Popis / Chuť
Salak rastie v zhlukoch na spodnej časti dlane Rakum, dlaň pokrytá chrbticou, ktorá rastie v malých zhlukoch priemerne vysokých 3 až 4 metre. Plody, ktoré sú technicky klasifikované ako kôstkovice, sú dlhé 2 až 3 centimetre a vajcovité s predĺženou zužujúcou sa špičkou. Ich šupinatý exteriér je hnedo-oranžový a na dotyk mierne drsný. Ľahko sa odlupuje a odhaľuje 2 až 3 laloky šťavnatej bielej dužiny, v ktorej sa nachádzajú tvrdé hnedé nejedlé semená. Zatiaľ čo iné druhy hada môžu byť chrumkavé a jemné, táto odroda Salaku je oveľa šťavnatejšia, jemnejšia a srší chuťou ananásu, broskyne a hrušky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Salak je k dispozícii celoročne v juhovýchodnej Ázii.
Aktuálne fakty
Salak, botanicky klasifikovaný ako Salacca zalacca, je členom čeľade Arecaceae alebo palmových. V thajčine tiež známe ako Ridan, ovocie palmy Rakum a Luk rakam. Existuje najmenej tridsať známych odrôd palmy Salacca v juhovýchodnej Ázii, z ktorých každá produkuje plody podobného tvaru Salak, ktoré sa dajú ľahko zameniť a často sa označujú ako celok. . Plody sú pomenované pre svoju šupinatú, hadiu podobu a sú známe svojou šťavnatou dužinou a tropickými príchuťami.
Nutričná hodnota
Salak má vysoké hladiny draslíka, tiamínu, železa, vápnika a vitamínu C. Má tiež protihnačkové vlastnosti a pri nadmernej konzumácii ovocia môže mať za následok zápchu.
Aplikácie
Hrubá šupinatá pokožka Salaku ľahko odíde zlomením špičky ovocia, aby sa odkryla krémová dužina vo vnútri. Každý lalok vo vnútri je pokrytý bielym filmom, podobným filmu na vonkajšej strane tvrdého vajca. Pred jedlom nezabudnite odstrániť vrstvu filmu. Väčšina salátu sa konzumuje čerstvá, z ruky ako občerstvenie a bežne sa predáva v uliciach vedcov. Ich sladká chuť dopĺňa koláče alebo džemy a je možné ich kandizovať alebo pripraviť z nich sirup. Jedna odroda hadieho ovocia, Salak gula pasir, je fermentovaná na víno.
Etnické / kultúrne informácie
Hadie ovocie sa v Indonézii nazýva Ovocie pamäti vďaka svojej hladine draslíka a pektínu, ktoré sú dôležitými živinami pre zdravie a vývoj mozgu.
Geografia / história
Salak možno nájsť rastúci v horúcich nížinách najjužnejšej Ázie, konkrétne v Malajzii, Mjanmarsku, Sumatre, Thajsku a Vietname. Pestuje sa v Thajsku, kde je obľúbeným tropickým ovocím, ktoré je takmer také bežné ako jablká a pomaranče v západných kultúrach.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Salak. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Cesta na mieru | Koriander a sladké chilli dipy a korenený nápoj Salak |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Salak pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trh s bioorganickými potravinami 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 629 dňami, 20.6.19 Komentáre zdieľaného: Salak  Trh s bioorganickými potravinami 4 sezóny 4sezóny Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 659 dňami, 21.5.19 Komentáre zdieľaného: Salak  Supermarket New Loon Moon | Nová Dragon Gate Supermarket New Moon NearUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 684 dňami, 26.4.19 Komentáre zdieľaného: Salak z tropickej Ázie v Londýne! |
