Popis / Chuť
Rímsky šalát je stredne veľký až veľký, má podlhovastý tvar a tuhé, vzpriamené listy. Hrubé hlavy sú voľne spojené so strednou blanšírovanou základňou a listy, priemerne dlhé 10 - 15 centimetrov, sú široké a majú veľa záhybov a záhybov. Vonkajšie listy sú tmavozelené s výrazným bielym stredovým rebrom a keď sa listy v strede zmenšujú, stávajú sa bledšími až takmer vyblednutými. Rímsky šalát je svieži, šťavnatý a chrumkavý s miernou, mierne horkastou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Rímsky šalát je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v zime.
Aktuálne fakty
Rímsky šalát, botanicky klasifikovaný ako Lactuca sativa, sa považuje za jednu z najstarších odrôd šalátu na svete a je členom rodiny Asteraceae. Rímsky šalát, ktorý je v Anglicku známy tiež ako šalát Cos, v taliančine Lattuga Romana a vo francúzštine Laitue Romaine, je jednou z mála odrôd, ktoré rastú vzpriamene, sú tolerantné k teplu a bežne sa predávajú v celých hlavách alebo v srdciach, čo znamená vonkajšie listy sú odstránené a zostávajú iba jemné, bledé vnútorné listy. Rímsky šalát používajú civilizácie už tisíce rokov a je stále populárny po celom svete. Je obľúbený pre svoju jemnú chuť, pevné stonky a chrumkavú štruktúru.
Nutričná hodnota
Rímsky šalát je vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínov A, C a K, tiamínu, kyseliny listovej, železa, draslíka a mangánu. Je tiež dobrým zdrojom riboflavínu, vitamínu B6, vápniku, horčíka, fosforu a medi.
Aplikácie
Rímsky šalát je najvhodnejší na surové aj varené použitie, ako je dusenie, grilovanie a ľahké varenie. Listy sa dajú čerstvé a natrhané na šaláty alebo sa môžu použiť ako ponorná nádoba na omáčky, dipy a plnky. Môžu byť tiež navrstvené na sendviče, hamburgery a do zábalov, aby sa pridala chrumkavosť. Okrem čerstvých prípravkov rímsky šalát znesie veľké teplo, vďaka čomu je vhodný na grilovanie, dusenie s varenou zeleninou a mäsom, pridávanie do polievok, sekanie a miešanie na hranolčeky. Rímsky šalát sa dobre spája s bulgurovou pšenicou, petržlenovou vňaťou, cesnakom, pažítkou, paradajkami, praženou červenou paprikou, citrusmi, avokádom, jablkami, hruškami, čiernymi olivami, kaparami, grilovaným steakom, hydinou, slaninou, tuniakom, údenými rybami, syrom feta, plesňovým syrom , parmezán a hummus. Listy vydržia až jeden týždeň, keď sú zabalené v papierových obrúskoch, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť, a uložené v sviežejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Rímsky šalát sa používal v kultúrach po celom svete na kulinárske aj liečivé účely. V Egypte sú na stenách hrobiek starodávne maľby, ktoré zobrazujú šalát s hrotitými, pretiahnutými listami a mnohí odborníci sa domnievajú, že ide o odrodu rímskeho pôvodu. Šalát sa podával aj perzským kráľom a používal sa ako jedlá lyžica na dipy a nátierky ako tabbouleh v Sýrii. Okrem kulinárskeho použitia sa v Ríme verilo, že mliečna tekutina vyrobená z vonkajších listov má regeneračné vlastnosti a bola používaná mnohými starými liečiteľmi na zmiernenie prejavov chorôb a chorôb. Romaine je dnes stále veľmi používanou odrodou a je najznámejšia pre svoje použitie v šaláte Caesar.
