| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Piratský šalát je stredne veľký, priemerne má priemer tridsať centimetrov a má voľné, zložené listy, ktoré tvoria hustú hlavu veľkú asi ako mäkká guľa. Zvrásnené listy sú tmavozelené s karmínovými okrajmi a môžu mať trochu hnedej škvrnitosti, tiež známej ako kamienková. V strede hlavy je srdce biele a chrumkavé, prechádza do bledozeleného odtieňa, keď sa spája s listom. Pirátske listy sú svieže s hodvábnou textúrou a majú zložitú a mierne horkosladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pirátsky šalát je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v zime až na jar.
Aktuálne fakty
Piratský šalát, botanicky klasifikovaný ako Lactuca sativa, je nemecká odroda červeného masla, ktorá patrí do čeľade Asteraceae. Pirat, tiež známy ako Sprenkel a Brauner Trotzkopf, je dedičný šalát, ktorý môže dorásť do výšky 15 až 20 centimetrov a je cenený kuchármi a domácimi kuchármi pre svoje viacfarebné maslové listy.
Nutričná hodnota
Piratský šalát obsahuje časť vitamínu C, vitamín A, meď, fosfor a draslík.
Aplikácie
Piratový šalát je najvhodnejší na surové použitie, pretože jeho textúra a jemná jemná chuť dopĺňa odvážne ingrediencie a jasné ovocné príchute. Pirátsky šalát sa bežne používa ako základná zložka jednoduchého šalátu spolu s prísadami ako šalotka, fenikel, pór, kôpor, niva, paradajky, jablká, hrušky, červená repa, melón, orechy, slanina, bazalka, mäta a sušené ovocie. Môže byť nastrúhaný, roztrhaný alebo rozrezaný na polovicu a oblečený do vinaigretov. Listy je tiež možné odstrániť z podkladu a použiť ich na farbu a textúru na vrchole hamburgerov, sendvičov, zábalov a letných závitkov. Pirat vydrží až jeden týždeň, keď je zabalený v papierových utierkach, zapečatený v nádobe a uložený v sviežej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Piratský šalát je známy pod mnohými názvami, vrátane Sprenkel, čo v nemčine znamená fliačik, Pirat, čo v nemčine znamená pirát, a Brauner Trotzkopf, čo v nemčine znamená hnedá tvrdohlavá hlava, odkazujú na odolnosť šalátu voči skrutkovaniu. Je tiež obľúbenou odrodou butterhead medzi domácimi záhradníkmi, pretože odoláva peronospóre, spáleniu hrotu a bielej plesni.
Geografia / história
Pirat pochádza z Álp a je nemeckým dedičným šalátom, ktorý je potomkom francúzskeho dedičstva Merveille des Quatre Saisons, tiež známym ako zázrak štyroch ročných období. Šalát Pirat dnes nájdete na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Európe, Ázii a Severnej Amerike.
