| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kvety cesnaku sú kvitnúce semená alebo cibuľky rastliny cesnaku. Vystupujú na vrchole nadzemnej stonky cesnaku. Semená sa objavia, keď cesnak dozreje alebo ak rastlina začne priskoro. Kvety cesnaku majú zelenú stonku, tiež známu ako stvol, a sú zakončené limetovo zelenou, ružovou alebo bielou sférickou tobolkou s čerstvými miniatúrnymi kvetmi a cibuľkami. V závislosti od odrody môže každá kapsula vyprodukovať stovky cibuliek s veľkosťou zrnka ryže alebo osem až dvadsať väčších cibuliek s priemerom približne jeden centimeter. Kvety a cibuľoviny sú miernejšie ako tradičné cibuľky cesnaku, ale stále majú štipľavú a sviežu chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvety cesnaku sú k dispozícii koncom jari a začiatkom letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Cesnakové kvety sa vyrábajú najčastejšie na odrodách cesnaku s tvrdým krkom. Aj keď sa predpokladá, že cesnaky s mäkkým krkom sa vyvinuli z odrôd s tvrdými krkmi, kvetinu vyprodukujú iba v zriedkavých prípadoch, keď sú rastliny namáhané. Botanicky známa ako Allium sativum var. ophioscorodon, cesnak z tvrdého krku vytvára stvol, dlhú zelenú stopku, ktorá vychádza z koreňa a cibule, a produkuje „kvety“, ktoré sú podľa definície cibuľoviny alebo miniatúrne žiarovky. Kvety cesnaku sú často prehliadané, pretože ak nie je stvol orezaný, potom rastlina cesnaku vynakladá energiu na vytvorenie cibuliek, čo má za následok menšie podzemné cibuľky. Väčšina pestovateľov túži po väčších podzemných žiarovkách na komerčný predaj a odstráni stvol pred kvitnutím. Jednou z výhod umožnenia výskytu kvetov cesnaku je, že cibuľky môžu byť použité pre pestovateľov na zvýšenie ich rastlinného fondu oveľa rýchlejšie ako predtým pre budúcu sezónu.
Nutričná hodnota
Rovnako ako cibule cesnaku, aj kvety cesnaku sú bohaté na alicín, ktorý má antimikrobiálne a antioxidačné vlastnosti.
Aplikácie
Cesnakové kvety sa dajú použiť v surových aj varených aplikáciách, ako je restovanie, praženie, varenie a grilovanie v celku. Pridajte ich do polievok alebo šalátov alebo ich použite ako jedlú oblohu pri dokončovaní horúcich prípravkov, ako sú omelety, pizza a paella. Môže sa použiť aj do slaných príloh, ako je ryža a zemiaková kaša. Cesnakové kvety sa dajú použiť celé pri morení a konzervovaní zeleniny. Jeho chuť a textúra sa dobre spája s maslom, smotanou, majonézou, sójovou omáčkou, paradajkami, morskými plodmi, uhorkami, vaječnými prípravkami, grilovaným mäsom, krémovými a čerstvými syrmi a čerstvými bylinkami, ako je bazalka, tymián, oregano a koriander. Cesnakové kvety vydržia až týždeň pri skladovaní v chladničke a použijú sa skôr, ako kvet začne vädnúť.
Etnické / kultúrne informácie
Názov „cesnak“ pravdepodobne pochádza z anglosaského výrazu pre cesnakového príbuzného, starobylý pór. Názov cesnaku, známy ako gar-leac alebo pórek, ktorý v preklade znamená „oštepová rastlina“, je odkazom na kopijovitý tvar stonky cesnaku, ktorá je v neotvorenom stave zakončená špičatou kvetinovou hlavičkou. V starovekom Grécku a Babylone sa tí, ktorí konzumovali cesnak, jeho kvety a stvol, často nazývali „hodná ruža“ v dôsledku jeho prenikavej arómy.
Geografia / história
Predpokladá sa, že cesnak je pôvodom zo strednej Ázie a kvety cesnaku sú tu tak dlho, ako rastú rastliny cesnaku. Cesnakové kvety sa nachádzajú na odrodách cesnaku s tvrdým krkom po celom svete vrátane Európy, Ázie a Severnej Ameriky a zvyčajne ich používajú a predávajú domáci záhradníci a špecializované obchody s cesnakom.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Cesnakové kvety pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Mar Vista Farmy Kenter Canyon 818-768-5547 BlízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 696 dňami, 14.4.19 |
