Popis / Chuť
Japonské kinkany majú zaoblenejší tvar ako iné odrody. Majú priemer 2,5 centimetra v priemere a majú hustú, hladkú, mastnú šupku, ktorá je aromatická a mierne sladká. Dužina ovocia obsahuje minimálne množstvo šťavy a má koláčovú a trpkú príchuť. Kinkany sú úplne jedlé, kôra, dužina a málo semien. Zjedením celého ovocia, šupky a dužiny získate vyváženú sladkastú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Japonské kinkanské kumkvaty sú k dispozícii na jeseň a v zimných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Japonský Kinkan je tiež známy ako Maru alebo Marumi kinkan alebo Sweet kumquat. Botanicky sú klasifikované ako Fortunella margarita a predtým Citrus japonica. Kinkan sú tiež známe ako „zlaté pomaranče“. Názov „marumi“ sa vzťahuje na okrúhle kumquaty, zatiaľ čo plody oválneho tvaru sa označujú ako „nagami“. Aj keď sa japonský kinkan dá jesť surový, s kožou, dužinou a podobne, v Japonsku sa najčastejšie pripravujú v sirupe alebo kandizovaný.
Nutričná hodnota
Japonský kinkan je bohatý na vitamín C a obsahuje vysoké množstvo vitamínov A, E a B-komplexu. Koža je dobrým zdrojom vlákniny, pektínu a antioxidačných flavonoidov, ako je luteín a karotén. Obsahujú tiež dôležité prchavé oleje, ktoré majú zdravotné výhody a éterické oleje.
Aplikácie
Japonský kinkan sa konzumuje celý, surový. Pred konzumáciou alebo prípravou ich opláchnite a osušte. Kinkany sa tradične kandizujú alebo sa z nich pripravujú marmelády alebo likéry. Môžu byť varené v sirupe, celé alebo nasekané. Surové kinkany je možné nakrájať na kúsky alebo plátky a pridať do ovocných alebo zelených šalátov. Môžu byť konzervované v sirupe, nakladané alebo sušené. Na koláče, muffiny alebo iné dezerty používajte celý, nasekaný alebo pretlačený japonský kinkan. Sladké ovocné ovocie sa dá použiť do slaných jedál a doplní hydinu, hovädzie, jahňacie alebo ryby. Spárujú sa dobre s horkou zeleňou, ružičkovým kelmi, čili, brusnicami a ananásom. Japonský Kinkan sa bude uchovávať pri izbovej teplote až týždeň a v chladničke vydrží až mesiac.
Etnické / kultúrne informácie
Na Nový rok majú Japonci tradíciu odpočinku, návštevy rodiny a stravovania sa tradičnými jedlami nazývanými „osechi ryouri“. Tradícia, ktorá sa začala v období Heian medzi rokmi 794 a 1185 n. L., Pôvodne zahŕňala konzervované potraviny, ktoré nevyžadovali varenie, ako sú ryby a zelenina dusené v sójovej omáčke, octe alebo sladkom mirine. V priebehu rokov sa potraviny menili, ale tradícia jedenia osechi ryouri zostala rovnaká. Mnoho špeciálnych potravín pridávaných v priebehu rokov symbolizuje zdravie, šťastie, dlhovekosť a plodnosť. Kinkan kanro-ni alebo japonské kandizované kumquaty sú jedným z tradičných jedál, ktoré sa konzumujú na Nový rok. Objavujú sa v bento škatuliach, ktoré sa dajú zjesť tak, ako sú, alebo sa dajú cez koláč alebo tvarohový koláč.
Geografia / história
Japonci Kinkan pochádzajú z Číny a do Japonska sa dostali niekedy pred rokom 1784, keď ich prvýkrát opísal švédsky botanik Carl Thunberg. Marumi Kinkan sa najčastejšie pestuje v Japonsku a v niektorých častiach krajiny stále rastie divoko. Možno ich nájsť aj v Číne a na Filipínach. V prefektúre Mijazaki na najjužnejšom ostrove Japonska dnes rastie 70 percent kumkvátov v krajine.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Kinkan Kumquats. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Fuji Mama | Kinkan Kanro-ni (japonský kandizovaný kumquat) s Panna Cotta | |
| Chopstick Chronicles | Kumquatová marmeláda | |
| Smrek | Konzervované celé kumkvaty |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Kinkan Kumquats pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Isetan Scotts Supermarket BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 707 dňami, 2.2.19 |
