Popis / Chuť
Sibírsky cesnak je malý až stredne veľký, priemerne má priemer päť centimetrov a je okrúhly s cibuľovitým koncom, ktorý sa zužuje k tvrdej centrálnej stopke. Existuje veľa vrstiev tenkej, bielej, papierovej kože, ktoré môžu byť pevné alebo pásikované ružovou alebo fialovou farbou, a pokožka bude s každou odstránenou vrstvou hlbšie fialová. Existuje 5-8 bacuľatých, stredne veľkých klinčekov a každý klinček je obalený v tvrdej červenohnedej šupke. Po otvorení je klinček hladký a krémovo biely. Sibírsky cesnak je štipľavý a horký, ale nie ohromujúci, s mierne pižmovou arómou. Po uvarení je jemný, jemný a krémový so sladkou dochuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sibírsky cesnak je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v polovici leta.
Aktuálne fakty
Sibírsky cesnak, botanicky klasifikovaný ako Allium sativum, je dedičnou odrodou v naturáliách, ktorá je členom rodiny Amaryllidaceae. Sibírsky cesnak tiež patrí do kategórie mramorových fialových prúžkov, ktorá je známa svojou robustnou, dobre zaoblenou chuťou a krémovou konzistenciou. Sibírsky cesnak je obľúbený pre svoje schopnosti dlhodobého skladovania, pretože vydrží 6 - 7 mesiacov a môže dopĺňať najrôznejšie chute bez toho, aby pokrm prehlušil.
Nutričná hodnota
Sibírsky cesnak obsahuje vitamín B6, vitamín C a mangán. Obsahuje tiež veľmi vysoké množstvo alicínu, čo je antimikrobiálna zlúčenina, ktorá pomáha podporovať hladinu cholesterolu v tele a imunitný systém.
Aplikácie
Sibírsky cesnak je najvhodnejší na surové aj varené použitie, ako je pečenie, vyprážanie, praženie a restovanie. Môže sa konzumovať surový, nasekaný na malé kúsky a uvarený, alebo pražený v cibuľovinách, aby vynikla krémová a sladká chuť. Sibírsky cesnak je menej štipľavý ako iný cesnak a môže pridať iba dostatočnú chuť bez toho, aby ohromil ostatné prísady. Môže sa použiť ako nátierka na hrianky a pridať do dusených jedál, polievok, dipov, zemiakovej kaše, fazule, omáčok a marinád. Môže byť tiež zamiešaný do cestovinových jedál, kari alebo hranoliek. Sibírsky cesnak sa dobre spája so špenátom, zemiakmi, mäsom ako je hydina, hovädzie, bravčové, morčacie a ryby, paradajkami, paprikou, brokolicou, špargľou, ružičkovým kelom a zrnami ako quinoa, jačmeň a farro. Skladovanie na chladnom, suchom a tmavom mieste vydrží až sedem mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
V Rusku zostal sibírsky cesnak základom miestneho varenia a až do 18. storočia mohli sibírski dedinčania platiť dane z cesnaku. V súčasnosti zostáva cesnak dôležitou súčasťou sibírskej kuchyne, ktorá sa objavuje v jedlách ako šaláty z medvedieho cesnaku alebo medvedie labky. Sibírsky cesnak je populárny údený papradinami a bylinkami na dochutenie mäsa a podáva sa s brusnicami, brusnicami a zemiakmi. Zmieša sa tiež do náplne do pelmeni, čo je knedľa s bravčovým, hovädzím alebo divinou, cibuľou a mliekom a zvyčajne sa podáva s kostným vývarom a pečeňou.
Geografia / história
Predpokladá sa, že cesnak je pôvodom z Ázie, a hoci presný pôvod sibírskeho cesnaku nie je známy, predpokladá sa, že pochádzal zo sibírskeho polostrova Kamčatka. Sibírsky cesnak sa údajne dostal do Ameriky v 19. storočí, keď aljašskí rybári obchodovali s farmármi na Sibíri. Dnes sibírsky cesnak nájdete na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Severnej Amerike, Európe a Ázii.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú sibírsky cesnak pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Ballard Pestovateľský cesnak Jarvis 360-775-4664 BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 10 dňami, 28.2.21 Komentáre zdieľaného: Silné a údené, toto je najpredávanejšia odroda cesnaku !!  Farmársky trh Ballard Pestovateľský cesnak Jarvis 360-775-4664 BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 150 dňami, 10/11/20 Komentáre zdieľateľa: Silná, dymová príchuť - cenená pre svoj vysoký obsah alicínu !!  Farmársky trh Ballard Sequim Cesnak Pokračuj WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 255 dňami, 28.6.20 Komentáre zdieľateľa: Silný a dymový a cenený pre vysoký obsah alicínu !!  Farmársky trh Ballard Pestovateľský cesnak Jarvis 360-775-4664 BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 23.2.20 Komentáre zdieľateľa: Silné a dymové, cenené pre vysoký obsah alicínu :)  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 687 dňami, 23.4.19 Komentáre zdieľaného: Cesnak 🤯 |
