| Food Buzz: História húb | Počúvať |
Popis / Chuť
Huby Brown Hon Shimeji sú malé až stredne veľké a rastú v pevne zabalených zväzkoch s vypuklými, zaoblenými, gombíkovými uzávermi a štíhlymi stonkami. Drobné čiapky sú jemné až pytlovité, hladké a ostré. Slonovinové až krémovo sfarbené stonky sú štíhle, priemerne vysoké 5 - 7 centimetrov a sú spojené s hrubým, bielym, pórovitým nejedlým základom. Huby Brown Hon Shimeji majú pikantné, slané arómy a v čerstvom stave ostrú, horkú príchuť. Po uvarení je textúra jemná a žuvacia s jemnou, bylinkovou a orechovou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Huby divo žijúceho šimeja honéma sú k dispozícii na jeseň, zatiaľ čo kultivované huby shimeji hnedého honim sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Huby Brown Hon Shimeji, botanicky klasifikované ako Hypsizygus tessellatus, sú jedlé huby pochádzajúce z východnej Ázie a sú členmi čeľade Tricholomataceae. Známe tiež ako šampiňóny z buku hnedého, šampiňóny japonského medu, huby hnedé véčkové a Buna Shimeji v Japonsku, divé huby Brown Hon Shimeji rastú na stromoch z tvrdého dreva a najčastejšie sa vyskytujú na bukoch. Na západe ich možno nájsť na topoľoch. Kultivované huby Brown Hon Shimeji sa pestujú na substrátoch zložených z pilín, obilia a organického poľnohospodárskeho odpadu v klimaticky kontrolovanom prostredí pre výživu a jednotný rast. Huby Brown Hon Shimeji sa považujú za pochúťku a šéfkuchári ich uprednostňujú pre svoju orechovú chuť a všestrannosť v mnohých rôznych svetových kuchyniach.
Nutričná hodnota
Huby Brown Hon Shimeji obsahujú železo, zinok, meď, draslík, tiamín, kyselinu pantoténovú a riboflavín. Je dôležité poznamenať, že tepelne nespracované huby Brown Hon Shimeji nie sú ľahko stráviteľné a pokiaľ nie sú huby uvarené, sú ich výživové zložky pre ľudské telo zbytočné.
Aplikácie
Huby Brown Hon Shimeji sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako je restovanie, dusenie, dusenie a praženie, pretože ich surová chuť býva nepríjemne silná. Môžu byť zakomponované do rôznych kuchýň vrátane európskej a ázijskej a udržiavajú si svoj tvar dobre použiteľné do polievok, sušienok, dusených pokrmov, omeliet, rezancových jedál, tempury, hranolčekov, horúcich nádob, ryžových jedál a omáčok. Huby Brown Hon Shimeji sa dobre spájajú s pečeným mäsom, divinou, hydinou, morskými plodmi, bielym vínom, sójovou omáčkou, ryžovým vínnym octom, misom, zázvorom, cesnakom, šalotkou, citrónmi, kačacím tukom, pórom, estragónom a rozmarínom. Skladujú sa vo voľnom papierovom vrecku v chladničke až desať dní.
Etnické / kultúrne informácie
Termín „shimeji“ Japonci používajú na označenie najmenej dvadsiatich rôznych druhov húb a zvyčajne sa spájajú s iným slovom popisujúcim konkrétnu odrodu. V Taliansku sa huby Brown Hon Shimeji označujú ako Chiodini alebo „malé nechty“ a Pioppini alebo „zhluk stromov“.
Geografia / história
Huby Brown Hon Shimeji rastú v lesoch východnej Ázie odpradávna a prvá pestovaná huba Brown Hon Shimeji bola patentovaná v roku 1972 spoločnosťou Takara Shuzo Company. Nachádzajú sa tiež vo vybraných lesoch vo Švédsku a Nórsku. Huby Hon Shimeji sú dnes dostupné na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Európe, Ázii, Austrálii a Severnej Amerike.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Verejný dom 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Jedlá Monteferante | CA pohľad | 310-740-0194 |
| Reštaurácia a pivovar Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| The Joint | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Fajčenie kozy | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Lovkyňa | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Mosty na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Rezidenčný klub Four Seasons | Karlovy Vary CA | 760-603-6360 |
| Malý Francúz | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego, CA | |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pobrežné stravovanie | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Skladová miestnosť hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| svete | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA pohľad | 760-639-8338 |
| Beaumont | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA | 949-235-5862 |
| Staré kasínové bankety | Alpský Ca | 619-295-3172 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Suverénna thajská kuchyňa | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Zriedkavá spoločnosť | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Vinice a vinárstvo Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Pretrepte a premiešajte | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| A je to! Francúzske bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Plášť a okvetné lístok | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Zlaté dvere | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Hotel Del ENO Produkcia | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Káva a kaviareň Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| Bohemian Blue | San Diego, CA | 619-255-4167 |
| Panovník | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Sushi Tadokoro | San Diego, CA | 619-347-2792 |
| Otvorená telocvičňa - biela ryža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Pláž Brigantine Imperial | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miestny dom a kuchyňa | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú huby Brown Hon Shimeji. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kostarika Dot Com | Šimeji Gohan | |
| Kostarika Dot Com | Špagety s hubou Shimeji | |
| Chutná kuchyňa | Huba z hnedého buka a kuracie mäso | |
| Varte takmer všetko | Hľuzovkové zemiaky s hubami Shimeji |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú huby Brown Hon Shimeji Mushrooms pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Celkom čerstvé ovocie Wolter Mongons v južnej Jakarte BlízkoJakarta, Región hlavného mesta Jakarta, Indonézia Asi pred 423 dňami, 1.11.20 Komentáre zdieľaného: huba shimeji v celkovom ovocí južnej Jakarty  Potravinová sála a trh v obchodnom dome Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 611 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tu na suteréne trhu v budove Takashimaya je úžasný sortiment ovocia a zeleniny pestovaných v Japonsku.  Centrálny trh Atény - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 678 dňami, 5.2.19 Komentáre zdieľaného: kórejské huby  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 685 dňami, 25.4.19 Komentáre zdieľaného: Huby z kórejčiny 🇰🇷  Trhovisko Mitsuwa BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 691 dňami, 19.4.19 |
