| Potravinové hlášky: História jahôd | Počúvať |
Popis / Chuť
Biele jahody, v závislosti od odrody, sa môžu veľmi líšiť veľkosťou od malých po veľké a majú oválny až široký, mierne zúžený tvar so zaoblenými koncami. Koža je hladká, lesklá, pevná a biela, posiata žiarivo červenými semenami a občas ružovým červenaním. Dužina je pod povrchom biela až slonovinová, mäkká, aromatická a vodná. Biele jahody sú šťavnaté a veľmi sladké s nízkou kyslosťou a majú jemné tóny kvetov, cukríkov a ananásu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Biele jahody sú k dispozícii v zime až na jar.
Aktuálne fakty
Biele jahody, ktoré sú botanicky súčasťou rodu Fragaria, sú bledé, sladké plody, ktoré patria do čeľade ružovité. Existuje mnoho rôznych odrôd bielych jahôd komerčne pestovaných po celom svete s rôznymi vzhľadmi, príchuťami, pôvodom a rastovými vlastnosťami. Biele jahody sú obzvlášť populárne v Japonsku, kde sa plody považujú za vzácne a pestujú sa v obmedzenom množstve prostredníctvom vybraných pestovateľov. V Japonsku existuje viac ako päťdesiat rôznych kultivarov bielych jahôd s niektorými z najobľúbenejších odrôd, napríklad White Jewel, Pearl White, Light Snow a White Rabbit. Biele jahody sú prvotriedne čerstvé ovocie, ktoré je mimoriadne cenené pre svoje neobvyklé sfarbenie, jemnú chuť a jemnú textúru.
Nutričná hodnota
Biele jahody sú dobrým zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže zvýšiť produkciu kolagénu v tele a posilniť imunitný systém. Plody tiež obsahujú určité množstvo železa, vitamínov E a K, zinok, horčík a vápnik.
Aplikácie
Biele jahody sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože sladké ovocie sa konzumuje predovšetkým čerstvé, po ruke. Vzácne bobule sa považujú za prémiové ovocie, ktoré sa vyznačuje svetlým sfarbením a jemnou chuťou. Biele jahody sa môžu podávať ako samostatné občerstvenie alebo ako dezert, dať sa do zelených šalátov a ovocných misiek, použiť ako ozdoba, alebo sa dajú nakrájať na plátky a použiť ako poleva na koláče, koláče a iné pečivo. V Japonsku sa biele jahody predávajú jednotlivo balené v ochranných obaloch, aby sa zabránilo poškodeniu ovocia. Biele jahody sa dobre spájajú s vanilkou, škoricou, karamelom, mäkkými syrmi, ako je koza, burrata a ricotta, a ovocím, ako sú jablká, broskyne, hrozno a marhule. Čerstvé ovocie vydrží 3 až 7 dní, keď je navrstvené na papierovej utierke a uložené v plastovej fólii v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku dostali biele jahody meno Hatsukoi no Kaori, čo v preklade znamená „vôňa prvej lásky“. Biele jahody sú veľmi žiadané pre svoju vzácnosť, ale kultivácia je náročná a iba asi desať percent vypestovaných plodov je úspešne vyvinutých na to, aby sa mohli uviesť na trh pod názvom White jahody. Neobvyklé plody sú veľmi podobné bežným červeným jahodám, ale počas kultivácie sú bobule vystavené slnečnému žiareniu obmedzené a chýba im bielkovina, ktorá im po dozretí dodáva jasne červené sfarbenie. Keď sa biele jahody vyberú a zabalia na trhy, často sa predávajú za veľmi vysoké ceny. Jednotlivé ovocie sa predáva za desať dolárov a niektoré balenia sa predávajú ešte vyššie v závislosti od tvaru, veľkosti, počtu bobúľ a vzhľadu. Vďaka svojej vysokej cene za luxus sa biele jahody tradične darujú priateľom a rodine na zvláštne príležitosti a sviatky.
Geografia / história
Biele jahody boli vyrobené z prírodných pokusov kríženia a sú pôvodom z viacerých oblastí po celom svete, vysoko vyvinutých v Európe a Japonsku na komerčné pestovanie. V Japonsku sa biele jahody pestujú v prefektúrach Saga a Nara, predávajú sa v špecializovaných potravinách a na trhoch. Plody sú schválené na kultiváciu prostredníctvom vybraných pestovateľov, aby si zachovali svoju vzácnu povesť.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Biele jahody pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Kalifornia St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľateľa: Veľmi cool. |
