| Suntreat Packing & Shipping Co. |
Popis / Chuť
Sumo Citrus® má veľkú veľkosť, je o niečo väčšia ako oranžová pupka a má oválny až hruškovitý tvar s výrazným výčnelkom na konci stonky, ktorý sa nazýva horný uzol. Hustá kôra je svetlooranžová a môže mať textúru od polohladkej až po zhruba kamienkovú s mnohými prominentnými olejovými žľazami, ktoré obsahujú vonné éterické oleje. Kôra je tiež voľne pripevnená k dužine a vytvára tak ľahko olúpanú povahu. Pod povrchom je hubovitá biela dreň veľmi tenká, jedlá a takmer neexistuje. Dužina je oranžová, šťavnatá, bez semien a je tenkými membránami rozdelená na 10 - 11 segmentov. Sumo Citrus® je aromatický, ľahko segmentovaný a sladký s jemnou koláčovou chuťou vďaka nízkemu obsahu kyselín.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sumo Citrus® je k dispozícii na obmedzené obdobie od konca zimy do jari.
Aktuálne fakty
Sumo Citrus®, botanicky klasifikovaný ako Citrus reticulata ‘Shiranui’, je veľká odroda japonskej mandarínky, ktorá patrí do rodiny Rutaceae alebo citrusov. V Japonsku je ovocie registrované pod názvom Dekopon, pričom v Spojených štátoch je komerčným názvom Sumo Citrus®. Sumo Citrus® je zámerné kríženie medzi kiyomi tangorom, ktorý je hybridom pomaranča a mandarínky, a ponkanom, citrusom pochádzajúcim z Indie. Pri vývoji nového hybridu v reakcii na zvýšený tlak na diverzifikáciu japonského citrusového priemyslu je Sumo Citrus® odroda náročná na pracovnú silu, ktorú je potrebné zbierať a baliť ručne, pretože pokožka ovocia sa ľahko otlačí. Aj keď si citrusy vyžadujú viac pozornosti a starostlivosti, odroda pomohla otvoriť vývozné trhy pre japonské citrusy. Sumo Citrus® sú vysoko cenené pre svoju vyváženú chuť a veľkú veľkosť. Konzumujú sa čerstvé, odšťavené alebo s chuťou na široké spektrum kulinárskych aplikácií.
Nutričná hodnota
Sumo Citrus® je dobrým zdrojom vitamínu C, folátov, vlákniny a draslíka.
Aplikácie
Sumo Citrus® sa najlepšie hodí na syrové prípravky a dá sa tiež použiť na dochutenie pečiva, ako sú napríklad koláče, koláče, sušienky alebo creme brulee. Ovocie možno ľahko segmentovať a vhodiť do zelených šalátov, ovocných misiek, smoothies, namočených do čokolády, konzumovať ako samostatné občerstvenie alebo ozdobiť vareným mäsom. Sumo Citrus® sa najlepšie hodí ako vrchol, čo je segment s odstránenou tenkou membránou zakrývajúcou každú časť. Šťavu a kôru môžete použiť aj na dochutenie fudge, tvarohového koláča a sušienok alebo na dochutenie agua fresky a čerstvých džúsov. Sumo Citrus® sa dobre spája s kokosom, uhorkami, jablkami, ananásmi, banánmi, melónom, mangom, mäsom ako je hydina, steak, pancetta a bravčové mäso, morskými plodmi, píniovými orieškami, pistáciami, kešu, tekvicovými semienkami, jemnými syrmi, chilli, avokádom , špargľa, zelené fazule, kukurica, limety, bazalka, šalotka a rizoto. Plody vydržia až štyri dni pri izbovej teplote a 2 - 4 týždne, ak sú uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Názov Sumo Citrus® dostal meno pre svoju veľkosť, horný uzol a japonské dedičstvo. Aby oslovili americké trhy, rozhodli sa pestovatelia, že jedinečný názov ovocia vzdáva poctu jednému z milovaných japonských športov a uznáva túto odrodu ako jeden z najväčších dostupných kultivarov mandarínok. Je tiež vhodný, pretože charakteristický hrbolček alebo vrchný uzol pripomína tradičný účes, ktorý nosia zápasníci spoločnosti Sumo. Sumo Citrus®, alebo v Japonsku známy ako Dekopon, sa často dáva medzi priateľov ako darček a stal sa špecializovanou príchuťou japonských cukríkov Hi-Chew. V Japonsku sa 1. marca 2006 dokonca konal „Dekoponský deň“, ktorý si pripomínal výročie prvej dodávky odrody.
