Popis / Chuť
Jackfruit je názov ovocia aj stromu, na ktorom rastie. Jackfruit rastie na konároch aj kmeňoch stromov, ktoré môžu dosiahnuť až 20 metrov. Jackfruit začína ako malé, kvitnúce struky na konci priamych zelených stopiek. Keď dospievajú a zväčšujú sa, kvety opadávajú a odhaľujú stovky malých, tvrdých výčnelkov v tvare kužeľa. V úplnej zrelosti môže Jackfruit merať až 80 centimetrov na dĺžku a 50 centimetrov na šírku a môže vážiť kdekoľvek od 10 do 50 libier. Kôra Jackfruitu s dozrievaním mení farbu od jasne zelenej po matne žltú farbu a môžu sa na ňom vytvárať tmavé škvrny. Plne zrelý jackfruit spadne zo stromu, preto sa často zberá skoro, aby sa zabránilo tomu, že by veľké plody spadli na niekoho. Vo vnútri ovocia, tesne pod kôrou, sú jasne žlté „cibule“, ktoré tvoria jedlá časť Jackfruit. Jadrové jadro steká po celej dĺžke plodu a spája žiarovky s kôrou. Mäsité žiarovky sú dlhé 5 až 7 centimetrov a trojuholníkové. Mladý jackfruit má ostrú, chrumkavú štruktúru, zatiaľ čo zrelšie plody môžu byť pevné alebo oveľa mäkšie a takmer podobné krémeši, v závislosti od odrody. V plode sú umiestnené od 100 do 500 jedlých hnedých semien. Jednopalcové semená sú pokryté tenkou bielou membránou, ktorú je možné odstrániť, ak sa semená pripravujú na praženie. Vôňa zrelého Jackfruitu bola opísaná ako odložená, podobne ako prezreté ovocie. Mladšie ovocie má sladšiu arómu. Jackfruit má sladkú chuť a príchuť, ktorá sa porovnáva s banánmi, ananásom a dokonca aj žuvačkami. Keď ovocie dozreje, cibuľa nadobudne tmavšiu oranžovo-žltú farbu a chuť bude sladšia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jackfruit je k dispozícii v letných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Jackfruit je tropické ovocie, botanicky známe ako Artocarpus heterophyllus. Jackfruit je členom rodiny moruše a je najväčším stromovým plodom na svete. Jackfruit je známy svojim vzhľadom dinosaurov-vajec a mierne zrelou vôňou, keď je úplne zrelý. Bežný názov Jackfruit je pravdepodobne variáciou „jaca“, portugalského výrazu pre obrovské ovocie. To bol pôvod „chakka pazham“, čo je názov používaný v juhozápadnej Indii, kde sa portugalskí cestujúci prvýkrát stretli s Jackfruitom. Špicaté tropické ovocie je považované za zdroj výživy a je nabité množstvom zdravých antioxidantov. Jackfruit bol dokonca označovaný ako potenciálna náhradná základná plodina pre pšenicu a kukuricu v oblastiach ohrozených zmenou podnebia a zvyšujúcim sa počtom obyvateľov.
Nutričná hodnota
Jackfruit je veľmi výživný. Je skvelým zdrojom vlákniny, bielkovín a vitamínu B. Ďalej obsahuje draslík, železo a vápnik. Sýta žltooranžová farba žiaroviek Jackfruit je výsledkom fytonutrientov, ako je beta-karotén, a dodáva tak ovociu silné antioxidačné vlastnosti.
Aplikácie
Jackfruits sa rozrezáva pozdĺžne na polovicu, čím sa odhaľuje mäkká dužina obklopujúca semená. Použitie kokosového oleja na nôž a ruky môže zabrániť tomu, aby boli pokryté latexom nachádzajúcim sa v kôre a dreni. Pomocou dlhého noža odrežeme od stonky pozdĺžne, vodorovne, podobne ako melón. Akonáhle je Jackfruit rozpolený, žiarovky môžu byť odstránené a odstránené. Cibuľu Jackfruit môžete konzumovať čerstvú, mrazenú, varenú alebo v pyré. Mladší jackfruit sa pridáva do kari a dá sa upiecť alebo upiecť a jesť ako zelenina. Často sa nastrúha a používa sa ako náhrada mäsa. Cibule Riper Jackfruit sa pridávajú do šalátov. Pripravte si džem alebo zmrzlinu z natlačených žiaroviek. Varenie žiaroviek Jackfruit v mlieku a následné odfiltrovanie kvapaliny spôsobí po ochladení krémovitú konzistenciu. Jackfruit je možné sušiť a potom vyprážať na oleji, soliť a jesť ako zemiakové lupienky. Semená jackfruitu sa dajú pražiť a jesť ako gaštany alebo sušiť a pomlieť na múku. Keď je Jackfruit zrelý, neudrží sa dobre. Nepoužité porcie pripraveného ovocia môžete niekoľko dní chladiť alebo mraziť niekoľko týždňov.
