Popis / Chuť
Hlávkový šalát z Jeleňa rastie v úzkej formácii so spojenou základňou, jeho úzke špicaté trojuholníkové listy vyrastajú smerom von a nahor a ovíjajú sa okolo seba a vytvárajú veľmi zreteľne vyzerajúci šalát. Listy sú jemné, jemné, šťavnaté a majú chuť roztopenú v ústach. Šalát z jazyka Young Deer Tongue je miernejší a chutnejší ako jeho zrelá forma.
Ročné obdobia / dostupnosť
Šalát z jeleního jazyka je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Šalát Deer’s Tongue, AKA Matchless šalát, je dedičná odroda známa pre svoju odolnosť, odolnosť voči chladu a teplu a odolnosť voči prievanu v horúcich letných mesiacoch. Šalát z jeleního jazyka by sa nemal zamieňať s šalátom z jazyka Amish Deer, ktorý sa prvýkrát pestoval o storočie neskôr ako jeleňský jazyk. K dispozícii sú dve rôzne farby listov jazyka Deer: červená a zelená.
Nutričná hodnota
Šalát je dobrým zdrojom riboflavínu, vitamínu B6, vápniku, horčíka, fosforu a medi a veľmi dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K, tiamínu, folátu, železa, draslíka a mangánu.
Aplikácie
Šalát Deer’s Tongue sa používa skôr pre svoj vzhľad ako pre svoju jemnú chuť - na šaláty, sendviče, predjedlá, obloha a ako podstielka na prezentácie.
Geografia / história
Šalát z jazyka Jelení je pôvodný v Severnej Amerike. Jeho pôvodný dátum kultivácie nie je známy, ale záznamy naznačujú, že to bolo okolo roku 1740, keď prišli prví anglickí osadníci a objavili šalát rastúci na severovýchodnom pobreží USA. Šalát toleruje rôzne klimatické podmienky, vďaka čomu je vhodný pre domáceho záhradníka. Silné teplo však spôsobí horkosť v listoch. Vonkajšie listy sa zberajú naraz, keď rastú. Mladý a detský šalát by mali byť zasiate tesne pri sebe a zbierané pomocou nožníc.
