| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Tutti Frutti Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Paradajka tomel je zlaté ovocie farby vaječného žĺtka. Jeho bohaté mäso má rovnakú živú farbu pokožky. Pretože dutiny semien rajčiaka tomel sú veľmi malé, má vyššiu koncentráciu masa ako mnoho iných odrôd. Má úžasnú chuť - málo kyslé, krémové a ovocné. Na rozdiel od toľkých paradajok z dedičstva má tomel pokožku, ktorá je odolná proti popraskaniu. Táto kvalita, spolu s jeho chuťou a krátkym vegetačným obdobím, robí z neho vyhľadávaný kultivar pre poľnohospodárov a záhradníkov. Tomel paradajky zvyčajne váži od jednej do dvoch libier.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tomel paradajky sú k dispozícii v lete a začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Táto paradajka je botanicky klasifikovaná ako Solanum tuberosum cv. Tomel. Paradajka tomel patrí do čeľade Solanaceae, alebo skorocelu, spolu s ďalšími rastlinami, ako sú sladká paprika, petúnie a tabak. Ich veľká veľkosť a lahodná surová chuť (ktorá sa najlepšie prejaví, ak sa jedia čerstvé) zaraďujú paradajku tomel medzi paradajky „biftek“. Tomel paradajky sa líši od ovocia stromu tomel, ktorý patrí do úplne inej čeľade Ebenaceae.
Nutričná hodnota
Tomel paradajky má vysoký obsah vitamínov C, K a A. Tieto vitamíny pomáhajú telu udržiavať zdravú pokožku, vlasy a kosti a tiež chránia pred srdcovými chorobami.
Aplikácie
Tomel paradajky je možné použiť v mnohých kulinárskych aplikáciách. Ich chuť sa najlepšie prejaví surová v šaláte, sendviči alebo samotná, možno s trochou soli. Môžete tiež vytvoriť nádhernú prezentáciu tým, že urobíte tomel tomato tart. Jednoducho upečte škrupinu koláča, naplňte ju tenkou vrstvou syra ricotta, na vrchole s plátkami paradajky tomel a ozdobte octom a olejom. Môžu byť tiež krátko ošetrené teplom. Napríklad tomel paradajka môže byť restovaná a pridaná k cestovinám alebo grilovaná na použitie ako pizzová poleva.
Etnické / kultúrne informácie
História paradajky tomel je kalná. Niektoré zdroje uvádzajú, že ju pestoval Thomas Jefferson v Monticello, zatiaľ čo iné tvrdia, že kultivácia sa začala až v 80. rokoch 18. storočia. Stále iní píšu, že tomel paradajka bola chovaná v Rusku. Bez ohľadu na svoj pôvod a vek sa tomel paradajok po celé generácie tešil vynikajúcemu miestu medzi milovníkmi paradajok.
Geografia / história
Paradajku, ako ju poznáme, začali kultivovať Aztékovia v Strednej Amerike. Po ich invázii conquistadori priniesli paradajku do Európy, kde narazila na zmiešané recenzie. Niektoré krajiny sa pustili do novej ingrediencie vo svojich kuchyniach, zatiaľ čo iné sa s paradajkou stretli podozrievavo a domnievali sa, že je jedovatá. Avšak aj Európania, ktorí nedôverovali paradajkám ako jedlej plodine, napríklad Briti, si ovocie vypestovali vo svojej záhrade, pretože to považovali za okrasnú kuriozitu. Toto estetické ocenenie bolo také silné, že britskí kolonisti so sebou priniesli semená paradajok, keď cestovali do „nového sveta“, aj keď neboli akceptovaní ako jedlá plodina, kým ich Thomas Jefferson nezačal pestovať v Monticello. Z Virgínie si paradajky neustále zvyšovali obľubu v celých Spojených štátoch. Dnes sú paradajky najbežnejšie pestovaným ovocím na svete, obľúbenejšie ako jablká alebo dokonca banány.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú paradajky z persimmon heirloom. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Moje recepty | Halibut s paradajkou Tomel a kôprom Remoulade | |
| Útulná kuchyňa | Heirloom BLT Pizza | |
| Pečený koreň | Heirloom Tomato & Avokádo Farro šalát s limetkovou zálievkou |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Persimmon Heirloom Tomatoes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Ranč Munak neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 144 dňami, 17.10.20  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 553 dňami, 4.9.19 Komentáre zdieľateľa: Heirloom Tomatoes od Tutti Frutti, ktoré sa valia v horúčave! |
