| Potravinové hlášky: História mäty | Počúvať |
Pestovateľ
| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Ako napovedá jej názov, čokoláda máta je odroda mäty, ktorá má vo vôni aj v príchuti čokoládové nuansy. Jemné tóny kakaa a vanilky sa miešajú s tradičným korenistým mätovým záverom. Pri pestovaní na dostatočnom slnečnom svetle sa na sviežich zelených listoch vytvárajú dokonca vínové žilky, ktoré zodpovedajú stopkám čokoládovej farby.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čokoládová mäta je zvyčajne k dispozícii v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Čokoládová mäta je poddruh mäty z čeľade Lamiaceae alebo Labiatae a je botanicky klasifikovaná ako Mentha x piperita f. citrát „Čokoláda“. Úzko súvisí s inými aromatickými odrodami mäty, ktoré sú známe tým, že napodobňujú jedinečné príchute vrátane limetky, pomaranča, bazalky a samozrejme čokolády. Tieto hybridy piperity sú krížencami medzi Mentha aquatica (mäta vodná) a Mentha spicata (mäta pieporná). Bežne sa pestujú ako kulinárska bylina alebo ako pôdna pokrývka.
Nutričná hodnota
Rovnako ako iné odrody mäty, aj čokoláda máta je bohatá na vitamíny A a C, ako aj na stopové množstvá mangánu. Je známe, že jeho éterické oleje bojujú proti nevoľnosti, kŕčom a tráviacim ťažkostiam.
Aplikácie
Čokoládová mäta je obľúbená na použitie v rôznych dezertných aplikáciách. Na dochutenie zmrzliny, peny a krémov môžu byť použité listy. Použite do koktailov, kde sa vyžaduje tradičná mäta, aby dodali jemnú kakaovú arómu a chuť. Nakrájajte listy a pridajte ich na kocky ľadu alebo na nanuky. Čokoládové lístky mäty tiež tvoria krásnu oblohu pre nápoje a dezerty.
Etnické / kultúrne informácie
Grécky filozof a botanik Theophrastus pomenoval rod Mentha podľa príbehu v Zelenej mytológii. Hovorilo sa, že vílu Menthe Pluto tak zbožňoval, že Proserpine začala žiarliť a nechala ju premeniť na rastlinu, ktorú poznáme ako mätu.
Geografia / história
Hybridy mäty sa bežne vyskytujú v celom rode Mentha a majú pôvod v Európe, Afrike a Ázii. Mentha citrata, otcovský druh mäty čokoládovej, sa v skutočnosti nazýva mäta bergamotová alebo pomarančová. Niektorí botanici ju považujú za samostatný druh, čo ešte viac zamieňa názvoslovie. Ostatní ju klasifikujú ako rôzne druhy vodnej alebo vodnej mäty. Čokoládová mäta môže prosperovať v rôznych podmienkach pestovania, ak má vlhkú pôdu a je úplne alebo čiastočne vystavená slnku. Horizontálny rast jeho podzemných odnoží ju umožňuje agresívnemu šíreniu. Ak ho neuvoľníte, rýchlo predbehne iné rastliny a najlepšie ho nájdete v kvetináčoch alebo samostatných záhradných posteliach.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú čokoládovú mätu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
