| Potravinové hlášky: História sliviek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Slivky | Počúvať |
Popis / Chuť
Slivka Greengage je klamná svojím vzhľadom, možno naznačuje kyslé príchute so svojimi nezrelými odtieňmi škvrnitej zelenej a chuťou podobnou chuti koláča s jablkami. Skôr majú merateľnú najvyššiu hladinu cukru, niektoré čítajú na refraktometri takmer 30 brix. Sú to pomerne malé slivky a v závislosti od odrody sa môžu pohybovať od bledo žltozelenej až po žiarivo vápno s hrdzavo červenou škvrnou na vonkajšej strane. Jantárovo sfarbená vnútorná dužina je hustá a šťavnatá, s jemnou, ale pevnou textúrou, plná ovocných štiav. Chuťou Greengage je dokonalá rovnováha medzi sladkosťou a sladkosťou ako cukrík, ktorá ponúka tóny medu, sušenej marhule, zrelého manga a citrusovej marmelády.
Ročné obdobia / dostupnosť
Počas leta sú k dispozícii slivky.
Aktuálne fakty
Greengage je európska slivka, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Prunus domestica. Je to jedinečne sladká odroda freestone, ktorú niektorí považujú za najvyššiu slivku, pokiaľ ide o chuť. Existuje viac ako tucet rôznych kultivarov tohto druhu, vrátane Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage a Laxton’s Gage. Každá z nich sa vyznačuje miernymi rozdielmi vo farbe pokožky, dužinovej podobe a sezónnosti, vždy však podobnými svojim tvarom a cukrovinkovými príchuťami.
Nutričná hodnota
Zelené slivky dodávajú vitamíny A, C a K, ako aj minerály ako draslík a fosfor.
Aplikácie
Zeleninové slivky sú najlepšie na čerstvé jedlo a používajú sa ako základná prísada do dezertov, ako sú koláče, zmrzliny a koláče. Vyrábajú tiež chutné kompóty, džemy a redukcie, zatiaľ čo niektoré odrody sa špeciálne používajú na liehové destiláty a na konzervovanie. Medzi bezplatné príchute patrí vanilka, muškátový oriešok, tropické ovocie, čokoláda, maslo a citrusy. Medzi slané pochúťky patria jemné čerstvé syry, ako je chevre a ricotta, bylinky, ako je rukola, čili, fenikel a bazalka, slanina, jahňacie mäso a surové morské plody sashimi, ako napríklad albacore a mušle. Zrelé ovocie skladujte v chladničke až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Francúzske meno Greengage plum je Reine Claude, pomenované po kráľovnej Claude.
Geografia / história
Existujú tri rôzne kategórie sliviek: japonská, talianska a európska. Zelená slivka je európska slivka, ktorú do Anglicka priniesol sir Thomas Gage na začiatku 16. storočia. Prvýkrát sa pestoval vo Francúzsku zo zelenoplodej slivky pôvodom z Malej Ázie, konkrétne z Arménska. Je známe, že slivka Greengage prináša ovocie dvakrát ročne. Strihanie stromu, aby sa zabránilo nadmernej produkcii ovocia v jednej sezóne, môže zabrániť nedostatočnej úrode v nasledujúcich rokoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Greengage Plums. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Greengage Plums pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice David Karp Morgan Hill, Kalifornia 310-306-5334 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 560 dňami, 28.8.19 Komentáre zdieľateľa: Minulý týždeň pre Green Gage Plums od Andy's Orchard!  Farmársky trh v Santa Monice David Karp 1615 Half Road, Morgan Hill, CA 95037 310-306-5334 Andysorchard.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 567 dňami, 21.8.19 Komentáre zdieľateľa: Vo FlAVORe vrcholia. Príďte si ich zaobstarať @specialtyproduce  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 574 dňami, 14.8.19 Komentáre zdieľaného: Odcudzené zelené slivky dorazili z Andyho sadu  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 574 dňami, 14.8.19 Komentáre zdieľaného: Sú v!  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 574 dňami, 14.8.19 Komentáre zdieľaného: Chutná zelená slivka Slivky z Andyho sadu!  Philomath, Oregon BlízkoCorvallis, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 576 dňami, 8.8.19  Farmársky trh v Santa Monice Dawn Birch 559-750-7480 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 623 dňami, 26.6.19 Komentáre zdieľaného: Green Gage Plums od Flora Bella Organics !!!  Hviezdny trh Albert Heijn BlízkoRotterdam, Južný Holland, Holandsko Asi pred 673 dňami, 5.7.19 Komentáre zdieľaného: Krásne slivkové slivky! |
