| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kapusta čínska sa skladá z 1 až 2 malých listov pripevnených k štíhlej stonke, ktorých priemer je 5 až 7 centimetrov. Jemné zelené listy majú vzhľad v tvare srdca s jednotnými zakrivenými okrajmi. Povrch listov je hladký, poddajný, široký a plochý. Listy sú tiež pripevnené k úzkej bledozelenej stonke, čo prispieva k sviežej, šťavnatej a jemnej konzistencii mikrogreenu. Micro Cabusta Chinese má neutrálnu, sladkú chuť, miernejšiu ako plne odrody a vyznačuje sa ďalšími zelenými a rastlinnými odtieňmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Micro Cabbage Chinese je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Micro Cabbage Chinese sa skladá z mladých, jedlých sadeníc, ktoré sú súčasťou radu špecializovaných mikrozelenín vypestovaných spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Jemná zelenina poskytuje jemnú, rastlinnú a sladkú chuť a bola špeciálne upravená, aby šéfkuchárom poskytla jedinečnú, jedlú oblohu. Mikrozeleniny sa zvyčajne zbierajú 1 až 2 týždne po zasiatí a zbierajú sa na vrchole ich rastového cyklu, aby sa zabezpečila optimálna chuť a nutričné vlastnosti. Micro Cabbage Chinese dodáva kulinárskym jedlám čisté chute, textúry a náladové tvary bez toho, aby prehlušil hlavné komponenty taniera. Neutrálne mikrozeleniny sú tiež všestranné a dajú sa použiť v najrôznejších pokrmoch. Zelenina zvyšuje kulinársky zážitok predstavením jasných chutí v malých, kontrolovaných množstvách.
Nutričná hodnota
Micro Cabbage Chinese je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý chráni bunky pred voľnými radikálmi posilňovaním imunitného systému a znižovaním zápalu. Mikrozeleniny sú tiež zdrojom vitamínov K a B6 a poskytujú nižšie množstvo draslíka, horčíka a vápnika. Je dôležité si uvedomiť, že vitamíny a minerály sa nachádzajú predovšetkým v listoch, a nie v stonkách mikrogreenov. Podmienky pestovania tiež významne ovplyvňujú výživový obsah a prípravok Fresh Origins kultivuje svoju mikrozeleninu v prírodnom prostredí, čo je ideálne prostredie pre zdravú a optimálnu zeleň.
Aplikácie
Micro Cabbage Chinese sa najlepšie hodí ako jedlá obloha a slaným jedlám poskytuje jemnú chuť a ľahký chrumkavý pokrm. Jemná zeleň sa primárne používa na zvýraznenie ázijskej kuchyne a možno ju posypať rezancami a ryžovými jedlami, hodiť do praženice alebo nad polievky a dusené jedlá. Mikro kapusta čínska môže byť tiež ozdobená knedľou, preliata cez pokrmy s kimchi pre väčšiu chuť kapusty alebo vrstvená do čerstvých jarných závitkov. Okrem jedál inšpirovaných ázijskou kuchyňou sa dá Micro Cabbage Chinese použiť na dodanie miernej a sladkej chuti v americkej alebo fusion kuchyni a dá sa použiť ako podstielka zelene alebo sa hodí do šalátov. Neutrálna príchuť microgreen doplní jemné aj korenené prípravky. Mikrokapusta čínska sa dobre spája s hubami, mrkvou, paprikou, brokolicou, bylinkami, ako je petržlen, koriander, bazalka a mäta, aromatickými látkami vrátane cesnaku, zázvoru, citrónovej trávy a galangalu a mäsom, ako je hovädzie, bravčové, hydinové, morčacie, kačica a ryby. Spoločnosť Micro Cabbage Chinese bude obvykle uchovávať 5 až 7 dní v chladničke v zapečatenej nádobe.
Etnické / kultúrne informácie
Micro Cabbage Chinese je populárna jedlá obloha, ktorá sa používa na povznesenie jedál podávaných počas lunárneho nového roka. Počas festivalu je kapusta symbolom prosperity a je začlenená do najrôznejších jedál, vrátane náplne do knedlíkov alebo primiešaná do praženice, polievok a príloh. Lunárny Nový rok, tiež známy ako jarný festival alebo čínsky nový rok, je jednou z najvýznamnejších osláv Ázie. V niektorých krajinách môže festival trvať až 15 dní a slávnosti zahŕňajú komplikované jedlá, rodinné stretnutia, leví tanec, ohňostroj a prehliadky. Jedlo je tiež dôležitým prvkom dovolenky a predpokladá sa, že konzumácia konkrétnych prísad, ktoré majú význam, prinesie šťastie do nového roka. Micro Cabbage Chinese kombinuje tradičné príchute s moderným nádychom a poskytuje cielenú kapustovú príchuť v ľahko použiteľnom a presnom množstve. Drobnú zeleň je možné jednotlivo ukladať na knedle, okrúhlice a jarné závitky, alebo ich môžete prehľadne naskladať alebo posypať väčšími mäsovými a zeleninovými prípravkami. Čínske jedlo Micro Cabbage Chinese je vhodné tiež na večeru alebo na obed pri príležitosti lunárneho novoročného večere. Mikrozeleniny môžu byť zabalené v nádobe so sebou, a akonáhle je jedlo pripravené na podávanie, je možné ho rýchlo ozdobiť zeleňou, aby zapôsobila na večerných hostí.
Geografia / história
Spoločnosť Micro Cabbage Chinese bola vyvinutá na farme Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, poprednom americkom producentovi prirodzene vypestovaných mikro zelených rastlín od polovice 90. rokov. Spoločnosť Fresh Origins využíva mierne južné podnebie v Kalifornii po celý rok na výrobu robustných, zdravých a chutných mikrogreenov už viac ako dvadsať rokov. Farma úzko spolupracuje so šéfkuchármi na vytváraní inovatívnych odrôd s jedinečnými príchuťami. Spoločnosť Fresh Origins má tiež program bezpečnosti potravín kontrolovaný tretími stranami na najvyššej úrovni a je certifikovaným členom kalifornskej dohody o marketingu zelených listov, ktorá sa riadi vedecky podloženými postupmi v oblasti bezpečnosti potravín s cieľom podporiť transparentnosť a poctivosť vo výrobe. Dnes Micro Cabbage Chinese nájdete u vybraných distribučných partnerov spoločnosti Fresh Origins po celých Spojených štátoch amerických, vrátane Specialty Produce, a nájdete ich tiež v Kanade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú čínsku kapustu Micro. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Dajte mi nejakú rúru | Kapustová vajcová polievka | |
| Caroline's Cooking | Čínske bravčové a kapustové knedle | |
| Red House Spice | Čínska kapusta restovaná | |
| Jedlo 52 | Vegetariánske jarné závitky s čílskou omáčkou |
