Popis / Chuť
Zemiaky Marilyn sú malé až stredne veľké, v priemere majú priemer 2 - 5 centimetrov a majú jednotný a podlhovastý oválny tvar. Hladká, svetložltá pokožka má plytké oči a zvyčajne má čistú pokožku s občasnými hnedými škvrnami alebo škvrnami. Pod tenkou šupkou je žltá dužina pevná, voskovitá, vodnatá a hustá. Zemiaky Marilyn majú sladkú zemitú príchuť, majú nízky obsah škrobu a vysoký obsah vody, ktorý im umožňuje udržať si pri varení tvar.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zemiaky Marilyn sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Zemiaky Marilyn, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum, sú jednotné, jedlé, podzemné hľuzy, ktoré sú členmi čeľade Solanaceae alebo nočné rastliny spolu s paradajkami, paprikou a baklažánom. Zemiaky Marilyn, ktoré boli vytvorené v Európe ako vysoko výnosná a dlho skladovateľná hľuza, sú odrodou, ktorá sa stala obľúbenou ingredienciou v špičkových reštauráciách po celej Európe, najmä vo Francúzsku. Zemiaky Marilyn sa dajú pestovať aj na výrobu detských zemiakov a sú známe svojou voskovou konzistenciou, vďaka čomu sú vhodné ako šalát alebo ako odroda k čerstvému jedlu.
Nutričná hodnota
Zemiaky Marilyn sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha zvyšovať imunitu, a draslíka, ktorý prispieva k ochrane zdravia svalov a kostí. Hľuzy tiež obsahujú časť vitamínu B6, železo a vápnik.
Aplikácie
Zemiaky Marilyn sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako sú pečenie, varenie, vyprážanie, parenie a pečenie. Pevné hľuzy si pri varení zachovávajú svoj tvar vďaka vysokému obsahu vody a sú obľúbené na krájanie alebo kocky a hádzanie do listových zelených šalátov a zemiakových šalátov. Marilyn zemiaky sa dajú tiež upiecť a podávať ako prílohu k varenému mäsu a zelenine, rozdeliť ich na štvrtiny a pražiť, aby sa vytvoril chrumkavý zovňajšok, alebo nakrájať na kocky do polievok, dusených pokrmov, polievok, kari a kastrólov. Marilynské zemiaky sa dobre spájajú s bylinkami, ako je šalvia, oregano, rozmarín, petržlen a tymián, dijonská horčica, jarná cibuľka, pór, huby a mäso ako bravčové, hydinové, hovädzie a ryby. Hľuzy vydrží 2-4 týždne, keď sa skladujú na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
O zemiakoch Marilyn sa hovorí, že boli pomenované po slávnej herečke Marilyn Monroe a sú uvádzané na trh ako „nová hviezda tejto odrody.“ Zemiaky Marilyn, vyvinuté spoločnosťou HZPC v Európe, sú iba jednou z mnohých rôznych odrôd, ktoré spoločnosť HZPC vytvorila pre rozšírenie globálneho zemiakového priemyslu. S viac ako osemsto pestovateľmi a päťdesiatimi chovateľmi po celom svete vyvíja spoločnosť HZPC odrody pre špecifické segmenty trhu, ako je spracovanie smaženia, sektory konvenčných potravín a čerstvé trhy. HZPC tiež podrobne skúma rôzne podnebie a vytvára všestranné, chutné odrody, ktoré môžu prosperovať v jedinečných regiónoch a stať sa udržateľnou plodinou na podporu dopytu trhu a spotrebiteľov.
Geografia / história
Zemiaky Marilyn boli vyvinuté v Európe a boli vyrobené spoločnosťou HZPC Corporation. Aj keď presný dátum ich uvedenia nie je známy, zemiaky Marilyn sú lokalizované pre pestovateľov a čerstvé trhy v celej Európe a sú obzvlášť populárne vo Francúzsku, ktoré sa nachádzajú v špecializovaných potravinách a luxusných reštauráciách.
