Popis / Chuť
Zelené papriky Green Holland sú stredne veľké až veľké, v priemere majú dĺžku sedem centimetrov a priemer päť centimetrov, sú baňaté, štvorcové a guľovité, s 3-4 lalokmi a silnou zelenou stonkou. Hladká pokožka je pevná, lesklá a jasne zelená s hrubostennou bledozelenou dužinou, ktorá je šťavnatá, svieža a šťavnatá. Vo vnútri mäsa je dutá dutina, ktorá obsahuje veľmi malé semená krémovej farby a tenkú membránu. Papriky Green Holland sú chrumkavé s trávnatou, mierne horkastou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Papriky Green Holland sú k dispozícii od konca jari do jesene.
Aktuálne fakty
Paprika zelená Holland, botanicky klasifikovaná ako Capsicum annuum, je mladá, nedozretá verzia papriky a patrí do čeľade Solanaceae. Zelené papriky Green Holland sa zbierajú predtým, ako dosiahnu zrelosť, aby mäso zostalo polokeľavé a chrumkavé. Ak by sa paprika nechala vyvíjať, transformovala by sa do žltej, oranžovej a červenej verzie a s pribúdajúcim vekom by bola sladšia. Papriky Green Holland sú obľúbené kuchármi a domácimi kuchármi pre ich jemnú, zelenú a ostrú chuť, hustú dužinu a rovnomerný tvar.
Nutričná hodnota
Papriky Green Holland sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a obsahujú tiež vitamín A, železo, vlákninu a draslík.
Aplikácie
Papriky Green Holland sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je praženie, restovanie, grilovanie a pečenie. Ich jednotný tvar, farba a pripevnená stopka sú ideálne pre vrcholy alebo ako nádoby. Zelené papriky Green Holland sú bežne plnené mäsom, syrom a zrnami, vydlabané a používané ako miska na dipy, alebo sú nakrájané a konzumované ako občerstvenie. Môžu byť tiež nakrájané na plátky a hodené do šalátov, vyprážané, mleté na dochutenie alebo omáčku, varené do frittaty, zamiešané do cestovín alebo nasekané do polievok. Zelené holandské papriky sa dobre spájajú s cuketou, paradajkami, uhorkami, hubami, špagetami, jicamou, cibuľou, cesnakom, oreganom, bazalkou, petržlenovou vňaťou, jablčným octom, mletým hovädzím mäsom, klobásou, bravčovou panenkou, hydinou, tuniakom, vajcami, syrom čedar , parmezán, ryža, cestoviny a vinaigrette z červeného vína. Skladovanie v ostrej zásuvke chladničky vydrží papriky až jeden týždeň. Môžu byť tiež varené a mrazené 10 - 12 mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Paprika Green Holland sa historicky pestuje v Holandsku, kde bola propagovaná prax kultivácie papriky v skleníkoch pri kontrolovanej teplote a svetle, ktorá umožňovala ovocie rovnakej veľkosti, hustú dužinu a vyššiu úrodu. Papriky Green Holland sú prvé zozbierané papriky a sú všeobecne cenovo dostupnejšie, pretože tieto papriky vyžadujú menej času na viniči a pozornosť poľnohospodára.
Geografia / história
Paprika je pôvodom z tropickej Ameriky a rastie od staroveku. Portugalským a španielskym bádateľom sa pripisuje šírenie sladkej papriky z Nového sveta do Starého sveta a paprika Green Holland vznikla v Holandsku začiatkom 80. rokov. Dnes sa papriky Green Holland nachádzajú na miestnych farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Európe, Ázii a Severnej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú papriky Green Holland. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Bude piecť pre knihy | Cuketa-korenie sladké potešenie |
