| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Aura sladká paprika je malá až stredne veľká, priemerne dlhá 10 - 12 centimetrov a má priemer päť centimetrov a je podlhovastá a valcovitá, s miernym zúžením smerom k stonke. Hladká, svieža a hustá dužina má farbu od zelenej, žltej až po zlatožltú, v závislosti od zrelosti. Každá paprika má 2 - 3 plytké laloky s tenkou zelenou stopkou. Vo vnútri papriky je dutá dutina, ktorá obsahuje veľa malých, jedlých, okrúhlych, krémovo sfarbených semienok. Aura sladká paprika je chrumkavá a šťavnatá so sladkou a ovocnou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Aura sladká paprika je k dispozícii od konca leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Aura sladká paprika, botanicky klasifikovaná ako Capsicum annuum, je každoročná sladká odroda, ktorá je členom rodiny Solanaceae. Papriky so zlatým odtieňom, ktoré sa často mýlia s kultivarom rúžov, sa niekedy vyskytujú pod názvom zlatá rúž a často sa spájajú s paprikami na rúž v komerčných baleniach odrôd. Aura sladké papriky sú obľúbenými domácimi kuchármi a kuchármi pre svoj jedinečný tvar, malú veľkosť a sladkú chuť a používajú sa v rôznych čerstvých aj varených kulinárskych aplikáciách.
Nutričná hodnota
Aura sladká paprika je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, vitamínu C a karotenoidov, čo je rastlinný pigment zodpovedný za oranžový odtieň ovocia. Karotenoidy tiež poskytujú antioxidačné a protizápalové účinky.
Aplikácie
Aura sladká paprika sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je vyprážanie a praženie. Ich sladká príchuť je ideálna pre čerstvé zelené šaláty, salsu, občerstvenie a na párovanie s cibuľou alebo inou zeleninou z nočníka na restovanie. Môžu byť tiež nakrájané na sendviče, crudité taniere, nachos, pečené na koláči, použité ako polevu na pizzu, zabalené do prosciutta ako predjedlo alebo plnené quinou, syrmi alebo mäsom. Okrem plnenia a praženia sa zo sladkej papriky Aura dá pripraviť pepperonata, ktorá sa krája na dlhé tenké prúžky, restuje sa na olivovom oleji, zmieša sa s balzamikovým octom a oreganom a podáva sa na grilovanom cesnakovom chlebe. Tiež sú populárne nakladané alebo konzervované v olivovom oleji na dlhodobé použitie. Aura sladká paprika sa dobre spája s mäsom, ako je morka, hydina, klobása a hovädzie mäso, jalapenos, paradajky, cibuľa, cesnak, mango, oregano, bazalka, koriander, čierna fazuľa, quinoa, kuskus a ryža. Sladká paprika vydrží až jeden týždeň, keď je zabalená v plaste a uložená v chladničke. Varené papriky môžu byť zmrazené až na dva mesiace.
Etnické / kultúrne informácie
V roku 2015 ho Národný záhradný úrad v Spojených štátoch vyhlásil za „Rok sladkej papriky“. Rozhodnutie bolo urobené na základe ľahkosti a spoľahlivosti pestovania sladkej papriky v mnohých rôznych regiónoch, ako aj na skutočnosti, že sladká paprika sa dá pestovať v kvetináčoch alebo v zemi, skoro dozrieť a je atraktívnym doplnkom každej záhrady. Vo Francúzsku v Les Landes je verziou piperade jedlo miestnej špeciality, ktoré obsahuje čerstvo nakrájané aura papriky, carmen sladké papriky, papriky capperino, bobkové listy, tymián, cesnak, biela cibuľa a paradajky. Toto jedlo oslavuje miestne suroviny dostupné v tomto regióne a môže sa podávať teplé aj studené.
Geografia / história
Papriky Capsicum annuum sú pôvodom zo Strednej Ameriky, konkrétne z Mexika, a boli rozšírené do celého sveta prostredníctvom portugalských prieskumníkov a obchodníkov. Aura papriky boli vyvinuté Janikou Eckert, šľachtiteľkou rastlín z Johnny's Selected Seeds v roku 2014. Relatívne nová hybridná odroda, Aura sladké papriky sú pestované predovšetkým domácimi záhradníkmi a malými farmami a možno ich nájsť na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Spojených štátoch. .
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Aura Bell Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
