| Lucky Dog Ranch |
Popis / Chuť
Yokohama tekvica je okrúhla a na konci stonky sploštená s veľkou priehlbinou. Jeho tmavozelená hrboľatá pokožka je hlboko zúbkovaná striebristým kvetom a bude sa opáliť a potom ostať oranžová, ak zostane na viniči. Má priemer 20 centimetrov, výšku 10 centimetrov a hmotnosť od 4 do 6 libier. Dužina je tmavo oranžová a jemnozrnná, s hladkou textúrou a má malú semennú dutinu. Ponúka bohatú kvetinovú arómu a chuťový profil pripomínajúci sapote a mango s náznakmi korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Squash Yokohama je k dispozícii v jesenných a zimných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Jokohama tekvica je vzácna dedičná odroda, ktorej história siaha až k zmluve medzi USA a Japonskom, ktorá otvorila vybrané obchodné a obchodné prístavy. Zimná tekvica alebo tekvica, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita moschata, bola pomenovaná pre jeden z prvých prístavov v Japonsku, ktorý umožňoval zahraničným cestujúcim. Je známy svojou odolnosťou proti chorobám a škodcom a dlhou trvanlivosťou.
Nutričná hodnota
Yokohama squash má vysoký obsah vitamínov A a betakaroténu, ktoré prospievajú zdraviu očí a sú bohaté na antioxidanty. Je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu C, draslíka a mangánu a obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamíny skupiny B a meď. Semená tekvice Yokohama majú vysoký obsah bielkovín a obsahujú stopy základných minerálov.
Aplikácie
Yokohama tekvica je ideálna na grilovanie, pečenie, praženie, vyprážanie alebo do polievok. Klíčky podusíme na oleji alebo ghí alebo odstránime kôru a cesto pomocou tempury a opražíme. Pridajte kúsky nakrájanej tekvice Yokohama na japonský guláš alebo na horúci hrniec. Mäso pretlačte na plnku knedlí alebo ravioli. Použite tekvicu Yokohama v receptoch volajúcich po maslových alebo iných zimných tekviciach. Semená sa môžu konzumovať surové, opekané alebo lisované na olej. Yokohama tekvica bude niekoľko mesiacov skladovať na chladnom a suchom mieste bez straty chuti a kvality. Nepoužité kúsky zmrazte až na 3 mesiace.
Etnické / kultúrne informácie
Jokohamská tekvica sa pestovala niekoľko stoviek rokov v Japonsku a potom sa začiatkom 60. rokov 20. storočia dostala do Spojených štátov. V priebehu 16. storočia priniesli portugalskí prieskumníci z Južnej Ameriky do Japonska semená Cucurbita moschata. Tam japonskí poľnohospodári vyvinuli odrodu Yokohama rokmi prísnych záhradníckych postupov. Dnes existuje niekoľko rôznych odrôd, ktoré tvoria charakteristickú „skupinu Yokohama“. Jedna z odrôd, chirimen, sa považuje za potomka jokohamskej tekvice privezenej do Spojených štátov.
Geografia / história
Jokohamská tekvica pochádza z Japonska a do USA sa dostala z Jokohamy v roku 1862. James Hogg, záhradník v Yorkville v New Yorku, dostal semená pre japonskú tekvicu od svojho brata Thomasa, ktorý sa v Jokohame usadil po podpísaní zmluvy z roku 1858. Harrisova zmluva. Pestoval zeleninu, pomenoval ju pre svoje mesto, z ktorého pochádzal, a vyhlásil ju za lepšiu ako široko vysadená hubbardská tekvica. Jokohamská tekvica, bohužiaľ, nepresiahla v popularite hubbarda a po niekoľkých desaťročiach zmizla zo záhradníckych a semenárskych katalógov. Obnova dedičstva vzkriesila mnoho starších odrôd vrátane tekvice Yokohama. Vzácna odroda sa vyskytuje na miestnych farmárskych trhoch, na malých farmách alebo na záhradných záhradách.
