| Suzie's Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Papriky Golden Treasure sú podlhovasté a dvojlaločné papriky, ktorých priemerná dĺžka je 15 až 22 centimetrov, a majú kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje do určitej miery na konci, ktorý nemá stopku. Lusky môžu byť mierne zakrivené alebo rovné a pokožka je hladká, lesklá a napnutá a po dozretí dozrieva od zelenej do zlatožltej farby. Dužina je pod tenkou šupkou stredne hustá, svieža, bledožltá a vodná, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú plochými a okrúhlymi krémovo sfarbenými semenami. Papriky Golden Treasure sú sladké s miernym alebo žiadnym ohňom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Papriky Golden Treasure sú k dispozícii v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Papriky Golden Treasure, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú sladkou odrodou talianskeho dedičstva, ktoré patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Pôvodom z Talianska, papriky Golden Treasure sa tiež považujú za odrody kubánskeho korenia, ktoré je vzácnou špeciálnou odrodou pestovanou v domácich záhradách na každodenné varenie. Sladká paprika sa skvele používa ako v čerstvej, tak aj vo varenej talianskej príprave. Je obľúbená pre svoju sladkú chuť a hustú dužinu a je známa predovšetkým ako praženica.
Nutričná hodnota
Papriky Golden Treasure sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý pomáha budovať kolagén v tele a posilňovať imunitný systém. Paprika tiež obsahuje určité množstvo draslíka, vitamínu A, kyseliny listovej, mangánu a vitamínu K.
Aplikácie
Papriky Golden Treasure sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je praženie, vyprážanie, grilovanie, pečenie a restovanie. Ak je paprika čerstvá, môže byť nakrájaná na plátky a navrstvená na sendviče, nasekaná a hodená do šalátu alebo nakrájaná na prúžky a konzumovaná na tanieri s predjedlom. Papriky Golden Treasure môžete tiež nakrájať na kocky a zamiešať do polievok, preliate pizzou alebo cestovinami, plnené mäsom alebo syrom, zapečené do kastrolov, nakrájané na plátky a orestované na hranolkách alebo restované na vajciach. V Taliansku sú papriky populárne zuhoľnatené na olivovom oleji, solení a korení, kým nezískajú mierne pľuzgierovitý vzhľad. Uvarená sladká paprika sa potom konzumuje ako predjedlo alebo ako príloha ku grilovanému mäsu. Papriky Golden Treasure sa dobre spájajú s mäsom, ako je hydina, morčacie, hovädzie mäso a ryby, cibuľou, cesnakom, bylinkami, ako je bazalka, koriander a tymián, a syrmi, ako je ricotta, manchego, provolon a mozzarella. Paprika vydrží až jeden týždeň, keď je voľne uložená vcelku a neumytá v plastovom alebo papierovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Na severovýchode USA sú talianske vyprážané papriky, ako napríklad Zlatý poklad, synonymom talianskej kuchyne a bežne sa pestujú v domácich záhradách talianskych Američanov. V talianskych rodinách sa semená korenia tradične dedili z generácie na generáciu a do USA sa priniesli prostredníctvom imigrujúcich rodín, aby pokračovali v tradícii a vytvorili chute pripomínajúce Taliansko. V dnešných Spojených štátoch sa talianske papriky na vyprážanie stále používajú v tradičných jedlách, ako je salsiccia, čo je soté z cibule a papriky v paradajkovej omáčke, alebo sú plnené plnkou ako tuniak, paradajky, strúhanka. , syry, ryža alebo olivy a pečené. Okrem tradičných receptov sa talianska smažená paprika používa aj v nových taliansko-amerických receptoch, najmä v korení a vajciach, čo je sendvič plnený restovanou cibuľou a paprikou a preliaty mozzarellou, provolonom alebo syrom ricotta. Talianske papriky na vyprážanie sú medzi talianskymi Američanmi také milované, že sú tiež zviazané do kvetinových aranžmánov, ktoré dodajú okrasným dekoráciám žiarivé farby a neobvyklé tvary.
Geografia / história
Papriky Golden Treasure sú potomkami papriky z Južnej a Strednej Ameriky a do Európy ich priniesli španielski a portugalskí prieskumníci v 15. a 16. storočí. Predpokladá sa, že sladká paprika sa začala pestovať najskôr v Taliansku a od svojho vzniku sa semená vo veľkom rozšírili po celom svete prostredníctvom prisťahovaleckých talianskych rodín v 19. a 20. storočí. Papriky Golden Treasure nie sú komerčne pestované a nájdete ich v špecializovaných potravinách, na farmárskych trhoch a v online katalógoch osív pre použitie v domácich záhradách.
