| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Guavy fialového lesa rastú na kríkovitých stromoch, ktoré zvyčajne dosahujú výšku 3 až 4 metre. Plodom predchádzajú nápadné biele kvety s mnohými perovými, rozmazanými tyčinkami a sú známe svojou omamnou vôňou. Okrúhle až hruškovité plody majú priemer v priemere 2 až 3,5 centimetra a po úplnom dozretí majú tmavý fialový odtieň. Krémovo zafarbené vnútro obsahuje malé hranaté zrniečka, ktoré sa dajú odstrániť, ale najčastejšie sa prehĺtajú celé. Guava z Purpurového lesa môže byť dosť kyslá a trieslová v závislosti od podmienok pestovania a ponúka jemné tropické tóny ananásu a bobúľ.
Ročné obdobia / dostupnosť
V polovici až do konca leta sú k dispozícii guajavy Purple Forest.
Aktuálne fakty
Guava z Purpurového lesa je botanicky klasifikovaná ako Psidium eugeniaefolia a veľmi sa podobá na svojho bratranca jahodovú guavu (Psidium cattleianum). Prípona „una“, ktorá je tiež známa ako Araca-una, alebo Aracaua v rodnom Brazílii, znamená čiernu farbu, ktorá označuje tmavofialový alebo takmer čierny odtieň, ktorý ovocie získa, keď je úplne zrelé. Guava z Purpurového lesa je niekedy zamieňaná s Camu-camu, ďalším ovocím, ktoré sa bežne vyskytuje v dažďových pralesoch v Brazílii a Peru. Niektorí ľudia ho dokonca zavádzajúco nazývajú Camu-camu atlantického lesa alebo falošný Camu-camu.
Nutričná hodnota
Guavy sú dobrým zdrojom vitamínov A a C a vlákniny, ako aj draslíka a horčíka. Guava v Purpurovom lese je obzvlášť bohatá na antokyány a karotenoidy, predovšetkým kyanidín 3-glukozid, luteín a beta karotén.
Aplikácie
Kvôli vysokému obsahu semien guava v Purple Forest je príprava dosť namáhavá. Najlepšie si ho vychutnáte v džúse z. Po umytí plodov, zbavených stopiek a listov, sa môžu lisovať alebo miešať a prepasírovať cez sito. Zo šťavy sa vyrábajú mrazené maškrty alebo nápoje a dokonca sa z nej kvasí víno.
Etnické / kultúrne informácie
Guava z Purpurového lesa je už dlho základom potravy pre domorodé kmene v Južnej Amerike. Jeho portugalský názov Araçaúna je odvodený od ľudu Guarani-Tupi a znamená „ovocie, ktoré má oči“, kvôli pretrvávajúcim sepalom a koncom ovocia, ktoré pripomínajú riasy.
Geografia / história
Guava v Purpurovom lese pochádza z atlantických dažďových pralesov v Brazílii, konkrétne zo štátu Espírito Santo v Minas Gerais a brazílskeho Ria de Janeiro. Rastliny, ktorým sa darí hlavne na svahoch a na okrajoch lesa, sú trochu odolné a prežijú pri teplotách až 28 stupňov F. Sú prispôsobiteľné väčšine pôdnych typov, ale uprednostňujú piesočnaté pôdy bohaté na organické látky. Len čo sú rastliny založené, vydržia obdobia sucha.
