Popis / Chuť
Limetky Red Finger sú malej veľkosti, priemerne dlhé 6 - 12 centimetrov a sú podlhovasté, štíhle a podlhovastého tvaru s miernym zúžením na oboch koncoch. Tenká pokožka je polohladká s kožovitou, kamienkovou textúrou a môže mať rôznu farbu od fialovej, červenej, zeleno-hnedej až po čiernu. Dužina obsahuje veľa malých vezikúl, známych tiež ako perly, kryštály alebo guľovitá buničina, a tieto vezikuly sú nepripojené, pevné, šťavnaté, ružové až červené a pri konzumácii prasknú a majú príchuť koláča. Limetky Red Finger sú aromatické so sviežou mätovou vôňou a majú sťahujúcu, jasnú a mierne kyslú chuť s bylinnými podtónmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Limetky Red Finger sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Limetky červené, botanicky klasifikované ako Citrus australasica, sú veľmi malé plody jedinečného tvaru, ktoré sú klasifikované ako mikrocitrus a patria do čeľade Rutaceae. Prirodzene sa v Austrálii vyskytujú lipy Red Finger, ktoré sa vyskytujú prirodzene. Existuje veľa rôznych odrôd, napríklad Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judy’s Everbearing a Pink Ice. Historicky sa lipy Red Finger zháňali vo voľnej prírode a majú vysokú cenu kvôli ich obmedzenej dostupnosti a obtiažnosti zberu. V poslednom desaťročí však došlo k pohybu k rozšíreniu komerčnej výroby, aby sa uspokojil rastúci dopyt. Limetky Red Finger si získavajú globálne uznanie medzi gurmánskymi kuchármi pre svoje kruhové, ostré perly, štipľavú chuť a jasné sfarbenie. Bežne sa používajú ako prírodná príchuť slaných aj sladkých kulinárskych jedál a sú obľúbené pre svoju neobvyklú štruktúru.
Nutričná hodnota
Limetky Red Finger obsahujú určité množstvo folátu, draslíka, vitamínu C a vitamínu E.
Aplikácie
Limetky Red Finger sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, sú však predvádzané ako ozdoba alebo surový prídavok. Dužinu možno jemne vytlačiť z pokožky a ozdobiť tacos, obilné misky, tofu, zelené šaláty, ovocné šaláty, zamiešať do vinaigretov alebo posypať nakrájaným avokádom alebo melónmi s morskou soľou a slúžiť ako občerstvenie. Buničina tiež pochváli morské plody, ako je grilovaný losos, strelci z ustrice, zapečené mušle, sushi, nigiri a ceviche. Okrem slaných jedál môžu byť limetky Red Finger zabudované do marmelád a dezertov vrátane tvarohového koláča, zmrzliny, sušienok, koláčov a krémových lupienkov. Tiež sa populárne používajú ako plávajúca ozdoba na koktaily a liehoviny, ako sú mojito, margarity, martini a gin fizz. Limetky Red Finger sa dobre spájajú s melónom, tomelmi, melónmi, avokádom, listovou zeleninou, zázvorom, syrom feta, ryžou, morskými plodmi a hydinou. Čerstvé limetky vydržia 2 - 4 týždne zabalené v plaste a uložené v chladničke. Môžu byť tiež zmrazené vcelku a uložené 6 - 12 mesiacov v mrazničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Austrálii sa lipy Red Finger stále zháňajú z voľnej prírody a sú označené ako špeciálna plodina známa ako „krovinorez“. Tieto drobné plody si v poslednom desaťročí získali medzinárodné uznanie pre svoju podobnosť s kaviárom a získali prezývku „kaviár ovocia“ vďaka svojim jedinečným guľovitým vezikulám, ktoré nie sú pripojené a dajú sa ľahko oddeliť. Limetky Red Finger sú pre svoje neobvyklé vlastnosti tiež obľúbenou rastlinou do domácej záhrady a dajú sa pestovať v malých nádobách a kvetináčoch.
Geografia / história
Limetky Red Finger pochádzajú z Austrálie, konkrétne z dažďových pralesov v juhovýchodnom Queenslande a severnom Novom Južnom Walese. Zistilo sa, že drobné plody prirodzene rastú vo voľnej prírode a pôvodne ich používali domorodé kmene od staroveku ako jedlo a lieky. Keď do týchto tropických oblastí dorazila európska kolonizácia, veľká časť líp Red Finger bola zničená v dôsledku odlesňovania osídlení a poľnohospodárstva. Niektoré odrody prežili vo vybraných regiónoch a tieto stromy sú zdrojom komerčného budwooda používaného pri dnešnej výrobe. Limetky Red Finger nájdete na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Spojených štátoch, Austrálii, Európe, Ázii a tropickej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Red Finger Limes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Red Finger Limes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ako chutí medovka
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 534 dňami, 23.9.19 Komentáre zdieľaného: Vápenné lipy pre špeciality farmy Cielo |
