Popis / Chuť
Sladké zemiaky Beauregard sú veľké, majú jednotný, podlhovastý až eliptický tvar, mierne sa zužujúci do malých hrotov na oboch koncoch. Dlhá hľuza má polohladkú šupku, ktorá má sfarbenie od medenej, červenohnedej až po fialovohnedú a je pevná s niekoľkými plytkými okrajmi a značkami. Pod povrchom je tmavo oranžová dužina hustá, vlhká a jemnozrnná. Po uvarení majú sladké zemiaky Beauregard jemnú, jemnú a krémovú konzistenciu so sladkou a mierne orieškovou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sladké zemiaky Beauregard sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Sladké zemiaky Beauregard, botanicky klasifikované ako Ipomoea batatas ‘Beauregard, sú veľké podzemné hľuzy, ktoré vyrastajú z rozširujúcich sa, čiastočne koncových viníc, dosahujúcich dĺžku až jedného metra a sú členmi čeľade Convolvulaceae. Sladké zemiaky Beauregard, ktoré sú považované za jednu z najobľúbenejších odrôd sladkých zemiakov v Spojených štátoch, sú skorou sezónou s vysokou výnosnosťou a rovnomernou hľuzou, ktorá bola vytvorená v Louisiane, aby pomohla zachrániť priemysel sladkých zemiakov pomocou kultivaru odolného voči chorobám. Sladké zemiaky Beauregard spolu so sladkými zemiakmi Jewel tvoria asi deväťdesiat percent produkcie sladkých zemiakov v Spojených štátoch a zákazníci ich uprednostňujú ako sladkú, stolovú odrodu, ktorú je možné využiť v sladkých i slaných kulinárskych aplikáciách.
Nutričná hodnota
Sladké zemiaky Beauregard sú vynikajúcim zdrojom vitamínov C a E a obsahujú železo, vlákninu a draslík. Hľuzy sú tiež dobrým zdrojom betakaroténu, čo je oranžový pigment, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a pomáha chrániť stratu zraku a zlepšovať pokožku.
Aplikácie
Sladké zemiaky Beauregard sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako sú pečenie, vyprážanie, varenie, parenie, pyré a rmutovanie. Jemne zrnitá hľuza má po uvarení jemnú a jemnú konzistenciu, čo umožňuje použitie v širokej škále kulinárskych aplikácií, ako napríklad na koláče, vdolky, chlieb, polmesiačiky a kastróly. Hľuzy možno tiež nakrájať na kocky a rozmixovať na polievky a karí, rozdrviť na kašu a podávať ako krémovú prílohu, variť a hádzať do šalátov, krájať na plátky a vyprážať, prípadne na kocky a pražiť s korením. Sladké zemiaky Beauregard sa dobre spájajú s bylinkami, ako je bazalka, šalvia, rozmarín, koriander a petržlen, semiačka granátového jablka, jablká, kokos, hrušky, pomaranče, huby, mrkva, paradajky, špenát, korenie ako paprika, škorica, kari koriander, koriander , kmín a kajenské korenie, aromatické látky ako zázvor a cesnak, kozí syr, med, melasa a hnedý cukor. Hľuzy vydržia celé a nevarené 2 - 4 týždne, keď sa skladujú na chladnom, suchom a tmavom mieste. Po uvarení vydrží sladký zemiak Beauregard 3 - 5 dní, ak je uložený vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Beauregardské sladké zemiaky sa údajne volajú po Pierre Gustave Toutantovi Beauregardovi, ktorý bol francúzsko-louisianským generálom v konfederačnej armáde, ktorá bojovala počas občianskej vojny. Predpokladalo sa, že Larry Rolston, tvorca Beauregarda, študoval občiansku vojnu a názov odvodil od svojich štúdií. Dnes sú sladké zemiaky Beauregard stále vysoko kultivované v ich domovskom štáte Louisiana a spolu so Severnou Karolínou a Mississippi táto odroda zahŕňa približne stotisíc akrov po celých Spojených štátoch. Na juhu USA sa sladké zemiaky Beauregard populárne používajú na raňajky, obed alebo večeru a sú známe vďaka svojmu použitiu v kandizovaných receptoch a receptoch na koláče.
Geografia / história
Sladké zemiaky Beauregard vytvoril v Louisianskej experimentálnej stanici pre poľnohospodárstvo v roku 1987 Larry Rolston. V čase svojho vzniku priemysel v Louisiane upadal v dôsledku nedostatku odrôd, ktoré by sa dobre skladovali a odolávali bežným chorobám sladkých zemiakov. Beauregard bola vyvinutá v snahe bojovať proti týmto rozšíreným problémom a stala sa jednou z najpestovanejších odrôd používaných na čerstvú výrobu aj na komerčné spracovanie. V poslednej dobe sa odroda znížila na popularite kvôli zvýšenej produkcii sladkých zemiakov Covington, ktorá bola uvedená na trh v roku 2009, ale sladké zemiaky Beauregard sa stále pestujú po celých Spojených štátoch, najmä v Mississippi a Louisiane, a možno ich nájsť na miestnych farmárskych trhoch. , špeciálne potraviny a supermarkety.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú sladké zemiaky Beauregard. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Washington Post | Sladký zemiak, kukurica a Jalapeno Bisque | |
| Recepty Oregon naživo | Pečená Beauregardová sladká zemiaková a mrkvová polievka |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Beauregard Sweet Potatoes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 291 dňami, 23.5.20 Komentáre zdieľaného: Najlepšie chutiace sladké zemiaky na svete!  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 419 dňami, 16.1.20 Komentáre zdieľaného: Sladké zemiaky  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda fresh SA Centrálny trh v Aténach Grécko Y-14 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 531 dňami, 26.9.19 Komentáre zdieľaného: Sladké zemiaky pestované lokálne 🇬🇷 Najlepšie francúzske vyprážané |
