Popis / Chuť
Púčiky yuccy sú drobné, s veľkosťou približne dva palce. Ich pokožka je žiarivo zelená a mierne bradavičnatá. Telo púčika má vajcovitý tvar a je rozdelené na tri komory, ktoré sú zvonku pozoruhodné zvislými vrúbkami, ktoré prechádzajú od konca stonky po vrchol púčika. Na vrchole púčika sú sušené zvyšky kvetov kvetov Yuccy. Vnútorné komory púčika obsahujú krémovo bielu dužinu a nezrelé biele semená. Akonáhle sú úplne zrelé a keď puky začnú sušiť, semená sa stanú čiernymi. V tomto nezrelom štádiu sú púčiky jemné a keď sú surové, majú jasnú uhorkovú príchuť s nuansami citrusov a mydla.
Ročné obdobia / dostupnosť
Púčiky kaktusu yucca sú k dispozícii začiatkom leta.
Aktuálne fakty
Existuje veľa rôznych druhov juky. Tento špecifický púčik pochádza z rastliny klasifikovanej ako Hesperoyucca whipplei (predtým Yucca whipplei), je to vždyzelený ker a patrí do čeľade agavovité. Púčiky sú nezrelé plody rastliny Yucca. Yucca môže pred kvitnutím rásť 20 a viac rokov. V sezóne kvitnutia Yucca vyprodukuje dlhú stonku, ktorá vyrastá zo stredu rastliny. Táto stonka bude nakoniec pokrytá bielymi kvetmi, ktoré sa neskôr stanú púčikmi alebo plodmi Yucca. Rastliny yucca Hesperoyucca whipplei kvitnú iba raz v živote a krátko po odkvitnutí a plodení začnú rastliny odumierať.
Nutričná hodnota
Púčiky kaktusu Yucca už dlho poskytujú cenný zdroj sacharidov a vlákniny a pomáhajú udržiavať ľudí žijúcich v púštnych oblastiach, kde rastú.
Aplikácie
Nezrelé plody rastliny Yucca sa najčastejšie pripravujú pražené na otvorenom ohni. Púčiky možno tiež vysušiť a zomlieť, aby sa z nich vytvorila múka. Ranní domorodí Američania varili alebo pražili púčiky a potom ich roztlačili, aby vytvorili pastu na použitie pri príprave koláčov sušených na slnku, ktoré by sa mohli uložiť na budúce použitie v potravinách. Púčiky yucca sa dajú konzumovať aj surové, pretože mnohí ľudia považujú ich chuť za chutnejšiu pri varení. Čerstvé púčiky by sa mali uchovávať na suchom mieste a spotrebovať do jedného týždňa. Pre predĺženie trvanlivosti môžu byť púčiky tiež sušené a uložené celé alebo rozomleté na múku, ktorá sa potom uskladní.
Etnické / kultúrne informácie
Rastlina Yucca bola medzi domorodými americkými kmeňmi veľmi uctievanou rastlinou. Jeho púčiky, kvety a stopky sa dali použiť ako zdroj obživy, korene na výrobu mydla a listové čepele na výrobu metiel. Yucca je rastlina s vláknami a jej listy boli roztrhané na kusy do vlákien, ktoré boli potom navzájom utkané a vytvorili lano, siete, sandále, koše, deky a rohože. Proces zhromažďovania sa ľudí, aby tkali vlákna, mal význam, ktorý presahoval zásoby, ktoré dokázal vyrobiť, predstavoval čas, keď sa rodiny mohli zhromažďovať a rozprávať sa hodiny, pričom staršia generácia učila, mladšia o histórii a hodnotách kmeňa.
Geografia / história
Yucca je pôvodom v juhozápadných Spojených štátoch, pričom rôzne druhy pochádzajú z konkrétnych oblastí. Hesperoyucca rastie prevažne v suchých a teplých púštnych a chaparrálnych oblastiach južnej Kalifornie a Arizony v USA a tiež v Baja California v Mexiku. Existujú tri druhy stromu Hesperoyucca Joshua Tree (Y. brevifolia), banánovej juky (Y. baccata) a Mojave yucca (Y. schidigera), v Kalifornii sa však vyskytuje iba H. whipplei. Yucca má vzájomne závislý vzťah s jukou můrou, čo znamená, že ani jeden organizmus nemôže prežiť bez druhého (vzťah známy ako „mutualizmus“). Rastlina Yucca nedokáže reprodukovať semená bez toho, aby ich opeľovala juška juka, a húsenica juky ju nemôže žiť bez konzumácie semien juky.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Yucca Cactus Buds. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Challa-peno | Miešané vajcia s kvetom yucca, pripravené v mexickom štýle |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Yucca Cactus Buds pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Pyle's Peak Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSantee, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 421 dňami, 14.1.20 Komentáre zdieľaného: Divoká yucca a kvety |
