Popis / Chuť
Tekvica Stripetti je strednej až veľkej veľkosti, priemerne má dĺžku dvadsať centimetrov a priemer trinásť centimetrov, je podlhovastého a valcovitého tvaru so zaoblenými koncami. Hladká pokožka je škvrnitá a pruhovaná zelenými a žltými pruhmi po celej dĺžke plodu a je spojená s hrubou, svetlohnedou stonkou. Ako tekvica dozrieva, jej bledožltá pokožka sa zmení na oranžovú a pokožka stuhne. Dužina je tiež bledožltá, hustá a hustá a obklopuje malú strednú dutinu obsahujúcu vláknitú dužinu a semená krémovej farby v tvare slzy. Po uvarení je tekvica Stripetti jemná, s mäkkou textúrou a má sladkú, orieškovú chuť podobnú sladkým zemiakom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Squash Stripetti je k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Stripetti tekvica, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita pepo, je hybridná zimná tekvica a je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Stripetti squash je kríženec delikátnej a špagetovej tekvice a má tvrdú šupku špagetovej tekvice a sladko chutnú dužinu delikátnej tekvice. Pomerne nová odroda, tekvica Stripetti, je obľúbená pre svoju mäkkú dužinu, ktorá sa dá tvarovať do rezancových prameňov, ktoré slúžia ako náhrada špagiet a za ich sladkú, orechovú chuť.
Nutričná hodnota
Tekvica Stripetti má vysoký obsah vitamínov A, B6 a B12, draslíka, betakaroténu a kyseliny listovej a je dobrým zdrojom vitamínu C, vápnika, mangánu, vitamínu K, železa, horčíka a vlákniny.
Aplikácie
Stripetti squash sa najlepšie hodí na varené aplikácie, ako je pečenie, varenie a pečenie. Tvrdá pokožka vyžaduje prenikavý ostrý nôž. Po pozdĺžnom rozrezaní a odstránení semien a povrázkov ju možno na zjemnenie dužiny pražiť narezanou stranou nadol, mikrovlnkou alebo povariť. Rovnako ako špagetová tekvica sa mäso rozpadne na dlhé vlákna a dá sa použiť ako náhrada za cestoviny zmiešané so syrom, bylinkami, semenami alebo omáčkami. Dužina môže byť tiež chladená a použitá do studených šalátov, obilnín alebo zelených šalátov a môže byť nakrájaná na kocky a pražená ako iné tvrdé odrody tekvice. Stripetti squash sa dobre spája s cibuľou, cesnakom, zelerom, červenou paprikou, bylinkami a korením, ako je oregano, petržlen, bobkový list a talianskym korením, mäsom, ako je hovädzie mäso, hydina a klobása, šošovicou, paradajkami a špenátom. Skladuje sa vcelku na chladnom, tmavom a suchom mieste a vydrží 3 až 6 mesiacov. Odrezané kúsky tekvice Stripetti môžete uchovávať v chladničke až päť dní.
Etnické / kultúrne informácie
Squash Stripetti vyvinula semenárska spoločnosť v juhovýchodnom Colorade, v regióne bohatom na poľnohospodárske zdroje. Je to jeden z najproduktívnejších poľnohospodárskych regiónov štátu s takmer 3 000 farmami na viac ako 5,2 miliónoch akrov ranča a poľnohospodárskej pôdy. Okrem tekvice produkuje juhovýchodné Colorado veľkú časť pšenice, melónov, cibule a papriky v kraji.
Geografia / história
Squash Stripetti vyvinula rodinná spoločnosť Hollar Seeds v Rocky Ford v štáte Colorado, ktorá sa špecializuje na šľachtenie a vývoj nových odrôd tekvice. Rodinná osivárska spoločnosť robí vlastné testy na nových odrodách a potom ich posiela na testovanie do rôznych fariem po celom svete. Stripetti squash je relatívne nový produkt, ktorý bol predstavený niekedy po roku 2010. Semená sú k dispozícii online. Zrelý squash Stripetti sa môže vyskytnúť na farmárskych trhoch alebo v špecializovaných obchodoch v USA a Európe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Stripetti Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Whitney Bond | Vegetariánska plnená tekvica | |
| Zdravý gurmán | Squashové prúžky „au gratinované“ |