Geografia / história
Sumo Citrus® bol prvýkrát vyvinutý pod názvom Dekopon v Japonsku v roku 1972 a je výsledkom tridsaťročného šľachtenia vo vládnej ovocnej výskumnej stanici v prefektúre Nagasaki. Dekopon bol prvýkrát uvedený na trh v Japonsku v roku 1979 a je registrovanou ochrannou známkou s prísnymi normami brix alebo obsah cukru a kyslosť. Budwood bol začiatkom roku 2000 dovezený z Japonska do Kalifornie, kde pestovatelia začali citrusy pestovať tajne. Až v roku 2011, keď kalifornskí poľnohospodári úspešne pestovali plodiny, zaviedli citrusy pod obchodnou značkou Sumo Citrus®. Dekoponské stromy sa vyvážali aj do Kórey a Brazílie, kde poľnohospodári narodení v Japonsku úspešne pestujú citrusy od 80. rokov. Dnes je Sumo Citrus® k dispozícii na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Spojených štátoch, Ázii, najmä v Japonsku a Kórei, Austrálii a Brazílii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú SUMO CITRUS®. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú SUMO CITRUS® pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálne výrobky 1929 Hancock street, San Diego, CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 13 dňami, 25.2.21 Komentáre zdieľaného: Sumo citrus  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 19 dňami, 19.2.21 Komentáre zdieľaného: Sumo citrus  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 27 dňami, 11.2.21 Komentáre zdieľaného: Sumo citrus  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 33 dňami, 2.5.121 Komentáre zdieľaného: Sumo citrus  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 38 dňami, 31. 1. 21 Komentáre zdieľateľa: Je tu ten pravý čas, aby ste si nenechali ujsť príležitosť vyskúšať lahodný citrus sumo  Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56. St Seattle WA 98107 206-783-7922 BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 318 dňami, 26.4.20 Komentáre zdieľateľa: Toto je citrusový miláčik medzi mnohými fanatikmi :)  Komunitné trhy PCC Prírodné trhy PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 353 dňami, 22.3.20 Komentáre zdieľateľa: Tento koreň, ktorý má korene v Japonsku, spája to najlepšie z ľahko odlupovateľnej Satsumy s veľkými sladkými pomarančmi. Toto sú určite medzinárodná senzácia!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 1-619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 370 dňami, 3. 5. 20 Komentáre zdieľaného: Dolu uličkou s ovocím!  Šťastie Lucky California - Reservation Road 270 Reservation Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com BlízkoMarine, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Andronico Komunitný trh Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BlízkoPacific Grove, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com BlízkoSanta Cruz, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 379 dňami, 25.2.20  Nový trh komunitných listov Nový komunitný trh s listami - Aptos Village Way 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com BlízkoCapitola, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 379 dňami, 25.2.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Nob Hill Foods Nob Hill Foods - Main Street, Watsonville 1912 Main Street Watsonville CS 95076 831-728-9555 https://www.raleys.com BlízkoSloboda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 379 dňami, 25.2.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 BlízkoSoquel, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 379 dňami, 25.2.20  Trhovisko Mitsuwa Trh Mitsuwa - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com BlízkoCampbell, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 380 dňami, 24.2.20  Trh Marukai Trh Marukai - Stevens Creek 19750 Stevens Creek Blvd Cupertino CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com BlízkoCupertino, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 380 dňami, 24.2.20 Komentáre zdieľaného: Nádherné.  Draegerov trh Draegerov trh - 1. ulica 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com BlízkoTie vysoké, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 380 dňami, 24.2.20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Kalifornia St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 https://www.wholefoodsmarket.com BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 23.2.20  Gusov komunitný trh Gusov komunitný trh 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 23.2.20  Draegerov trh Draegerov trh - 4. ul 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com BlízkoSvätý Matúš, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 22.2.