| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mečový šalát je malý až stredne veľký, priemerne vysoký až tridsať centimetrov a má dlhé tenké listy, ktoré vyrastajú vzpriamene od stredovej stonky a zužujú sa do špičky. Svetlozelené listy sú po okrajoch mierne zúbkované a majú stredový chrumkavý stredný kríž s výraznými žilkami, ktoré sa tiahnu po povrchu. Mečový šalát je ostrý a jemný s textúrou maslového šalátu a má jedinečnú zelenú, mierne horkastú chuť s tónmi mandlí a klinčekov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mečový šalát je k dispozícii začiatkom leta.
Aktuálne fakty
Mečový šalát, botanicky klasifikovaný ako Lactuca sativa, je ázijská odroda voľných listov, ktorá je členom rodiny Asteraceae. Šípový šalát, ktorý je tiež známy ako šalát s hrotmi listových listov, mečový listový list, orientálny šalát a Yu Mai Tsai, pochádza z Ázie a je obľúbený najmä na Taiwane a v južnej Číne. Šalát z listového meča sa dá zberať voľne alebo ako celá hlava v rôznych fázach zrelosti a najčastejšie sa používa varený v hranolkách.
Nutričná hodnota
Šalát z meča je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov A, C a K a vitamínov skupiny B. Šalát obsahuje aj folát, železo, draslík, meď, vápnik, horčík a fosfor.
Aplikácie
Mečový šalát je najvhodnejší na surové aj varené použitie, ako je restovanie, varenie alebo praženie. Listový šalát s dlhými listami sa dá použiť čerstvý, čím dodá záhradným šalátom textúru a jedinečnú chuť, alebo sa dá použiť v rolkách a zavinovačkách. Listy môžu byť tiež varené v polievkach a dusených pokrmoch, ako príloha orestované na cesnaku alebo restované na inej zelenine a podávané s lo meinom. Mečový šalát sa dobre spája s brokolicou, vodnými gaštanmi, paprikou, mrkvou, cibuľou, cesnakom, zelenou cibuľkou, hydinou, hovädzím mäsom, tofu, rybami, sezamovým olejom, sójovou omáčkou a arašidmi. Listy nevydržia dlho po zbere a vydržia iba pár dní, ak sú uložené v perforovanom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Na Taiwane je šalát z meča známy ako A Choy alebo A-Tsai. Bitter green je jednou z najobľúbenejších zelených rastlín, ktoré sa v krajine tradične používajú na hranolčeky a polievky. Na Taiwane a v častiach južnej Číny sa surový šalát bežne nekonzumuje z dôvodu menej dobrých hygienických podmienok ako v minulosti. S pokrokom v pestovaní a komerčnejšou výrobou sa šaláty v poslednej dobe stali obľúbenejšími.
Geografia / história
Mečový šalát je pôvodom z Ázie a rastie od staroveku. Šalát Sword, ktorý je široko pestovaný domácimi záhradníkmi aj komerčnými výrobcami, sa najčastejšie vyskytuje v juhovýchodnej Ázii, ale je obľúbený aj medzi Tawaincami žijúcimi po celom svete. Dnes sa šalát z meča vyskytuje v Ázii a je možné ho spoznať na miestnych farmárskych trhoch v južnej Kalifornii alebo na záhradných záhradách v chladnejších klimatických podmienkach Severnej Ameriky a Európy.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal mečový šalát pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Coleman neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 4 dňami, 3.6.06 |
