| Potravinové hlášky: História mäty | Počúvať |
Pestovateľ
| Farma Windrose | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kučeravá mäta je vysoká odroda so silnými vzpriamenými stopkami a tesne zoskupenými, skladanými listami. Jasne zelené listy sú špicaté so zvlnenými okrajmi. Kučeravá mäta má voňavú arómu mäty a sladkú chuť. Kučeravá mäta nemá tak silnú príchuť ako mäta. Rovnako ako u väčšiny odrôd mäty sa odporúča používať ju v čerstvom stave.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kučeravá mäta je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Kučeravá mäta je odroda mäty skorocelovej, ktorá je botanicky známa ako Mentha spicata 'crispa'. Vedecký názov tejto rastliny bol odvodený od kopijovitého tvaru listov. Kučeravá mäta sa vyznačuje svojou výškou v porovnaní s typickými odrodami mäty. Kučeravá mäta je voňavá a najlepšie sa hodí na pestovanie v nádobe.
Nutričná hodnota
Aj kučeravá mäta, rovnako ako všetky spearminty, má vysoký obsah vitamínu A, pričom 1/4 šálky poskytuje takmer 35% dennej hodnoty pre mužov aj ženy. Odroda spearmint tiež obsahuje nominálne množstvo vitamínu C a B-komplexu. Kučeravá mäta má tiež vysoký obsah železa a mangánu. Spearmint sa môže používať ako liečivo rovnako ako mäta pieporná, pretože má veľmi podobné zložky a výhody. Kučeravá mäta môže byť namočená v horúcej vode na čaj alebo oleje môžu byť extrahované z listov, aby sa použili ako liek na bolesti hlavy, pálenie záhy a poruchy trávenia.
Aplikácie
Kučeravá mäta sa často používa na čerstvý mätový čaj alebo ako ozdoba na nápoje a dezerty. Vysoká bylina so svojimi nariasenými listami a silnou stopkou je príjemnou tyčinkou na nalievanie mojita alebo iných nápojov. Kučeravá mäta má množstvo kulinárskych využití, od marinád a kúskov až po džemy a ochutenú šľahačku. Odroda spearmint sa dobre spája s mäsom a rybami, ako aj so zeleninou, ako je hrášok. Kučeravá mäta sa často používa v blízkovýchodnej kuchyni. Čerstvú kučeravú mätu je možné zmraziť v plechoch na kocky ľadu na konzerváciu alebo na doplnenie vody. Bylinu je možné vysušiť a uzavrieť do vzduchotesnej nádoby na neskoršie použitie, mäta sa však zvlášť dobre neskladuje.
Etnické / kultúrne informácie
Keď je mäta požadovaná v mnohých rôznych kuchyniach po celom svete, často sa používa mäta pieporná. Mäta je tajnou ingredienciou v mexickej polievke albondigas (fašírka). V Jordánsku na Blízkom východe sa mäta pridáva do šalátu z paradajok a uhoriek s petržlenovou vňaťou, cesnakom, citrónovou šťavou a olejom. V Indii sa mäta pridáva do čatní a podáva sa s naanom alebo kari.
Geografia / história
Spearmint pochádza z Európy. Do USA bol zavedený spolu s pepermintom prostredníctvom kolonistov, ktorí ich priviedli na lekárske aj kuchynské použitie. Rastie dobre vo väčšine mierneho podnebia a rovnako ako jeho príbuzný z mäty piepornej rastie pomerne dobre a rozširuje sa na všetky rastliny v okolí. Kučeravá mäta sa najlepšie pestuje v nádobe alebo v kvetináči. Kučeravé listy mäty sú miestom, kde rastlina koncentruje svoje éterické oleje, ktoré obsahujú mentol a flavonoidy. Aj keď tieto oleje oslovujú ľudí, dajú sa použiť ako repelent na hmyz.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Curly Mint pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Farmy Barbary Windroseovej BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 651 dňami, 29.5.19 Komentáre zdieľateľa: Wonderful Curly Mint from Windrose Farms |
