| Suzie's Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Čílske papriky Corno di Toro sú predĺžené, zakrivené tobolky, ktorých priemer je 20 až 25 centimetrov na dĺžku a 5 až 7 centimetrov v priemere a majú kužeľovitý tvar zužujúci sa do zaobleného hrotu. Šupka je lesklá, hladká a tenká, dozrieva od zelenej po tmavočervenú, žltú alebo oranžovú, v závislosti od konkrétnej odrody. Dužina pod povrchom je hustá, svieža a ľahko pruhovaná, obklopujúca centrálnu dutinu vyplnenú bledočervenými až slonovinovými rebrami a okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Čile papričky Corno di Toro ponúkajú sladkú ovocnú chuť s miernym ohňom, ktorý sa postupne s dozrievaním korenia zvyšuje.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čile papričky Corno di Toro sú k dispozícii na jar až v lete.
Aktuálne fakty
Čile papričky Corno di Toro, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú talianskou odrodou dedičstva a sú členmi čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Čile papričky Corno di Toro, tiež známe ako papriky Bull’s Horn a Cowhorn, sú považované za talianske pražiace papriky, ktoré majú mierne teplo a pohybujú sa v rozmedzí 0-500 SHU podľa stupnice Scoville. Názov Corno di Toro v preklade z taliančiny znamená „roh býka“ a odvodzuje sa od podoby papriky v tvare s býčím rohom. Existuje niekoľko druhov čílskych papričiek Corno di Toro, ktoré sa bežne pestujú ako špeciálne korenie v domácich záhradách, najmä v Taliansku, a bežne sa používajú ako omáčky alebo na varenie, ako napríklad na vyprážanie a praženie.
Nutričná hodnota
Čile papričky Corno di Toro sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť pred stratou zraku a pomáhajú pri opätovnom vytváraní kolagénu v pokožke. Paprika je tiež dobrým zdrojom draslíka, mangánu, vitamínu K, vlákniny a kyseliny listovej.
Aplikácie
Čilské korenie Corno di Toro sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je pečenie, pečenie, grilovanie, vyprážanie a restovanie. Ak je čerstvá, môže byť paprika pridaná do šalátu, nakrájaná na salsu, zmiešaná s omáčkou alebo nakrájaná na prúžky a podávaná s dipmi alebo syrom ako predjedlo. Corno di Toro, pripomínajúce klasické talianske vyprážané papriky, je tiež ideálnou odrodou pre tradičné talianske predjedlo, vyprážané na olivovom oleji a zakončené morskou soľou a parmezánom. Z papriky sa dajú pripraviť talianske omáčky a celé papriky sa dajú grilovať, pražiť alebo dusiť na sendviče, cestoviny a pizzu. Ich väčšia veľkosť z nich robí ideálne papričky na plnenie kombináciou ryže alebo cestovín, bylín a syrov. Okrem varených prípravkov môžu byť papriky sušené, nakladané alebo mrazené, aby sa konzervovali v zimných mesiacoch. Čile papričky Corno di Toro sa dobre spájajú s grilovanými krevetami, ančovičkami, mäsom, ako je napríklad mleté hovädzie alebo teľacie mäsové guľky, ryžou, paradajkami, cibuľou, cesnakom, pečenými zemiakmi, cuketou, mangoldom, bylinkami ako bazalka, rozmarín a tymián, bielymi fazuľami, olivy, kapary a syry, ako je parmezán a mozzarella. Čerstvá paprika vydrží 1-2 týždne, pokiaľ je voľne uložená vcelku a neumytá v papierovom alebo plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Čile papričky Corno di Toro sa stali symbolom talianskeho dedičstva a rodinnej tradície v USA. Semená čílskeho korenia Corno di Toro, ktoré sa často vyskytujú v domácich záhradách talianskych Američanov, sa dedili cez niekoľko generácií, počnúc rodinnými príslušníkmi, ktorí sa rozhodli pre lepší život prisťahovať z Talianska do USA. Semená papriky sa tradične ukladajú každú sezónu a tajné rodinné záhradnícke techniky sa prenášajú medzi členmi rodiny ako spôsob spojenia a vzájomného pocitu vzájomnej blízkosti. Mnoho talianskych Američanov má v dnešnej dobe záhrady plné čílskych papričiek Corno di Toro od svojich predkov a záhrada pripomína rodinné korene, z ktorých vyrástli.
Geografia / história
Čilské papriky Corno di Torro sú potomkami papriky zo Strednej a Južnej Ameriky, ktoré boli do Európy dovezené španielskymi a portugalskými prieskumníkmi v 15. a 16. storočí. Od svojho uvedenia sa paprika v Európe veľmi pestovala a boli vyvinuté nové papriky, napríklad Corno di Torro v Taliansku. Predpokladalo sa, že čilské papriky Corno di Toro boli do USA dovezené začiatkom 20. rokov prostredníctvom talianskych prisťahovalcov. Dnes sa čílske papriky Corno di Toro stále dajú pestovať ako záhradná a malá odroda v Taliansku a ďalších regiónoch Európy. Dajú sa nájsť aj na miestnych farmárskych trhoch v Spojených štátoch a predávajú sa prostredníctvom online katalógov osív pre použitie v domácej záhrade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Corno di Toro Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Food.com | Cheesy Shrimp Suffed Corno de Toro Peppers | |
| Pizza Goon | Toro! Sladká papriková pizza | |
| 20-minútová záhrada | Chilis Rellenos vyrobený z papriky Corno di Toro |
