listy ooba majú jasnú citrusovú a mätovo-anízovú príchuť s nádychom škorice, čo sa najlepšie prejaví, keď sú roztrhané alebo rozdrvené. Rastlina ooba zelená má tiež kvety, ktoré majú podobný vzhľad ako kvitnúca fialová thajská bazalka.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené listy ooba sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jar a v lete.
Aktuálne fakty
Zelené listy ooba, botanicky klasifikované ako Perilla frutescens var. crispa, rastú na trvácej rastline a sú členmi čeľade Lamiaceae, ktorá zahŕňa bazalku, mätu a šalviu. Ooba znamená v japončine veľký list a listy nesú veľa mien, pretože boli naturalizované v rôznych regiónoch sveta. Tiež známe ako Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, rastlina Beefsteak a Wild Coleus, zelené listy ooba sa najobľúbenejšie používajú v japonskej kuchyni na pridanie jasných chutí sashimi, rezancom a tofu a používajú sa aj na dochucovanie nápojov, ako sú ako sangria.
Nutričná hodnota
Listy zelenej ooby sú bylinou bohatou na živiny s vysokým obsahom vápnika, fosforu, železa a vitamínov A, K a C.
Aplikácie
Zelené listy ooba môžu byť použité v surových aj varených aplikáciách, ako sú praženie, restovanie alebo varenie. Môžu byť nakrájané na tenké prúžky alebo nasekané a použité do šalátov, polievok, studených rezancových jedál, tofu jedál, na pizzu a na špagety. Môžu byť tiež použité ako chutná servírovacia nádoba na sashimi a wasabi alebo vyprážané v cestíčku tempura a konzumované ako chrumkavé občerstvenie. Zelené listy ooba môžu byť použité ako náhrada v receptoch, ktoré požadujú mätu alebo bazalku. Zelené listy ooba sa dobre spájajú s mäsom, ako sú ryby, kuracie alebo bravčové mäso, sójovou omáčkou, mirinom, sezamovými semiačkami, aromatickými látkami ako je cesnak, zázvor a cibuľa, a mäkkými syrmi. Vydržia niekoľko dní, keď sú zabalené vo vlhkej papierovej utierke a uložené v plastovom vrecku v chladničke. Zelené listy ooba môžu byť tiež konzervované v sójovej omáčke alebo blanšírované a uložené v chladničke až jeden mesiac.
Etnické / kultúrne informácie
Ooba listy sú najčastejšie spájané s japonskou kuchyňou, kde je bežnou oblohou a doplnkom k sushi, sashimi a rezancovým jedlám. V Japonsku sa tiež používa ako liečivo na prevenciu otravy jedlom pri konzumácii surových rýb, pretože je to prírodné antiseptikum. Zelené listy ooby sa tiež bežne používajú na prípravu čaju a predpokladá sa, že pomáhajú zmierňovať zápaly a príznaky spojené s bežným nachladnutím.
Geografia / história
Listy zelenej ooby pochádzajú z východnej Číny, kde sa od staroveku zistilo, že rastú divoko. Potom boli dovezené do Japonska medzi 8. a 9. storočím a v 18. rokoch 19. storočia sa obchodnými cestami rozšírili do Európy, zvyšku Ázie a Nového sveta. Dnes zelené listy ooba nájdete na čerstvých trhoch a v špecializovaných potravinách v Indii, Japonsku, Kórei, Thajsku, Číne, Európe a Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Thai One On | Karlovy Vary CA | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Spoločná teória | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Táborák | Karlovy Vary CA | |
| Mosty na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Remeselný a obchodný bar | San Diego, CA | 619-269-0288 |
| Trávna sukňa | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego, CA | 619-255-7300 |
| Susedská kuchyňa | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Reštaurácia JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Ooba Green. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Ooba Green pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trh Nijiya Trh Nijiya - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 402 dňami, 2.2.20  Trhovisko Mitsuwa Trh Mitsuwa - Drive W. Las Tunas 515 W Las Tunas Drive, San Gabriel, CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com BlízkoAlhambra, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Zion Market Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com BlízkoIrvine, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 409 dňami, 26.1.20  Tokio stred Tokio - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Trh s potravinami Woori Trh Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Trh Nijiya Trh Nijiya - pošta č. 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Farmársky trh Farmársky trh v Tokiu v Shibuya na ulici Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japonsko Asi pred 613 dňami, 7.5.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvý ooba  99 Ranč Rančový trh 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoRiverside, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Tokio stred Tokio - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Trhy Lotte Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 BlízkoLa Crescenta-Montrose, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Tokio stred Tokio stred 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Trh Seiwa Trh Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 Komentáre zdieľateľa: Jedinečné a vynikajúce  Hollywoodsky farmársky trh Jake Yasutomi 562-201-6104 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 696 dňami, 14.4.19  Isetan Scotts Supermarket BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 707 dňami, 4.4.19 BlízkoToshima, Tokio, Japonsko Asi pred 711 dňami, 29.3.19 |
