Popis / Chuť
Listy Genjer sú zelenej farby. Sú to do istej miery trojuholníkové listy v tvare lyžice, ktoré rastú ružicovo. Môžu dosahovať výšku okolo 50 centimetrov a šírku 7 centimetrov. Chutia ako zmes špenátu a dlhej fazule a majú trochu trpkú príchuť. Majú tiež amoniakovú arómu. Bežne sa používajú spolu s kvetnými púčikmi a pred použitím sa blanšírujú.
Ročné obdobia / dostupnosť
Listy Genjer sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Listy Genjer sú botanicky klasifikované ako Limnocharis flava. Môžu sa tiež označovať ako Yellow Velvetleaf, Yellow Burrhead a Sawah šalát. Sú vodnou rastlinou, ktorá sa bežne považuje za burinu. Kedysi sa bežne zbierali na ryžových poliach. Boli dôležitou zeleninou v mnohých častiach Ázie a možno ich nájsť skôr na miestnych trhoch než vo veľkých supermarketoch.
Nutričná hodnota
Listy Genjer obsahujú vlákninu, bielkoviny, aminokyseliny, katetenoidy a sacharidy. Sú tiež zdrojom vitamínu A a vitamínu B.
Aplikácie
Listy Genjer sa najlepšie používajú na varenie. Pri príprave na použitie ich najskôr umyte a zjemnite jemným škrabaním rukami. Nakrájajte ich na kúsky veľké ako sústo a potom ich blanšírujte. Listy Genjer sa bežne používajú do praženice a polievok. Spárujú sa dobre so strúhaným kokosom, rybami a krevetami, ako aj s príchuťami ako cesnak, čilská paprika, šalotka a arašidová omáčka. Ak chcete Genjerove listy uložiť, vložte ich do voľného igelitového vrecka v chladničke, kde vydržia pár dní.
Etnické / kultúrne informácie
Listy Genjeru sa považujú za „jedlo chudobných ľudí“, napríklad v druhej svetovej vojne, keď Japonci okupovali Jávu. V Indonézii v 60. rokoch, keď došlo k poltickým nepokojom, sa Genjer stal najskôr symbolom utrpenia a útlaku, potom symbolom protestu. Pieseň s názvom Genjer-Genjer, ktorá sa spievala v jazyku Banyuwangi v Jáve, sa stala populárnou v tom čase, keď sa hovorilo o jej použití pri povstaní a následnom atentáte na skupinu vysokých vojenských pracovníkov v roku 1965.
Geografia / história
Počiatky rastliny Genjer sú nejasné. Pochádza však z Južnej Ameriky. Do juhovýchodnej Ázie bol zavlečený v 18. storočí a rozšíril sa po celom regióne. Možno sa najčastejšie používa na Jáve a na Sumatre, ale aj v Malajzii, Thajsku, Vietname, Mjanmarsku a na Srí Lanke.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú listy Genjer. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Steemit | Zeleninová Genjerová praženica |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú listy Genjer Leaves pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Centrum mesta Super Indo Depok BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 165 dňami, 25.9.20 Komentáre zdieľaného: genjer  Superindo Cinere Raya BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 201 dňami, 20.8.20 Komentáre zdieľaného: kvet genjer  Superindo Cinere Raya BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 236 dňami, 16.7.20 Komentáre zdieľaného: kvet genjer  Blok M Square carrefour BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 399 dňami, 2.5.20 Komentáre zdieľaného: genjer odchádza z carrefour blok m jakarta selatan  Centrum mesta Super Indo Depok BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 524 dňami, 10.2.19 Komentáre zdieľaného: genjer odchádza disuperindo depok |