Etnické / kultúrne informácie
Napriek tomu, že je pôvodom z Indie, nie je jackfruit taký populárny, ani nie je tak často konzumovaný ako v iných oblastiach Indonézie a juhozápadnej Ázie. Jackfruit je v Indii považovaný za „ovocie chudobného človeka“. V roku 2014 sa na univerzite poľnohospodárskych vied v indickom Bangalore konala medzinárodná konferencia Jackfruit. Vedci tam diskutovali o spôsoboch predaja ovocia s cieľom rozšíriť priemysel v krajine.
Geografia / história
Predpokladá sa, že pôvodom z krajiny Jackfruit je oblasť južnej Indie a malý ostrov Srí Lanka ležiaci na juhu. Presnejšie, Jackfruit mohol pochádzať z hornatej oblasti na juhozápade známej ako Západné Gháty, ktorá bola označená za svetové dedičstvo. Organizácia spojených národov považuje prostredie podobné dažďovým pralesom za „ohnisko“ biologickej diverzity. Jackfruit sa darí v horúcom, vlhkom prostredí a nemôže tolerovať sucho alebo mrazy. Tropické ovocie sa do Brazílie a Surinamu dostalo v polovici 18. storočia a na Havaji sa pestuje pred koncom 18. storočia. Je široko kultivovaný v tropických oblastiach juhovýchodnej Ázie, Južnej Ameriky, Afriky, Austrálie a Karibiku. Na Srí Lanke a vo Vietname je najviac rozvinutý priemysel Jackfruit. Čerstvý jackfruit sa nachádza v regiónoch, kde sa pestuje, a na ázijských trhoch v Európe a Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Jack Fruit. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Jack Fruit pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
stupnica tepla thajskej chilli papričky
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 259 dňami, 24.6.20 Komentáre zdieľateľa: Jack fruit sú tu v Specialty Produce!  Celý trh s potravinami Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene BlízkoEugena, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 367 dňami, 3. 7. 20  Trhy Cardenas Trh Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com BlízkoKamencová skala, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com BlízkoKamencová skala, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: Obrovské.  Oceánsky supermarket Oceánsky supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 BlízkoMilpitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľateľa: Obrovské a dostala posledné.  Ázijský tichomorský trh Ázijský tichomorský trh 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 BlízkoMarine, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20  Ázijský trh Ázijský trh 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 BlízkoMarine, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20 Komentáre zdieľaného: Nádherné.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com BlízkoSand City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20 Komentáre zdieľaného: Pekné.  Tichomorský supermarket Pacifický supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd, Južné San Francisco, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlízkoJužné San Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20 Komentáre zdieľaného: Obrovská veľkosť.  Tichomorský super trh Tichomorský supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 21.2.20  Bristolské farmy Yorba Linda Farmy v Bristole - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Vynikajúci trh Vynikajúce potraviny - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BlízkoDlhá pláž, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Supermarket GS Supermarket GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlízkoPeoria, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Pasar Anyar BlízkoBogor, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 480 dňami, 15.11.19 Komentáre zdieľaného: jack ovocie  Supermarket New Loon Moon | Nový Loon Moon BlízkoUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 486 dňami, 10.11.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé ovocie Jacka  trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 514 dňami, 13.10.19 Komentáre zdieľaného: jackfruit  trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 514 dňami, 13.10.19 Komentáre zdieľaného: jackfruit na horskom trhu  Park ovocia a korenia Park ovocia a korenia 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 BlízkoUsadlosť, Florida, Spojené štáty Asi pred 557 dňami, 31.8.19  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Jack Fruit na Buford Farmers Market  Váš farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 566 dňami, 22.8.19 Komentáre zdieľaného: Krásny Jack Fruit na farmárskom trhu Dekalb mimo Atlanty v Gruzínsku  Klíčky farmársky trh Klíčky farmársky trh 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 569 dňami, 19.8.19  kampung 99 maruyung depok BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 569 dňami, 18.8.19 Komentáre zdieľaného: jackfruit v kampung 99 maruyung kecamatan limo depok  Barons Marketplace BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 579 dňami, 8.9.19 Komentáre zdieľaného: Gigantický Jack Fruit!  