| Mann balenie | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Šalát Red Leaf je malý až stredne veľký a rastie v podlhovastom tvare s úzkou základňou, ktorá sa vejári až do širokého, kučeravého a voľného vrchu. Listy sa spájajú s centrálnou stopkou, rozvetvujú sa do všetkých strán a sú jemné, hladké a široké s mnohými kučeravkami a riasami. Okraje listov sú tmavo bordové až červené a pri prechode listu do šťavnatej stopky červená bledne až bledozelená a biela. Šalát z červeného listu je ostrý a po poškriabaní stopky má sladkú alebo horkú vôňu. Listy budú mať tiež zemitú, mierne sladkú alebo polohorkastú chuť s jemnými tónmi lieskových orieškov. Horkosť sa často vyskytuje v zrejúcich listoch oproti mladým listom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Šalát z červených listov je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Šalát z červených listov, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Lactuca sativa, je všeobecný názov pre desiatky odrôd, ktoré produkujú čiastočne frilé, voľné listy šalátu a sú členmi čeľade Asteraceae. Šalát z červeného listu môže dorásť až do výšky tridsať centimetrov a je jedným z najčastejšie vysádzaných šalátov na svete. Je obľúbený pre svoje žiarivé farby, ktoré sa pripisujú antokyanom, pigmentu nachádzajúcemu sa vo všetkých červeno zafarbených potravinárskych rastlinách a pre svoju povahu rezania a opätovného výskytu, ktorá umožňuje šalátu pokračovať v raste nových listov pri zbere vonkajších listov, Red Leaf hlávkový šalát je mimoriadne univerzálny a používa sa v najrôznejších kulinárskych aplikáciách.
Nutričná hodnota
Šalát z červených listov obsahuje vitamíny A, C a K, vápnik, železo a antokyany, ktoré obsahujú antioxidanty podporujúce zdravie a majú protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Šalát z červeného listu je najvhodnejší na surové aj varené použitie, ako je dusenie, varenie a restovanie. Ak sa použijú čerstvé, môžu sa listy natrhať alebo nakrájať na plátky a použiť ako chrumkavý prvok v šaláte, vrstviť do hamburgerov alebo sendvičov, ako sú francúzske dipy a croque-monsieur, alebo sa môžu použiť ako posteľ na sekanie, kurací šalát, praženicu, a pomaly dusené mäso a grilované ryby. Hlávkový šalát Red Leaf sa dá použiť aj na zabalenie letných závitkov, tabbouleh a hubových hamburgerov alebo na tacos. Keď je šalát červený list uvarený, môže byť dusený a kombinovaný so sezónnou zeleninou a mäsom alebo sa často začleňuje do polievok. Hlávkový šalát Červený list sa dobre spája s rukolou, dijonskou horčicou, cesnakom, šalotkou, kmínom, petržlenovou vňaťou, kerblíkom, mandarínkami, hruškami, mrkvou, vlašskými orechmi a mandľami. Listy vydržia až desať dní, ak sú zabalené v papierových utierkach a uložené v uzavretej nádobe v chladničke. Je dôležité skladovať šalát mimo ovocia, ako sú banány, jablká a hrušky, pretože uvoľňujú zemný plyn, ktorý spôsobuje jeho uvädnutie.
Etnické / kultúrne informácie
Hlávkový šalát Red Leaf je obľúbenou odrodou v Európe na komerčnom trhu aj v domácich záhradách, pretože sa dá pestovať v malých priestoroch, je odolný voči teplu, pomaly sa svorne a rýchlo rastie. V Európe sa šalát z červených listov bežne mieša do letných polievok alebo sa dusí so zeleným hráškom, aby sa pripravila sladká a orechová príloha.
Geografia / história
Prvýkrát bol šalát červený list popísaný v roku 1753 Carl Linné v druhom zväzku svojho druhu Species Plantarum a pochádza z Európy. Šalát Red Leaf, ktorý si obľúbili skúsení záhradníci, koncom 19. a začiatkom 20. storočia výrazne prekvital. Nájdete ho v supermarketoch, na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Severnej Amerike, Európe, Ázii a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Rekreačné stredisko a klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
| Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Reštaurácia a nočný klub Parq | San Diego, CA | 619-727-6789 |
| Humánna spoločnosť v San Diegu | San Diego, CA | 619-299-7012 |
| Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Lucky Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Suverénna thajská kuchyňa | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červený list. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Veggie Venture | Šalátová polievka | |
| Chuť domova | Červený list a mandarínkový šalát | |
| Inšpirovaný domov | Pikantné sushi Burrito z tuniaka a krevety Tempura | |
| Vášnivý jedlík | Pseudo-Cobbov šalát, zdravšia verzia |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Red Leaf pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Centrálny trh v Aténach v Grécku Athinagoras G 43-45 210-483-0298 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 132 dňami, 29.10.20 Komentáre zdieľaného: Šalát z červených listov 🥗  Zber mestského trhu Zber mestského trhu 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Stater Bros. Trhy Trhy Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 |
