Popis / Chuť
Slnečnice môžu dosiahnuť výšky 5 metrov. Majú hrubé stopky so širokými štetinatými listami a okvetnými lístkami, ktoré môžu mať rôznu farbu od zlatožltej po červenohnedú. Každá hlava slnečnice je zložená z tisícov jednotlivých kvetov, ktoré nakoniec dozrejú do semien. Jeho jedlé lístky majú žuvaciu textúru a zelenú rastlinnú chuť s miernou horkosťou pripomínajúcou citrusovú dreň. Srdce zrelých slnečnice môže byť obnažené oškrabaním hnedého stredu a orezaním vláknitých zelených lístkov zozadu a z obvodu. Po vyčistení hlava pripomína vzhľad i chuť artičokového srdca. Majú mäsitú textúru a rovnaké slané príchute, ale nakoniec sú sladké a orechové. Mladé neotvorené púčiky slnečnice možno tiež zozbierať a jednoducho celé spariť. Aj oni chutia po artičoku, ale majú menšiu horkosť ako zrelé srdce.
Ročné obdobia / dostupnosť
Slnečnice sú k dispozícii od leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Slnečnice, ktoré sú vedecky známe ako Helianthus annuus, sú ročnou čeľaďou z čeľade Asteraceae. Patria medzi jedinečnú skupinu rastlín, ktoré sú fototropné, čo znamená, že sú fyzicky schopné sledovať smer slnka, čím optimalizujú expozíciu svetla a zvyšujú fotosyntézu. Ich názov je v skutočnosti odvodený z gréckeho slova pre slnko „helios“. Rastlina Slnečnica poskytuje nielen semená, je to množstvo jedlých častí vrátane listov, oleja, klíčkov, pukov, sŕdc a lístkov.
Aplikácie
Okvetné lístky sa bežne používajú na dofarbenie jedál, ale môžu sa tiež použiť ako prísada. Majú značnú horkosť a pre rovnováhu vyžadujú sladký alebo mastný prvok. Spárujte ich s bohatými syrmi a tučným mäsom v slaných aplikáciách alebo ako želé, džem, koláč alebo sušienky v dezertoch. Kombinujte okvetné lístky s prirodzene olejnatými semenami v receptoch na chlieb, vdolky alebo dokonca na pesto. Slnečnicové srdce môže byť pripravené ako artičokové srdce a je vhodné na dusenie, pečenie, restovanie a marinovanie. Medzi príchute patrí napríklad cesnak, cibuľa, citrón, olivový olej, bobkový list, tymian, parmezán, ricotta, sardela a majonéza.
Etnické / kultúrne informácie
Slnečnice sa objavujú v mýte o vytvorení Irokézov a sú znakom hojnej úrody v náboženstve Hopi. Farbivo extrahované z okvetných lístkov sa používalo na ozdobenie ich košov a maľovanie pokožky pri obradoch.
Geografia / história
Slnečnice pochádzajú zo Severnej Ameriky. Domestifikovali ich okolo roku 1000 pred naším letopočtom pôvodné kmene na západe USA a do Európy ich priniesli Španieli o storočia neskôr. Dnes sa pestujú v polosuchých podnebiach na severe a juhu Ameirky, v strednej Afrike a v Rusku. Slnečnice vyžadujú značné zavlažovanie, aby vytvorili a hlboké záhony voľnej, dobre odvádzajúcej pôdy.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Slnečnice. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Absolútna Ambrosia | Slnečnicové pesto | |
| Curiosita Ellya | Mrkvové slnečné kvety sendvičové sušienky |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú slnečnice pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy McGrath blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 168 dňami, 23.9.20  Hollywoodsky farmársky trh Paul Thurston - rodinná farma McGrath 1012 W. Ventura Blvd Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľaného: Tak živé.  Farmársky trh Poway Farmy Josepha Balisteri D'Acuisto 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 466 dňami, 30.11.19 Komentáre zdieľaného: Slivka fialová a slnečnica biela.  Malý taliansky trh Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 466 dňami, 30.11.19 Komentáre zdieľaného: Slnká a vrhajú tiene. Nádhera.  Trh Browns Valley Trh Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19 Komentáre zdieľaného: Leto  Zelený reťazec Zelená šnúrková farma 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 BlízkoPetaluma, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Trh Nugget Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 BlízkoNováčik, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Farmy veľkého ranča Farmy veľkého ranča 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 598 dňami, 21.7.19  746 S. Julián St. Suite G2, Los Angeles BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 635 dňami, 14.6.19 Komentáre zdieľaného: „Veľkoobchodný predaj kvetov Liberty“ - jeden z najlepších kvetinárstiev na trhu s výrobkami L.A ... Telefón: (213) 612-3031  Malý taliansky trh Anthony - farmy Maciel 1-760-521-0643 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19  Malý taliansky trh Anthony - farmy Maciel 1-760-521-0643 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 704 dňami, 4.6.19 |
