| Potravinové hlášky: História dátumov | Počúvať |
| Potravinová bájka: Dátumy | Počúvať |
Popis / Chuť
Barhi dátum poskytuje rôzny stupeň sladkosti v závislosti od jeho stupňa zrelosti, od čerstvej cukrovej trstiny po kokos a maslovú škvrnu. Sú menšie a guľovitejšie ako iné odrody a zvyčajne majú na jednom konci stále malý fragment čiapky stonky. Keď je datle Barhi čiastočne zrelé, má zlatožltú farbu a chrumkavú štruktúru podobnú jablku s miernou sladkosťou a miernou adstringenciou. Po dozretí nadobudne hnedastú farbu, stane sa mäkkou a žuvacou s tenkou sviežou vonkajšou šupkou. S ďalším dozrievaním získa vývoj bohatšieho obsahu cukru viac karamelových poznámok a kvality karamelových cukroviniek.
Ročné obdobia / dostupnosť
Dátumy Barhi sú k dispozícii na krátku sezónu na jeseň.
Aktuálne fakty
Dátum Barhi alebo Barhee pochádza z datľovníka botanicky klasifikovaného ako Phoenix dactylifera a je považovaný za najsladší a najkrehotavejší svojho druhu. Vďaka svojej podpriemernej zvieravosti je tento dátum jedinečný svojou požívateľnosťou počas všetkých troch stupňov zrelosti: polozrelý (Khalal), úplne zrelý (rutab) a sušený vrásčitý (tamr). Zvyčajne sa konzumuje čerstvý a zriedka v záverečnej sušenej, pokrčenej fáze. Skutočná pochúťka, rande Barhi má mimoriadne krátke obdobie a zriedka sa dodáva kvôli jej krehkosti.
Nutričná hodnota
Datle barhi sú bohatým zdrojom vlákniny, železa, draslíka, vitamínov skupiny B, flavonoidov a antioxidantov.
Aplikácie
Datle sú vynikajúcim spôsobom, ako prirodzene osladiť takmer všetko bez použitia rafinovaného cukru. Barhi datle sú týmto spôsobom obzvlášť všestranné vďaka svojej bohatej maslovej chuti a hladkej textúre. Často sa jednoducho jedia ako občerstvenie samy o sebe, ale ak sa raz dajú kôstky, môžu sa datle nakrájať na kocky alebo pretlačiť a pridať do ovsených vločiek, smoothies, koktailov, pečiva, zelených šalátov a ryžových jedál. Ich malá veľkosť z nich nerobí ideálne plnkové rande, ale sú obzvlášť dobré na nakrájanie na kocky a rozpustenie v karamelovej omáčke na lepkavý pudingový koláč. Medzi bezplatné príchute patria orechy, čokoláda, káva, smotana, javorový sirup, škorica, kokos, pomaranč, banány, marhule, brandy, rum, syr a slanina. Zrelé datle Barhi skladujte v chladničke, mali by ste ich však pred jedlom nechať zmäknúť pri izbovej teplote, aby ste si mohli plne vychutnať ich žuvaciu, ale maslovú mäkkú textúru.
Etnické / kultúrne informácie
Názov Barhi je odvodený z arabčiny a znamená „horúci vietor“.
Geografia / história
O starých Araboch bolo známe, že zjedli až šesť kilogramov datlí za jediný deň a boli mimochodom najzdravšími a najintenzívnejšími členmi ľudskej rasy v tom čase. Palmu Barhi priviezli do Kalifornie v roku 1913 z irackej Basry. Pôvodne bol dosť nepopulárny a nebol veľmi rozšírený. S pribúdajúcim rokom sa však na trhu čoraz viac skloňuje dátum Barhi.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Barhi Dates. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Použite pravé maslo | Solené karamelky s dátumom Tahini | |
| GastRAWnomica | Tyčinky zo surového karamelu a čokolády | |
| GastRAWnomica | Škoricovo-karamelové tartaletky |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú dátumy Barhi pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Termíny Davall NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 168 dňami, 23.9.20  Trh s pozemkami brata F1 BlízkoJakarta, Oblasť osobitného hlavného mesta Jakarta, Indonézia Asi pred 459 dňami, 06.06.19 Komentáre zdieľaného: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
