Popis / Chuť
Zelené čilské papriky sa veľmi líšia veľkosťou a tvarom, vyzerajú mierne zakrivené až rovné a môžu obsahovať rôzne úrovne korenia v závislosti od konkrétnej odrody. Lusky môžu byť dlhé a štíhle, zužujúce sa do špičky, alebo môžu byť širšie s kónickým tvarom, zužujúce sa do zaobleného, tupého konca. Koža je všeobecne lesklá a voskovitá, od svetlozelenej po tmavozelenú, a povrch môže byť hladký alebo pokrytý vráskami, ktoré dávajú puzdru zvlnený vzhľad. Dužina pod povrchom môže mať rôznu hrúbku, je svieža a bledozelená a obklopuje centrálnu dutinu naplnenú okrúhlymi a plochými, krémovo sfarbenými semenami. Zelené čilské papriky sú štipľavé, ostré a štipľavé s rastlinnou, zemitou chuťou a môžu byť bez tepla alebo s miernym korením.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené čilské papriky sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Zelené čilské papriky sú botanicky súčasťou rodu Capsicum a patria do čeľade Solanaceae alebo nočné. Existuje veľa rôznych odrôd papriky, ktoré sú obsiahnuté v širokej kategórii zelených čili papričiek a väčšina z týchto paprík sú nezrelé struky, ktoré nedozreli do plnej zrelosti. Zelené čílske papriky, ktoré pochádzajú z Strednej a Južnej Ameriky, sa rozšírili po celom svete prostredníctvom obchodu a sú obľúbenou kulinárskou ingredienciou používanou pre svoju štipľavú chuť a jemnejšie korenie. Zelené čilské papriky sa často používajú v ázijskej, karibskej a latinskoamerickej kuchyni ako v čerstvej, tak vo varenej podobe.
Nutričná hodnota
Zelená čilská paprika je dobrým zdrojom vitamínov A, C, B a E, draslíka a vápnika. Paprika tiež obsahuje kapsaicín, čo je chemická zlúčenina, ktorá spôsobuje, že mozog pocíti pocit tepla alebo korenia. Obsah kapsaicínu v zelenom korení je o niečo nižší ako v úplne zrelom červenom stave, ale ukázalo sa, že kapsaicín pomáha stimulovať obehový systém a obsahuje protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Zelené čilské papriky sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je praženie, restovanie, praženie, vyprážanie, grilovanie a varenie. Ak je čerstvá zelená paprika čílska, môže sa nakrájať na kocky a pridať do salsy, šalátov, dipov, pochutín a horúcich omáčok. Môžu byť tiež ľahko orestované so zeleninou, nakrájané a hodené do polievok, dusených jedál a karí, pečené do chleba, použité ako poleva na tacos, ryžu a pizzu alebo nakladané na dlhšie použitie. Zelenú čilskú papriku je možné začleniť do slaných jedál a sú veľmi používané v juhovýchodnej Ázii, indickej, cajunskej a latinskoamerickej kuchyni. Papriky, v závislosti od odrody, možno tiež použiť na vylúhovanie olejov alebo alkoholu a často sa naštiepajú a zmiešajú do margarit na štipľavé sústo. Zelené čilské papriky sa dobre spájajú s mäsom, ako je hydina, hovädzie a bravčové mäso, morskými plodmi, zelenými paradajkami, sladkou paprikou, červenou cibuľou, cesnakom, ovocím, ako je mango, ananás a broskyne, a bylinkami, ako je koriander, mäta a oregano. Paprika vydrží 1-2 týždne, pokiaľ je voľne uložená vcelku a neumytá v papierovej alebo plastovej taške v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Zelené čilské papriky sa často používajú v indickej kuchyni, kde sa ako príchuť pri každodennom varení používajú štipľavé, jasné príchute a mierne teplo. Čile papriky sa pestujú po celej Indii a extrémne teploty a vysoká vlhkosť prispievajú k mnohým štipľavým odrodám, ktoré sú vo veľkom množstve dostupné na kulinárske použitie. Zelené čilské papriky sa často používajú v tadke, čo je indická kuchárska technika, ktorá na základe korenia, papriky a aromatických látok vytvára chutný základný olej na varenie karí, ryžových jedál, šalátov a šošovice. Táto technika dodáva indickým jedlám slávnu aromatickú kvalitu. Zelené čílske papriky sa používajú aj v tradičných jedlách, ako sú tikka masala alebo vindaloo, čo sú krémové kari, a pakodas, ktoré sú obľúbeným pouličným jedlom krehkých hranolčekov, ktoré sa podávajú so smaženými štiepanými zelenými chilli papričkami.
Geografia / história
Zelené čilské papriky pochádzajú z Strednej a Južnej Ameriky a pestujú sa od staroveku. Španielski a portugalskí prieskumníci potom zaviedli papriku v 15. a 16. storočí do Európy a Ázie, kde bola široko vyvinutá na okrasné a kulinárske použitie. Dnes existuje veľa rôznych odrôd zelenej čilskej papriky, ktoré sa pestujú po celom svete v Ázii, Afrike, Európe, Austrálii, Spojených štátoch, Strednej a Južnej Amerike. Čerstvá paprika sa bežne nachádza v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch a niektoré odrody pestujú domáci záhradníci.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zelené čili papriky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Masala Chilli | Kambu Dosai | |
| Som Nové Mexiko | Slaninou zabalené plnené zelené Chile | |
| Rastú dobrý život | Pečená zelená čílska omáčka | |
| Dezert pre dvoch | Zelené čilské kuracie guláš |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú spoločnosť Green Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
kedy je v sezóne žerucha
 Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda je svieža Centrálny trh v Aténach Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 9 dňami, 1. 3. 21 Komentáre zdieľaného: Zelené horké 🥵 papriky 🫑  obrie blok m plaza BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 596 dňami, 23.7.19 Komentáre zdieľaného: v Jakarte nazývame cabe hijau, takže je ľahké ju získať ako obrovský blok m plaza (južná jakarta)  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 606 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľaného: Paprika podľa výberu v Ázii. Nájdené všade a konzumované všetkými.  Potravinová sála a trh s obchodom Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japonsko 033-352-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 612 dňami, 7.6.19 Komentáre zdieľaného: Isetan je vynikajúci supermarket ázijského regiónu  Indický supermarket Namaste Plaza BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 722 dňami, 19.3.19 Komentáre zdieľaného: Zelené chilli papričky si všimli v indickom supermarkete Namaste Plaza. |
