Popis / Chuť
Čilské papriky Red Thunder sú pretiahnuté, zakrivené do rovných strukov, priemerne dlhé 22 až 25 centimetrov a priemer 3 až 4 centimetre a majú kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje až k bodu na konci, ktorý nemá stonku. Pokožka je ľahko pokrčená, lesklá a voskovitá, s mnohými záhybmi a záhybmi a tobolka je spočiatku zelená, po dozretí dozrieva do tmavočervena. Mäso je pod povrchom polohusté, ostré, priečne pruhované a bledočervené, obklopujúce úzku strednú dutinu naplnenú membránami a okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Čilské papriky Red Thunder sú šťavnaté a majú zemitú, jemne sladkú a jemnú horkastú príchuť. Na podnebí sa pomaly vytvára teplo, ale rýchlo rastie a pretrváva so strednou až horúcou úrovňou korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čile papriky Red Thunder sú k dispozícii v lete až na jeseň, keď sa pestujú vonku v Európe a Ázii. Keď sa paprika pestuje v skleníkoch, má celoročnú dostupnosť.
Aktuálne fakty
Čílske papriky Red Thunder, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú skorou hybridnou odrodou, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo nočné. Čile papričky Red Thunder, tiež známe ako tandrové čili papričky, sú zrelé verzie papriky, ktoré boli ponechané na rastline, aby si úplne vytvorili mierne sladšiu, ostrejšiu a komplexnejšiu chuť. Mladé zelené struky aj zrelé červené struky sa predávajú na miestnych trhoch a používajú sa takmer zameniteľne v surových a varených aplikáciách. Čilské papriky Red Thunder sa môžu veľmi líšiť v teplotných úrovniach, od mierne teplých až po korenené, v závislosti od podmienok pestovania, a každá jednotlivá paprika na tej istej rastline môže vykazovať odlišnú úroveň tepla. Táto paprika typu bullhorn bola vyvinutá spoločnosťou na šľachtenie rastlín v Holandsku s cieľom predstaviť vylepšené vlastnosti odolné voči chladu pre výrobu v Ázii. Čile papriky Red Thunder sú komerčne populárne kvôli svojej trvanlivosti počas prepravy, sú vysoko vyvážené a používajú sa na konzervy. Sú tiež špeciálnou odrodou pestovanou v domácich záhradách na čerstvé aj sušené použitie.
Nutričná hodnota
Čilské papriky Red Thunder sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť zvýšiť produkciu kolagénu a zabrániť strate zraku. Paprika tiež obsahuje železo, vitamíny B6 a K, draslík a vlákninu.
Aplikácie
Čilské korenie Red Thunder sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je vyprážanie, grilovanie, pečenie, dusenie, restovanie a pečenie. Mierne štipľavú papriku môžete mletú na omáčky, marinády alebo dressingy, nasekanú na salsu a nakrájanú na plátky a vhodenú do šalátu. V Strednej Ázii sa pikantné papriky používajú v adjike, čo je paradajková omáčka, ktorá zo zmesi cesnaku, šafranu, koriandra, kôpru, cesnaku, soli a papriky vytvorí bohatú korenistú chuťovú prísadu. Papriky možno tiež nastrúhať a osmažiť na hranolčeky, nakrájať na plnku a zabaliť do kapusty alebo knedlí, zamiešať na kastróliky, vhodiť do polievok, duseného mäsa a čili, alebo grilované mäso. Vďaka dlhej veľkosti a pevnej dužine je paprika obľúbenou odrodou na plnenie syrov, mäsa a obilnín. Môžu byť tiež nakladané alebo konzervované na dlhšie použitie alebo sušené a mleté na prášok na použitie ako dochucovadlo. Čilské papriky Red Thunder sa dobre spájajú s mäsom, ako je hydina, bravčové, hovädzie, jahňacie a ryby, vajcia, cesnak, cibuľa, kôpor, petržlen, paradajky, zeler, mrkva, hrozienka, ryža a kyslá smotana. Čerstvá paprika vydrží 1 - 2 týždne, ak je celá a neumytá v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V 20. storočí bola stredoázijská kuchyňa ovplyvnená prílivom kórejských migrantov kvôli ich masovému rozšíreniu v celom regióne pod vládou Stalina. Používanie čilskej papriky v polievkach, koreninách a vo fermentovaných jedlách, ako je kimchi, sa stalo zaužívanou praxou a zvyk zvyšovať teplo v jedlách sa v dnešnej dobe naďalej spája s tradične korenenými jedlami. Okrem Strednej Ázie sa v Rusku domáce jedlá varené bežne nevyrábajú z pikantných surovín, ale na večeru sa na prípravu vlastných chutí dávajú tepelne plnené koreniny s použitím čerstvej a sušenej papriky. Paprika, ako je Red Thunder, je obľúbená ako špeciálna odroda pre svoju odolnosť voči chorobám, toleranciu voči chladnému počasiu a ľahko rastúcu prírodu. Pestuje sa na dachách alebo pozemkoch využívaných na domáce záhrady. Po zbere sú papriky navlečené od dverí alebo v okenných tesneniach na sušenie a potom sú zomleté na domácu papriku alebo čílsky prášok. Zatiaľ čo každá domácnosť má svoju vlastnú verziu domáceho korenia, najvýznamnejšie pochutiny, ktoré sa pri jedlách vyskytujú, sú korenie, paprika a soľ, a omáčky z červenej čile sú tiež bežnými prísadami do korenených polievok alebo rýb na pare.
Geografia / história
Čile papriky Red Thunder vytvoril Rijk Zwaan, spoločnosť zaoberajúca sa šľachtením rastlín v Holandsku, ktorá vyvíja hybridné kultivary so zlepšenými rastovými vlastnosťami a vlastnosťami pre vybrané regióny. Čile papriky Red Thunder, ktoré sú určené predovšetkým pre ázijský trh, sa dajú pestovať vonku aj v skleníkoch, vďaka čomu sú vhodné do chladnejších zimných podnebí. Po zavedení papriky do Ázie boli podrobené rozsiahlym testom v Rusku a nakoniec získali súhlas so zaradením do ruského štátneho registra v roku 2015. Dnes sa čílske papriky Red Thunder nachádzajú v domácich záhradách a pestujú sa aj na malých farmách vo vybraných regiónoch Ázie a východnej Európy.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Red Thunder Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 dedina Zhetygen Nedeľný trh dediny Zhetygen Zhetygen, oblasť Almaty Asi pred 458 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľaného: Hromovo zelená a červená paprika |
