Popis / Chuť
Ber plody sú malé, guľaté až podlhovasto tvarované plody, s tenkou, lesklou šupkou. Dozrievajú od svetlozelenej alebo žltej až po oranžovočervenú farbu. Plody sa dajú konzumovať mierne nedozreté aj zrelé. Keď je nedozreté, biela dužina je hustá, svieža a sťahujúca, zatiaľ čo úplne zrelé plody sú hubovitejšie s mierne mäsitou textúrou a tlmenou kvetinovou chuťou. Každé ovocie obsahuje drsný, nejedlý stredový kôstok. Bobuľovité ovocie rastie na malých košatých stromoch, ktoré môžu dosiahnuť 12 metrov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Bobule sú k dispozícii v jarných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Ber plody sú botanicky klasifikované ako Ziziphus mauritiana a sú členmi čeľade Rhamnaceae alebo jujube. Ber ovocie sa tiež označuje ako indická jujuba, ovocie Beri, indická slivka a indická čerešňa. Existuje asi 90 kultivarov bobuľovitého ovocia. Tropická a subtropická rastlina Ber je príbuzná bežnej jujube čínskej, ktorá rastie pri miernejších teplotách. Strom Ber môže priniesť až 30 000 plodov ročne, ktoré sa zberajú predovšetkým na konzumáciu, avšak pigment extrahovaný z plodov Ber sa tiež používa ako prírodné farbivo na hodváb.
Nutričná hodnota
Bobuľovité ovocie má antioxidačné, protizápalové a antibakteriálne vlastnosti a obsahuje vitamín C, tiamín, riboflavín a pektín. Bobuľovité ovocie má tiež vysoký obsah flavonoidov a bioflavonoidov, ktoré sú nevyhnutné pre vstrebávanie vitamínu C a ktoré pomáhajú stimulovať trávenie, podporujú krvný obeh a zabraňujú alergiám.
Aplikácie
Zrelé bobuľovité ovocie sa zvyčajne konzumuje surové. V Ázii sa z nich dajú pripraviť kyslé uhorky, čatní a cukríky alebo sa dajú drviť vo vode a pripraviť tak ochladzujúci nápoj. Zrelé plody sa často konzervujú sušením na slnku. Nezrelé bobule ovocia sa môžu konzumovať aj surové, dochutené posypom. Čerstvé bobuľové ovocie skladujte v zapečatených vreckách v chladničke, kde môžu vydržať až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Plody bobuľovitého ovocia v indickej mytológii. Hovorí sa o ňom, že je „stromom, ktorý odstraňuje smútok“ a je posvätný pre Šivu, boha zničenia a premeny. Traduje sa, že nedoliečenia sa dajú liečiť kúpaním sa pod stromami Ber v jazerách svätého mesta Amritsar. Ber ovocie, ktoré sa používa v ajurvédskej medicíne, je klasifikované ako ovocie ochladzujúce. Používa sa na liečbu zažívacích ťažkostí, pocitov pálenia, horúčok a smädu, ako aj problémov s pľúcami a obehovým systémom. V Indii je Ber tiež bežným domácim liekom na tráviace ťažkosti.
Geografia / história
Ber je pôvodom v provincii Yunnan v južnej Číne, ako aj v častiach Afganistanu, Malajzie a austrálskeho Queenslandu. Dnes sa Ber pestuje hlavne komerčne v Indii, aj keď v jeho pôvodných regiónoch sa stále vyskytuje divoký rast. Existujú dôkazy, že Ber bol používaný ako zdroj potravy v Indii už v 11. storočí a začiatkom 20. rokov 20. storočia bol známy ako „jablko chudáka“. V osemdesiatych rokoch však boli ovocné sady zničené, aby sa umožnil rozvoj v mnohých mestách, a preto sa cena bobuľovitého ovocia v Indii vyrovná cene jabĺk. Dnes Ber možno nájsť aj v suchších častiach Západnej Indie, na Bahamách, v Kolumbii, Venezuele, Guatemale, Belize a na južnej Floride. Ber stromy majú teplé, pomerne suché podnebie a plné slnko.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Ber (indická jujube). Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Tajná prísada | Zelené ber ki chutney |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Ber (indický jujube) pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 88 Trh s potravinami 88 Manor Market 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com BlízkoSan Leandro, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19 |
