Popis / Chuť
Rastlina bazalky škorice môže dorásť až do výšky troch stôp a šírky tri stopy. Má malé tenké vrúbkované zelené listy s kontrastnými bledofialovo sfarbenými stonkami a kvetmi s hrotmi levandule. Ako napovedá jej názov, škoricová bazalka má v celom zložení hrejivé škoricové vlastnosti. Pestuje sa predovšetkým pre listy, ktoré majú v korenistom prostredí kvalitu korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Škoricová bazalka je najvhodnejšia v miernom podnebí ako letná plodina.
Aktuálne fakty
Škoricová bazalka, botanicky známa ako Ocimum basilicum, je tiež bežne známa ako mexická bazalka. Škoricová bazalka je kultivar sladkej bazalky obsahujúci škoricu, chemickú zlúčeninu, ktorá jej dodáva koncentrovanú škoricovú chuť a intenzívnu arómu. Cinnamitová zlúčenina má nároky na poskytnutie úľavy od bežných chorôb, ako je kašeľ, bolesti hlavy, hnačky a zápcha.
Nutričná hodnota
Škoricová bazalka hostí vitamíny A a C v malom množstve, ale poskytuje veľkú dávku vitamínu K. Škoricová bazalka má malé množstvo folátu a železa, všetko podobné ako štandardná sladká bazalka, ale s pridanou zložkou cinnamate, ktorá je exkluzívna pre škoricovú bazalku.
Aplikácie
Škoricová bazalka sa nachádza predovšetkým ako stolová obloha a slaný doplnok k surovým jedlám, polievkam, teplým nápojom a nalievaným olejom. Pridajte k tekvicovému koláču plnku nasekanej čerstvej škorice ako alternatívu k mletej sušenej škorici. Strmé listy škorice bazalky vo vode a cukre priveďte do varu, aby ste ich vylúhovali, a použite tento jednoduchý sirup na dochutenie šľahačky alebo dezertu. Pyré škoricová bazalka s cesnakom a olivovým olejom na pesto a použiť na vrch čerstvých cestovín. Zmiešajte lístky škorice s bazalkou a silným krémom a šľahajte do požadovanej konzistencie šľahačky, potom špičkové brownies alebo koláč. Škoricová bazalka je jemná a mala by sa použiť okamžite po zakúpení. Uchovávajte v suchu a chlade až na týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Škoricová bazalka je v Thajsku známa ako bai manglak, kde sú listy ako aromatický prvok uprednostňované pred čerstvými a parenými jedlami. Semená rastliny škorice bazalky sa používajú ako zahusťovadlo, ale nezdieľajú aromatické látky listov.
Geografia / história
Bazalka je súčasťou rodiny mincovní Lamiaceae, čo sú rastliny pochádzajúce z Afriky, tropických a subtropických oblastí starého i nového sveta. Silná aróma škoricovej bazalky odrádza bežných záhradných škodcov a je známe, že sa vysádza ako druhotná plodina, ktorá ich varuje.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú škoricovú bazalku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