Potravinový trh Marina Potravinový trh Marina 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlízkoFoster City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 583 dňami, 8. 5. 19  Trhy Cardenas Trh Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com BlízkoNákupné centrum, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19  Ázijský trh KP Ázijský trh KP 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com BlízkoEmeryville, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19  99 Ranč Ranč 99 - ulica Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BlízkoAlbany, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Supermarket na ostrovnom Pacifiku Supermarket Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlízkoVallejo, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19  Seafood City Supermarket s morskými plodmi 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BlízkoVallejo, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.2019  Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Ázijské trhy Ázijský trh - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-545-9618 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 599 dňami, 20.7.19  Teakový trh Kramat BlízkoCibubur, Jakarta, Indonézia Asi pred 599 dňami, 20.7.19 Komentáre zdieľaného: Veľký jackfruit na najväčšom ovocnom trhu na svete  Vždyzelený trh Vždyzelený trh 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Supermarket Rich May New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 606 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľaného: Jack ovocie dorazilo. Priamo z centra džungle .. Mokrý trh Tekka je rušný trh s ovocím a zeleninou v Singapure.  99 Ranč Rančový trh 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoRiverside, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlízkoSan Fernando, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19 Komentáre zdieľateľa: Našiel sa Jackov hrniec ....  Zámok El Castillo Carniceria / trh s potravinami 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlízkoPacoima, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Veľké námestie Veľké námestie 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 BlízkoGlendale, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Trh Super King Trhy super kráľa - magnólia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Nakúpte nízky trh Kúpiť Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trhovisko Crown Valley (perzský trh) Trh Crown Valley Misia 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 BlízkoRanč Ladera, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Trh s bioorganickými potravinami 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 629 dňami, 20.6.19 Komentáre zdieľaného: Jack ovocie  Farmársky trh Sanwa Farmársky trh Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BlízkoTampa, Spojené štáty Asi pred 635 dňami, 14.6.19 Komentáre zdieľateľa: Obrovské!  Trh s bioorganickými potravinami 4 sezóny 4sezóny Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 659 dňami, 21.5.19 Komentáre zdieľaného: Jack ovocie  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 BlízkoDuluth, Minnesota, Spojené štáty Asi pred 667 dňami, 13.5.19 Komentáre zdieľateľa: Predrezané časti  Trh s bioorganickými potravinami 4 sezóny 4sezóny Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 670 dňami, 10.5.19 Komentáre zdieľaného: Jack ovocie 🥰  Supermarket New Loon Moon | Nový Loon Moon Supermarket New Moon NearUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 684 dňami, 26.4.19 Komentáre zdieľaného: Jack ovocie v Londýne!  Klíčky farmársky trh BlízkoAustin, Texas, Spojené štáty Asi pred 701 dňami, 4.9.19 Komentáre zdieľaného: Fresh Jack Fruit!  Supermarket Thuan Phat BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 711 dňami, 30.3.19 Komentáre zdieľateľa: @eleni_bereti je vaše dievča pre ovocie Jack v Aténach v Grécku !!  Supermarket Thuan Phat BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 713 dňami, 28.3.19 Komentáre zdieľaného: Jackfruit je v sezóne!  Trh Nijiya BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 718 dňami, 23.3.19 Komentáre zdieľaného: Veľké ovocie!  Vons Vons- Pobrežie 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com BlízkoSan Marcos, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 722 dňami, 18.3.19  Špeciálna výroba Špeciálny postup 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 723 dňami, 18.3.19 Komentáre zdieľateľa: Jack je späť! |
