Popis / Chuť
Hrozno Concord je stredne veľké až veľké a má guľatý až oválny tvar, rastie vo voľných strapcoch na pevných popínavých viničoch. Hustá pokožka bohatá na triesloviny ponúka príjemné maškrtenie a má rôznu farbu od tmavomodrej po fialovú alebo takmer čiernu. Na povrchu pokožky sa tiež vytvára práškový film alebo výkvet, ktorý poskytuje prirodzenú hydroizoláciu a zabraňuje praskaniu. Hrozno Concord je šupinatá odroda, čo znamená, že šupka sa dá ľahko odstrániť z dužiny bez toho, aby sa poškodila. Priesvitné zelené mäso je šťavnaté, takmer želatínové a obsahuje veľa veľkých semien. Hrozno Concord je vysoko aromatické, štipľavé a sladké s jedinečnou pižmovou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrozno Concord je k dispozícii od konca leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Hrozno Concord, botanicky klasifikované ako Vitis labrusca, rastie na odolných viničoch a je členom rodiny Vitaceae. Pomenované podľa svojho pôvodného mesta Concord v štáte Massachusetts a sú súčasťou amerického vinárstva od roku 1843 a majú divokých pôvodných predkov z Nového Anglicka. Hrozno Concord je jedným z najstarších doma pestovaných hroznov, ktoré sa dnes pestujú a sú zodpovedné za výrobu slávnej hroznovej šťavy a želé.
Nutričná hodnota
Hrozno Concord je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a fytonutrientu, resveratrolu, dôležitej chemickej látky na udržanie zdravia srdca.
Aplikácie
Hrozno Concord sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je varenie a pečenie. Dajú sa zjesť z ruky a príležitostne sa používajú ako stolové hrozno. Dajte si však pozor na semená v tomto koláčovom hrozne so šťavnatou chuťou. Hrozno Concord je neuveriteľne všestranné a používa sa na výrobu konzerv, džúsu, vína, likéru a octu. Hrozno obsahuje chemickú zlúčeninu známu ako metyl antranilát, ktorá sa používa na získanie nealkoholických nápojov a cukroviniek jeho hroznovej príchute. Vďaka intenzívnej hroznovej príchuti je vynikajúci štipľavý sorbet, ktorý sa dobre spája s bohatými krémovými dezertmi, ako sú koláče, tvarohový koláč alebo pannacotta, a samozrejme arašidové maslo. Medzi ďalšie príchute patria mandle, pistácie, lieskové orechy, vlašské orechy, arašidy, citrón, jahody, maliny, čakanka, rukola, fenikel, rozmarín, mäta, jogurt, kyslá smotana, creme fraiche, kozí syr, niva, bravčové mäso, kačica a hydina. . Hrozno Concord vydrží až dva týždne, keď je neumyté uložené v chrumkavej zásuvke v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Hrozno Concord je známe tým, že je hlavnou zložkou hroznového džúsu. V roku 1869 hroznový džús prvýkrát pripravil zubár a prohibičný lekár Dr. Thomas Welch. Z predného dvora použil štyridsať libier hrozna Concord, varil a lisoval džús cez látkové vrecká, zapečatil plné fľaše a potom ich uvaril aby sa zabránilo kvaseniu. Jeho experiment bol úspešný a prvé hroznové šťavy sa predávali do kostolov na použitie počas svätého prijímania. Hroznová šťava sa dodnes používa na mnohých stoloch svätého prijímania a z hrozna Concord sa tiež vyrába košer víno pre sviatostné účely.
Geografia / história
Hrozno Concord pochádza z mesta Concord v štáte Massachusetts v roku 1849 a ako prvé ho vytvoril Ephraim Wales Bull. Bull chcel vytvoriť odolnú lianu, ktorá by dokázala prežiť chladné podnebie Massachusetts. Spočiatku vysadil 22 000 sadeníc a po šiestich rokoch si vybral jeden jediný vinič, ktorý preukázateľne priniesol najlepšie ovocie, a tomuto pôvodnému viniču sa v spoločnosti Concord darí dodnes. Hrozno Concord sa stále prevažne pestuje v Spojených štátoch, ale šťava a koncentrát sa predávajú aj v Európe, Ázii a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Concord Grapes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú produkt Concord Grapes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Farmársky trh University District Kanály produkujú Yakima WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 116 dňami, 14/11/20 Komentáre zdieľateľa: Skutočná dohoda, ale dávajte pozor na semená :) Farmársky trh Ballard Záhrady Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 150 dňami, 10/11/20 Komentáre zdieľateľa: Hrozno je tu - a svornosti sú pre každého :) Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 167 dňami, 24.9.20 Komentáre zdieľaného: Concords od Scott Farms Farmársky trh University District Kanály produkujú Yakima WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 172 dňami, 19.9.20 Komentáre zdieľateľa: YUM - získajte ich, kým môžete (máte 4 týždne)! Takže dobré, podstatné hrozno! Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 184 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľaného: Concord z Murray Family Farms Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 184 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľaného: Concords from Murray Family Farms Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 196 dňami, 26.8.20 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 203 dňami, 19.8.20 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 207 dňami, 15. 8. 20 Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 223 dňami, 30.7.20 Komentáre zdieľaného: Hrozno White Concord je tu !! Tieto hrozno má túto sladkú príchuť harmonizmu! Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 574 dňami, 14.8.19 Komentáre zdieľateľa: Prvý hroznový kord od firmy Murray Family Farms! Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 574 dňami, 14.8.19 Komentáre zdieľaného: Pravdivé svornosti na rodinných farmách Murray ... Tááák lahodný !! Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 588 dňami, 31.7.19 Komentáre zdieľaného: Všetky hrozno z rodinných fariem Murray sú tiež v odrodách Thomcord, Candysnap, Muscat a New. |