Popis / Chuť
Sladké zemiaky na ostrove Amorgos sa veľmi líšia veľkosťou a v závislosti od odrody sa hľuzy vyskytujú v tvaroch od štíhlych, zúžených a rovných až cibuľovitých so zakrivenými okrajmi. Polohrubá pokožka je pokrytá malými, plytkými očami a jemnými koreňovými vlasmi a má farbu od svetlohnedej, hnedej, červenej až po červenofialovú. Dužina je pod tenkou šupkou hustá, vlhká, pevná a má tiež farbu od bielej, bledožltej, oranžovej až po ružovú. Po uvarení sú sladké zemiaky ostrova Amorgos jemné a majú sladkú a zemitú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sladké zemiaky na ostrove Amorgos sú k dispozícii celoročne v Grécku s vrcholom sezóny začiatkom leta a neskorej jesene.
Aktuálne fakty
Sladké zemiaky na ostrove Amorgos, ktoré sú botanicky klasifikované ako Ipomoea batatas, sú hľuzy bylinného rozľahlého viniča, ktorý je členom rodiny Convolvulaceae. Sladké zemiaky, ktoré sa nachádzajú na gréckom ostrove Amorgos v Egejskom mori, sa pestujú v hornatom teréne a sú obľúbené pre svoju sladkú chuť a všestrannosť v kulinárskych prípravkoch. Ostrov Amorgos je súčasťou väčšej skupiny ostrovov známych ako Kyklady, ktoré sú ostrovmi v tvare kruhu. V porovnaní s ostatnými ostrovmi, ktorý je v porovnaní s ostatnými ostrovmi pomerne neznámy, sa spoločnosť Amorgos nedávno usilovala zvýšiť cestovný ruch rozvojom gastronomických zájazdov zameraných na svoju jedinečnú miestnu kuchyňu vrátane sladkých zemiakov. Amorgos sa tiež nachádza blízko Naxosu, ktorý je ostrovom známym svojimi zemiakmi a medzi týmito dvoma ostrovmi sa delí o veľa odrôd.
Nutričná hodnota
Sladké zemiaky na ostrove Amorgos sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A, C a E, vlákniny, draslíka, mangánu a niektorých antioxidantov.
Aplikácie
Sladké zemiaky na ostrove Amorgos sú najvhodnejšie na varené jedlá, ako sú pečenie, pečenie, varenie a vyprážanie. Sladké zemiaky Amorgos Island, ktoré sa populárne podávajú s čerstvými bylinkami, zeleninou a syrom, sa dajú plniť a piecť, pražiť s cesnakom a sladkými príchuťami, ako je pomarančový džús, variť do hranoliek alebo plniť do fylo trojuholníkov so syrom ako predjedlo veľkosti sústa. Môžu sa tiež použiť vo verzii národného jedla známeho ako Patatato. Patatato je zvyčajne kastról pozostávajúci z hovädzieho, kozieho alebo jahňacieho mäsa kombinovaný so zemiakmi v paradajkovej omáčke ochutený bylinkami a škoricou, ktorý sa zvyčajne podáva pri zvláštnych príležitostiach, ako sú svadby alebo slávnostné zhromaždenia. Sladké zemiaky na ostrove Amorgos sa dobre spájajú s uhorkami, zelenými fazuľkami, mrkvou, špenátom, paradajkami, mätou, červenou cibuľou, cesnakom, baklažánom, syrmi ako feta a mizithra, hrozienkami, cícerom a olivami. Hľuzy vydržia 3 - 5 týždňov, keď sa skladujú na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Ostrov Amorgos má po celý rok iba asi dvetisíc obyvateľov a na ostrov sa primárne zameriava poľnohospodárstvo. Amorgos, považovaný za skrytý klenot na Kykladách, vyvinul dva veľké festivaly, jeden medzinárodnú potápačskú súťaž a druhý gastronomický týždeň na zvýšenie cestovného ruchu. Amorgos Gastronomy Days, festival zameraný na jedinečnú kuchyňu ostrova, zahŕňa prehliadky jedla, kuchárov celebrít, vinárov a ukážky varenia s cieľom prilákať návštevníkov po celom svete. Každý rok sa zameriava na iný aspekt ostrova, pričom rok 2019 zdôrazňuje mnoho kláštorov na ostrove a duchovnú povahu, ktorá je súčasťou varenia a stravovania. Pri skúmaní kláštorov účastníci prehliadnu areál kláštora, večerajú v opustenej dedine, kde sa jedlo varí v peci na drevo, a ovládajú umenie jednoduchosti vo varení.
Geografia / história
Sladké zemiaky pochádzajú z Nového sveta, konkrétne z regiónov Strednej a Južnej Ameriky, a do Európy ich priviezli španielski a portugalskí prieskumníci. Nie je známe, kedy sladké zemiaky dorazili na ostrov Amorgos, predpokladá sa však, že hľuzy sa na ostrov Naxos prvýkrát dostali niekedy na začiatku 19. storočia a do Amorgosu sa distribuovali cez Naxos. Dnes sú sladké zemiaky na ostrove Amorgos dostupné v malom rozsahu na miestnych trhoch v gréckom Amorgose.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal sladké zemiaky na ostrove Amorgos pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
produkujú palmy ovocie
 Trh s bioorganickými potravinami 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 449 dňami, 17.12.19 Komentáre zdieľaného: Sladké zemiaky z ostrova Amorgos |