Geografia / história
Rímsky šalát je pôvodom zo Stredomoria a na Blízkom východe, rastie od staroveku a jeho dva najznámejšie názvy pochádzajú z pápežských záhrad v Ríme a na Egejských ostrovoch Cos. Rímsky šalát, ktorý sa pôvodne považoval za burinu v Stredozemnom mori, je zdokumentovaný. ako jedna z najstarších známych kultivovaných odrôd pestovaných najmenej 5 000 rokov. Rímsky šalát sa dnes bežne nachádza v supermarketoch, na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Ázii, Európe, Austrálii, Afrike, Severnej Amerike a Južnej Amerike.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Hviezdna štvrť | San Diego, CA | 619-501-7827 |
| Kaviareň Barefoot Coffee | Solana Beach, CA. | 310-428-4085 |
| Steaková reštaurácia Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Uptown Tavern | San Diego, CA | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Vidiecky klub Rancho Bernardo | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA. | 619-976-7049 |
| Baja Betty | San Diego, CA | 619-269-8510 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Staré zázvorové rezance kasína | Alpská CA. | 702-401-0455 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego, CA | 858-581-2337 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
| Dedina Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Námestie svätého Pavla | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Kuchyňa a bar Harley Gray | San Diego, CA | 619-840-7000 |
| Nunu's Tavern | San Diego, CA | 619-756-4009 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Otvorený trh na ulici Art Street | San Diego, CA | 215-990-2594 |
| Hotel Indigo | San Diego, CA | |
| Nektarínový háj | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Stravovanie Red Tail | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Leroyova kuchyňa a salónik | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| SandBox Pizza | San Diego, CA | 858-272-7263 |
| Kaviareň Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Pendry SD (provizórne) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Dedinská pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Verejný dom 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Quality Coast Inc. | San Diego, CA | 619-734-1114 |
| BFD-veľké predné dvere | San Diego, CA | 619-723-8183 |
| Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Marriott Gaslamp | San Diego, CA | 619-696-0234 x6051 |
| Mierové koláče | San Diego, CA | 619-618-6960 |
| Klub Loma | San Diego, CA | 619-222-4653 |
| Rezidenčný klub Four Seasons | Karlovy Vary CA | 760-603-6360 |
| Park 101 | Karlovy Vary CA | |
| Pretrepte a premiešajte | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Cesto mama | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego, CA | 619-948-7873 |
| VY Kulinársky manažment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Šalát Greenspot-4sRanch | San Diego, CA | 619-865-0386 |
| Ranč slobody v San Diegu | Pole CA. | 619-478-5696 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Sensations Health | San Diego, CA | 619-933-3489 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego, CA | 619-295-2222 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA | 949-235-5862 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego, CA | 619-226-6254 |
| Korok a remeslo | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Biskupská škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Lil Piggy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Vojvodova La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Pivovar Belching Beaver - krčma 980 | CA pohľad | 760-420-7764 |
| Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Barbusa | San Diego, CA | 619-297-6333 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
| Krčma na pláži | San Diego, CA | 858-272-6066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Služby pre seniorov svätého Pavla | San Diego, CA | 619-806-2076 |
| Šalát Greenspot - MV | San Diego, CA | 619-230-5946 |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| olivový | San Diego, CA | 619-962-7345 |
| Živý manažment | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Miestny dom a kuchyňa | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Residence Inn / Springhill Suites | San Diego, CA | 619-831-0225 |
| Spoločnosť na praženie kávy Caffe Calabria | San Diego, CA | 619-683-7787 |
| Komunálna káva | San Diego, CA | |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Greenspot Salad Co. | San Diego, CA | 858-587-2585 |
| Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Sestry Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| Projekt divočiny | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Oceánska pláž Third Corner | San Diego, CA | 619-223-2700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Klub večierkov s trávnikmi | San Diego, CA | 619-234-6363 |
| Spoločná teória | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| Miestna stanica zelených | San Diego, CA | 619-487-9346 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crack Shack - San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Trhovisko olivovníkov | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Zdravotné stredisko Glenbrook | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Elks Lodge 2698 | Pri jazere CA | 619-390-4949 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Otvorená telocvičňa - biela ryža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Miestni zelení | Solana Beach, CA. | 858-504-0332 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Miguelova kuchyňa Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Nadprirodzený sendvič (Miramar) | San Diego, CA | 858-831-7835 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Oceánska pláž Blue Water Seafood | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego, CA | 310-402-6195 |
| The Haven | San Diego, CA | 619-964-3778 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| Panca peruánsky | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Kuchyne k dobru | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Príprava mesta a krajiny za studena | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| Tender Greens-Broadway | San Diego, CA | 619-807-1394 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego, CA | 619-237-7625 |
| Piknik Pizza s uhlím | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Dej | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú rímsky šalát. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal rímsky šalát pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Poľnohospodársky trh so špecializovanými výrobkami blízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 91 dňami, 12.9.20 |