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Trhy Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com BlízkoBurlingame, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Trhy Mollie Stone Mollie Stone's - Bayhill Center 22 Bayhill Shopping Center San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com BlízkoSvätý Bruno, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Super trh Kukje Trh Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 383 dňami, 21.2.20 Komentáre zdieľateľa: Teraz v sezóne.  Malý tokijský trh Malý tokijský trh 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 402 dňami, 2.2.20  Trh Nijiya Trh Nijiya - námestie Japanese Village Plaza Nákupné centrum 124 Japanese Village Plaza Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 402 dňami, 2.2.20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com BlízkoGlendale, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 402 dňami, 2.1.20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com BlízkoArkádia, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com BlízkoJužná Pasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20 Komentáre zdieľateľa: Sezóna rastie.  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20 Komentáre zdieľateľa: Veľmi pekné.  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20  Bobov trh Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20 Komentáre zdieľaného: Sezóna Sumo.  Gelsona Gelsonov trh 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com BlízkoIrvine, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 409 dňami, 26.1.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Tokio stred Tokio - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Materský trh a kuchyňa Materský trh a kuchyňa 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Špeciálna výroba Špeciálny postup 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 412 dňami, 23.1.20 Komentáre zdieľateľa: V sezóne @specialtyproduce!  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com BlízkoChandler, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20  Bashas Bashasova - Higley Road 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com BlízkoGranitový útes Vista, Arizona, Spojené štáty Asi pred 416 dňami, 19.1.20  Klíčky farmársky trh Klíčky - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com BlízkoTempe, Arizona, Spojené štáty Asi pred 416 dňami, 19.1.20  Safeway Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com BlízkoTempe, Arizona, Spojené štáty Asi pred 416 dňami, 19.1.20  Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com BlízkoSun City West, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20 Komentáre zdieľateľa: Teraz v sezóne.  Albertsons Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com BlízkoSun City West, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20  Bashas Bashasov obchod s potravinami - ulica Meeker Road 13940 W Meeker Road, Sun City West, AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com BlízkoSun City West, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Bashas Bashasov obchod s potravinami 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com BlízkoRajské údolie, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20 Komentáre zdieľateľa: Teraz v sezóne.  Klíčky farmársky trh BlízkoAustin, Texas, Spojené štáty Asi pred 701 dňami, 4.9.19 Komentáre zdieľaného: Sumo všade!  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami Austin Texas www.wholefoods.com BlízkoAustin, Texas, Spojené štáty Asi pred 701 dňami, 4.9.19 Komentáre zdieľaného: Fresh Sumo Citrus v spoločnosti Whole Foods  Bristolské farmy BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 703 dňami, 4.7.19 Komentáre zdieľaného: Fresh Sumo!  Bristolské farmy La Jolla BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 705 dňami, 4.5.19  Gelsonov trh Gelson’s Market - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 719 dňami, 21.3.19 Komentáre zdieľaného: Sladké, ľahko sa olupujú a sú šťavnaté!  Klíčky farmársky trh BlízkoTabuľka, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 726 dňami, 15.3.19 Komentáre zdieľaného: SUMO CITRUS® sa objavil na trhu poľnohospodárskych klíčkov Sprouts. Medzinárodný trh Jungle Jim BlízkoFairfield, Ohio, Spojené štáty Asi pred 726 dňami, 14.3.19  Celý trh s potravinami BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 728 dňami, 13.3.19 Komentáre zdieľaného: čerstvé |
