Popis / Chuť
Červené tamarillo sú malé, oválne až vajcovité plody so zahrotenými koncami, priemerne s priemerom 4 až 6 centimetrov a dĺžkou 6 až 8 centimetrov. Koža je hladká, lesklá, napnutá a tenká, dozrievajúca od oranžovozlatého po tlmené, červenohnedé. V závislosti od odrody môže mať pokožka tiež fialové a karmínové odtiene. Dužina je pod povrchom čiastočne pevná, oranžová a šťavnatá s vodnou konzistenciou. K dispozícii sú tiež dve komory naplnené mäkkou buničinou, ktorá obklopuje veľa tenkých, kruhových a jedlých čiernych semien. Dužina červeného tamarilla, keď je zrelá, má jasnú, sladkastú chuť s pikantnými, kyslými tónmi. Je dôležité si uvedomiť, že pokožka často obsahuje horkú, trieslovinovú dochuť a je často pred jedlom zlikvidovaná, čo sa považuje za nechutné.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červené tamarillos sú k dispozícii po celý rok, s vrcholom sezóny na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Červené tamarillos, botanicky klasifikované ako Solanum betaceum, sú malé, strapcovité plody subtropického, bylinného kríka patriaceho do čeľade Solanaceae alebo nočné. Existuje niekoľko odrôd tamarillo všeobecne rozdelených do dvoch skupín, žltá alebo červená, pričom červené tamarillo je najbežnejšou farbou na komerčných trhoch. Červené tamarillo sú tiež známe ako stromové paradajky, sachatomaty a andské paradajky. Slovo tamarillo vzniklo na Novom Zélande ako súčasť marketingovej kampane v roku 1967, aby sa odlíšili plody od obyčajných paradajok. Tamarillo bolo vyvinuté z maorského slova „tama“, čo znamená vodcovstvo, a španielske slovo pre žltý „amarillo“. Červené tamarilky sú obľúbené pre svoju sladkú a kyslú chuť a primárne sa používajú do polievok a dusených pokrmov.
Nutričná hodnota
Červené tamarilky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý posilňuje imunitný systém, zlepšuje zloženie pokožky a zmierňuje zápal. Plody sú tiež dobrým zdrojom vitamínu E a betakaroténu, antioxidantu, ktorý dodáva mäsu oranžový odtieň a v tele sa mení na vitamín A, čím zlepšuje zdravie očí a pokožky. Okrem vitamínov červené tamarillos poskytujú minerály, ako je draslík, ktoré pomáhajú regulovať hladinu tekutín a obsahujú určité množstvo fosforu, medi, horčíka a železa. V Južnej Amerike sa plody počas chladnej a chrípkovej sezóny považujú za čistiaci prostriedok na trávenie a posilňovač imunity.
Aplikácie
Červené tamarillos sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ale plody sa konzumujú predovšetkým čerstvé, aby sa prejavila ich sladká a štipľavá chuť. Je dôležité si uvedomiť, že pokožka nie je konzumovaná kvôli jej horkej príchuti. Plody sa dajú odobrať tak, že ich blanšírujú a zbavia šupky alebo ich nakrájame na polovice a dužinu naberieme zo šupky. Červené tamarillos môžu byť nakrájané a hodené do šalátov, zmiešané do gazpacha alebo obalené v cukre a konzumované ako občerstvenie. Ovocie je možné tiež použiť ako polevu na zmrzlinu, koláče a iné pečivo, zmiešať do smoothies a ovocných džúsov alebo natrieť na hrianku. Keď sa červené tamarillos používa pri varení, môže sa grilovať a podávať ako príloha, opekať sa na grilovanom syre, hádzať do polievok a dusených pokrmov alebo dusiť do omáčok, džemov a čatní. Červené tamarilky sa dobre spájajú so syrmi ako brie, feta a čedar, rukolou, avokádom, hruškami, paprikou, paradajkami, uhorkami, balzamikovým octom, medom a orechmi, ako sú borovica, mandle a vlašské orechy. Plody sa môžu skladovať pri izbovej teplote až do zrelosti alebo sa môžu uchovávať v chladničke až desať dní.
Etnické / kultúrne informácie
V Kolumbii je Mono Nunez každoročný hudobný festival v Ginebre, regióne ležiacom vo Valle del Cauca. Štvordňové podujatie sa prvýkrát konalo v roku 1974 ako súčasť kultúrneho týždňa vytvoreného školou a je pomenované po Benignovi Nunezovi Moyovi, obyvateľovi a slávnom hudobníkovi skupiny Ginebra. Počas festivalu sa konajú hudobné vystúpenia moderných i tradičných piesní vrátane spevov sláčikových a dychových nástrojov a počas celého podujatia sa konajú aj rôzne spevácke súťaže. Mono Nunez sa považuje za jednu z najdôležitejších andských hudobných osláv v Kolumbii. Okrem hudby je Ginebra známa aj svojou gastronómiou. Festival oslavuje tento titul mnohými predajcami jedál a nápojov, ktoré zahŕňajú inovatívne kulinárske jedlá. Červené tamarillo sú často uvádzané v dusených pokrmoch a polievkach, ktoré sa na podujatí predávajú.
Geografia / história
Predpokladá sa, že Tamarillos je pôvodom z oblastí pohoria Andy, ktoré sa rozprestiera v Kolumbii, Ekvádore, Čile, Argentíne, Bolívii a Peru. Divoké populácie ovocia sa v dnešnej dobe takmer nevyskytujú, vyskytujú sa predovšetkým v Argentíne a Bolívii, ale v 19. storočí sa semená začali pestovať globálne. Nový Zéland bol prvou krajinou, ktorá tamarillos začala komerčne vyrábať, a prostredníctvom rozsiahlych šľachtiteľských programov sa vytvorili nové odrody tamarillos vrátane mnohých červených kultivarov predávaných na súčasných trhoch. Červené tamarilky sa neskôr do Spojených štátov dostali na začiatku 20. storočia a dnes sa plody nachádzajú na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách v Ázii, Austrálii, na Novom Zélande, v Afrike, Európe, Južnej Amerike a Severnej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Red Tamarillo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Red Tamarillo pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 20 dňami, 18.2.21 Komentáre zdieľaného: Tamarillos ❤️  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrálny trh v Aténach G-43 00302104830298 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 62 dňami, 1/7/21 Komentáre zdieľaného: Tamarillos red ❤️  Centrálny trh Atény Grécko 🇬🇷 Athinagoras G 43-45 210-483-0298 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 71 dňami, 29.12.20 Komentáre zdieľaného: Tamarillos  Carulla, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 203 dňami, 19.8.20 Komentáre zdieľaného: Blackberry Graft Tomato, používané ako alkoholový praktikant  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - 4. ulica 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlízkoSvätá Ana, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 21.6.19 Komentáre zdieľaného: Super kvalita  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 637 dňami, 6.6.19 Komentáre zdieľaného: „Davalan Fresh“ - nájdete na adrese L.A Produce Market Phone: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Trh č. 1 Surquillo BlízkoSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 650 dňami, 30.5.19 Komentáre zdieľaného: Červené tamarillo sú teraz v sezóne v Peru |
